عصير الكرفس Celery Juice – أهم 16 فائدة صحية لعصير الكرفس

كتابة: رانا عبد الرحمن - آخر تحديث: 26 مارس 2020
عصير الكرفس Celery Juice – أهم 16 فائدة صحية لعصير الكرفس

يعتبر عصير الكرفس من العصائر الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية. وينتمي الكرفس إلى فصيلة الخيميات ومنه الأبيض والأخضر. ويمكن أن ينمو لارتفاع يصل إلى 16 بوصة، وتتميز أضلاع الكرفس بمذاقها المقرمش المالح. 

والكرفس مصدر غني بالألياف، وأوراقه تحتوي على كميات وفيرة من فيتامين أ. كما أن السيقان غنية بالبوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الحديد، الفوسفور، فيتامين ب1، ب2، ب6، ج والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية.


العناصر الغذائية بالكرفس: 

عصير الكرفس
أعواد الكرفس، عصير الكرفس

يحتوي كوب واحد من الكرفس المقطع النيء (101 جرام) على : 

سعرات حرارية 16.2
كربوهيدرات3.5 جرام
بروتين0.7 جرام 
دهون 0.2 جرام 
ألياف1.6 جرام 
فيتامين ك29.6 ميكروجرام (37% من الكمية اليومية الموصي بها)
بوتاسيوم 263 ملليجرام (8%من الكمية اليومية الموصي بها)
فيتامين ج 3.1 ملليجرام (5% من الكمية اليومية الموصي بها)
فيتامين أ453 وحدة دولية (9% من الكمية اليومية الموصي بها)
فولات 36.5 ميكروجرام (9% من الكمية اليومية الموصي بها)
كالسيوم 40.4 ملليجرام (4% من الكمية اليومية الموصي بها)
ريبوفلافين (فيتامين ب2)0.1 ملليجرام (3% من الكمية اليومية الموصي بها)
مغنيسيوم11.1 ملليجرام (3% من الكمية اليومية الموصي بها)
منجنيز0.1 ملليجرام (5% من الكمية اليومية الموصي بها)
فيتامين ب 60.1 ملليجرام (4% من الكمية اليومية الموصي بها)

 

علاوة على ذلك، فإن الكرفس يحتوي على فيتامين ه، النياسين، حمض البانتوثينيك، الحديد، الفوسفور، الزنك، السيلينيوم. 

فيما يتعلق بمضادات الأكسدة، فالكرفس غني بالمغذيات النباتية والتي يقع الكثير منها في فئة مضادات الأكسدة الفينولية والتي تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات. وهي: 

  •  الأحماض الفينولية:  حمض الكافئيك، حمض caffeoylquinic، حمض السيناميك، حمض الكوماريك، حمض الفيرليك. 
  • الفلافونات: الإبيجنين، اللوتولين.
  • الفلافونولات: الكيرسيتين، الكمبفيرول. 
  • الستيرولات النباتية: بيتا سيتوستيرول.
  • الفورانوكومارينات: البرغابتن، السورالين.

 


اقرأ أيضًا: فوائد الجرجير – Watercress Benefits

الفوائد الصحية لعصير الكرفس: 

عصير الكرفس
أعواد الكرفس، عصير أخضر

وجدت الدراسات أن عصير الكرفس يعمل على تحسين الحالة الصحية بطرق مختلفة، منها: 

  • يعمل العصير على ترطيب الجسم ويمده بمستويات عالية من الشوارد، لذا يعتبر ممتازًا بعد ممارسة التمارين الرياضية. 
  • لعصير الكرفس دور مهم في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار. 
  • يحتوي على الأقل على 8 عائلات من المركبات المضادة للسرطان بما في ذلك الأستيلينات التي توقف نمو الخلايا السرطانية والأحماض الفينولية التي تثبط عمل البروستا جلاندينات التي تحفز نمو الخلايا السرطانية، والكومارينات التي تمنع التلف الذي تسببه الجذور الحرة. 
  • كما يحتوي الكرفس على الكومارينات وهي مركبات كيميائية نباتية تمنع تكون وتطور سرطانات القولون والمعدة.
  • يعرف العصير بأنه غني بالمعادن التي تنظم مستويات pH في الدم وتعمل على تحييد الحموضة. 
  • يساعد الصوديوم العضوي الموجود في الكرفس على خفض مستوى ضغط الدم، بينما تعمل الفثاليدات على استرخاء العضلات المحيطة بالشرايين وتحسين تدفق الدم. 
  • للكرفس تأثير ملين طبيعي، بالتالي فإنه يساعد في علاج الإمساك. 
  • هذا العصير غني بالصوديوم والبوتاسيوم مما يحفز إنتاج البول ويمنع احتباس الماء في الجسم، ويخلصه من السوائل الزائدة. 
  • يثبط الشهية ويساعد على فقدان الوزن. 
  • تناول عصير الكرفس في الأيام الجافة الحارة يساعد على تبريد الجسم والحفاظ على درجة حