10 أطعمة صحية غنية بالدهون

10 healthy high fat foods

هناك العديد من الأطعمة الصحية الغنية بالدهون والتي يعتقد البعض أنها ضارة نظرًا لارتفاع نسبة السعرات الحرارية والكوليسترول بها، لكن هذا الاعتقاد خاطئ للغاية.

كتابة: أنعام محمد | آخر تحديث: 20 مايو 2020 | تدقيق: غادة أحمد
10 أطعمة صحية غنية بالدهون

منذ تبشيع صورة الدهون، بدأ الناس في تناول المزيد من السكريات والكربوهيدرات المكررة والأطعمة المصنعة، ونتيجة لذلك، أصبح العالم أجمع أكثر بدانة ومرضًا، لذا من الصحي أن تبحث عن الأطعمة الصحية الغنية بالدهون لسلامتك.

الأطعمة الصحية الغنية بالدهون

تظهر الدراسات الحديثة أن المواد الدهنية، بما في ذلك الدهون المشبعة، ليست بهذه البشاعة، إليك بعض الأطعمة الصحية الغنية بالدهون والتي هي مفيدة ومغذية للجسم.

1. الأفوكادو

    • يختلف الأفوكادو عن معظم الفواكه الأخرى.
    • في حين أن معظم الفواكه تحتوي في المقام الأول على الكربوهيدرات، يتم وضع الأفوكادو مع الدهون وهو واحد من الأطعمة الصحية الغنية بالدهون.
    • في الواقع، يحتوي الأفوكادو على حوالي 77 ٪ من الدهون. مما يجعله أعلى من الدهون المتواجدة في معظم الأطعمة الحيوانية.
    • الحمض الدهني الرئيسي المتواجد به الدهون الأحادية الغير مشبعة والتي تسمى بحمض الأوليك. هذا هو أيضًا الحمض الدهني السائد في زيت الزيتون، المرتبط بفوائد صحية مختلفة.
    • الأفوكادو يعد من أفضل مصادر البوتاسيوم في النظام الغذائي، حتى أنه يحتوي على 40٪ من البوتاسيوم أكثر من الموز، وهو غذاء نموذجي يحتوي على البوتاسيوم.
    • كما أنه مصدر رائع للألياف، وقد أظهرت الدراسات أنه يمكنه خفض مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، في حين أنه يرفع الكوليسترول الجيد.
    • يحتوي  الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، وعلى الرغم من ذلك فإن الأفراد الذين يتناولون الأفوكادو يمتلكون أوزان أقف ودهون أقل.

 

 2. الجبن

الجبن مغذي بشكل لا يصدق، هذا أمر منطقي، نظرًا لأنه يتم استخدام كوب كامل من الحليب لإنتاج شريحة سميكة واحدة من الجبن، وهو مصدر رائع للكالسيوم وفيتامين B12 والفوسفور والسيلينيوم، ويحتوي على جميع أنواع العناصر الغذائية الأخرى.

بالإضافة إلى أنه غني بالبروتين،  فقطعة واحدة من الجبن تحتوي على 6.7 جرام من البروتين، والذي يعادل تناول كوبًا من الحليب، الجبن، يحتوي على نسبة عالية من المواد الدهنية وكذلك منتجات الألبان، كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الدهنيه الهامه لانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.


3. الشوكولاته الداكنة غنية بالدهون

الشوكولاته الداكنة هي واحدة من تلك الأطعمة الصحية الغنية بالدهون النادرة التي لها طعم لذيد، تحتوي على نسبة عالية جدًا من المواد الدهنية، حيث تحتوي على 65 ٪ من السعرات الحرارية.

الشوكولاتة الداكنة هي 11 ٪ من الألياف وتحتوي على أكثر من 50 ٪ من الاحتياج اليومي للحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنجنيز. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، تحتوي بعض مضادات الأكسدة الموجودة فيها على نشاط بيولوجي قوي، ويمكن أن تخفض ضغط الدم وتحمي من الكولسترول الضار في الدم من التأكسد.

تظهر الدراسات أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة الداكنة 5 مرات أو أكثر في الأسبوع هم أقل عرضة لأمراض القلب، مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الشوكولاتة الداكنة.

هناك أيضًا بعض الدراسات التي توضح أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن وظائف المخ، وتحمي بشرتك من التلف عند التعرض للشمس، فقط تأكد من اختيار الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة، بما لا يقل عن 70 ٪ من الكاكاو.

“اقرأ أيضًا عن أهمية الألياف والأطعمة الغنية بها

 

4. البيض الكامل

كان البيض الكامل يعتبر غير صحي لأن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والمواد الدهنية، في الواقع، تحتوي البيضة الواحدة على 212 مجم من الكوليسترول، وهو ما يمثل 71 ٪ من المدخول اليومي الموصى به.

وعلى الرغم من ذلك، فقد أوضحت بعض الدراسات الجديدة أن نسبة الكوليسترول في البيض لا تؤثر على المستوى المتواجد من الكوليسترول في الدم، فالبيض هو واحد من أكثر الأطعمة الصحية الغنية بالدهون والعناصر الغذائية على هذا الكوكب.

يتم تحميل البيض الكامل بالفيتامينات والمعادن. فهو يحتوي على نسب قليلة من جميع العناصر التي يحتاجها الجسم تقريبًا، حتى أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تحمي العينين، والكثير من الكولين، وهي مغذيات في الدماغ لا يحصل عليها 90 ٪ من الأشخاص بما يكفي.

البيض هو أيضًا طعام صديق لفقدان الوزن. فهو مرضى للغاية وغني بالبروتين، على الرغم من ارتفاع نسبة المواد الدهنية، إلا أن الأشخاص الذين يستبدلون وجبة الإفطار القائمة على الحبوب بالبيض ينتهي بهم الأمر بتناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.

“اقرأ أيضًا عن 4 أطعمة تساعدك على التغلب علي الصداع

5. الأسماك الدهنية

السمك الدهني هو أحد المنتجات الحيوانية التي يتفق أغلب الناس على فوائدها العديدة، وهذا يشمل الأسماك مثل السلمون والتراوت والماكريل والسردين والرنجة؛ حيث يتواجد بهذه الأسماك أحماض أوميجا 3 الدهنية الهامة لصحة القلب بالإضافة لبعض أنواع البروتينات وبعض العناصر الغذائية الهامة.

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك يميلون إلى أن يكونوا أكثر صحة، مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والاكتئاب والخرف وجميع أنواع الأمراض الشائعة، إذا كنت لا تستطيع أكل السمك، فقد يكون تناول مكمل زيت السمك مفيدًا، زيت كبد سمك القد هو الأفضل، فهو يحتوي على جميع أوميجا 3 التي تحتاجها، بالإضافة إلى الكثير من فيتامين د.

 

6. المكسرات

المكسرات صحية بشكل لا يصدق، فهي غنية بالمواد الدهنية والألياف الصحية، وهي مصدر جيد للبروتينات النباتية، المكسرات تحتوي على نسبة عالية من فيتامين E كما أنها غنية بالمغنيسيوم، وهو معدن من الصعب الحصول عليه لدي أغلب الناس.

تحسن المكسرات من صحة الإنسان، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل السمنة ومشاكل القلب والسكري، تشمل المكسرات الصحية اللوز والجوز وجوز المكاديميا والعديد من المكسرات الأخرى.

7. بذور الشيا

بشكل عام، لا يُنظر إلى بذور الشيا على أنها طعام “دهني”، ومع ذلك، تحتوي أونصة (28 جرامًا) من بذور الشيا بالفعل على 9 جرام من المواد الدهنية، بالنظر إلى أن معظم الكربوهيدرات في بذور الشيا تقريبًا من الألياف، فإن معظم السعرات الحرارية فيها تأتي في الواقع من الدهون.

في الواقع، من خلال السعرات الحرارية، تحتوي بذور الشيا على حوالي 80 ٪ من المواد الدهنية. هذا يجعلها من الأطعمة الصحية الغنية بالدهون، هذه ليست مجرد دهون أيضًا، تتكون غالبية الدهون في بذور الشيا من حمض أوميغا 3 الدهني الصحي للقلب يسمى ALA، قد يكون لبذور الشيا أيضًا العديد من الفوائد الصحية، مثل خفض ضغط الدم وامتلاك تأثيرات مضادة للالتهابات.

بذور الشيا الغنية بالدهون
بذور الشيا Shea seed

كما أنها مغذية بشكل لا يصدق. كما أنها غنية ب الألياف وأميجا ٣ بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من المعادن.

“اقرأ أيضًا عن أضرار الأطعمة المصنعة

 

8. زيت الزيتون البكر الممتاز

الغذاء الدهني الآخر الذي يتفق الجميع على أنه صحي، هو زيت الزيتون البكر الممتاز، الدهون عنصر أساسي في النظم الغذائية للبحر الأبيض المتوسط، والتي وجد أن لها العديد من الفوائد الصحية، يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على فيتامينات E و K، وهو مليء بمضادات الأكسدة القوية.

يمكن لبعض مضادات الأكسدة هذه مقاومة الالتهاب والمساعدة في حماية جزيئات LDL في الدم من التأكسد، وقد ثبت أيضًا أنه يخفض ضغط الدم ويحسن علامات الكوليسترول ولديه جميع أنواع الفوائد المتعلقة بخطر الإصابة بأمراض القلب، من بين جميع المواد الدهنية والزيوت الصحية في النظام الغذائي، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الملك.

 

9. جوز الهند وزيت جوز الهند

جوز الهند وزيت جوز الهند تعد من أكبر مصادر الدهون المشبعة. حيث أن حوالي 90٪ من الأحماض الدهنية التي تتواجد فيها مشبعة، وعلى الرغم من ذلك، السكان الذين يستخدمون كميات كبيرة من جوز الهند لا يمتلكون نسب كبيرة من مصابي أمراض القلب، بالإضافة إلى أنهم بصحة ممتازة، كما أن الدهون المتواجد في جوز الهند تختلف بشكل كبير عن معظم الدهون الأخرى، وتتكون بشكل كبير من الأحماض الدهنية ذات السلسلة المتوسطة.

هذه الأحماض الدهنية تتجه مباشرة إلى الكبد حيث يتم تحويلها إلى أجسام كيتون، تشير الدراسات إلى أن الدهون متوسطة السلسلة تقمع الشهية، وتساعد الناس على تناول سعرات حرارية أقل، ويمكن أن تعزز التمثيل الغذائي بما يصل إلى 120 سعرًا حراريًا في اليوم.

تظهر العديد من الدراسات أن هذه الأنواع من الدهون يمكن أن يكون لها فوائد للأشخاص المصابين بمرض الزهايمر، وقد ثبت أيضًا أنها تساعدك على فقدان دهون البطن.

 

10. الزبادي كامل الدسم

اللبن الحقيقي كامل الدسم أحد الأطعمة الصحية الغنية بالدهون. حيث يحتوي على جميع العناصر الغذائية الهامة، مثل منتجات الألبان عالية بالمواد الدهنية الأخرى، ولكنه أيضًا مليء بالبكتيريا الصحية والبروبيوتيك التي يمكن أن يكون لها تأثيرات قوية على صحتك، تشير الدراسات إلى أن الزبادي يمكن أن يؤدي إلى تحسينات كبيرة في صحة الجهاز الهضمي، وقد يساعد أيضًا في مكافحة أمراض القلب والسمنة، فقط تأكد من اختيار زبادي حقيقي كامل الدسم وقراءة الملصق.

الزبادي الغني بالدهون
الزبادي youghurt

 


هناك العديد من الأطعمة الصحية الغنية بالدهون لذلك، فإن شبح الخوف من الأطعمة الدهنية هو أمر خاطئ، قم بتجربة الأطعمة المذكورة للحصول على فوائدها الصحية.

المراجع

  1. Author: cris gunnars, BSc (4/6/2017) , 10 high fat food that are actually super healthy, https://www.healthline.com, Retrieved 20/5/2020
355 مشاهدة

ساهم باثراء المحتوى من خلال اضافة تعليق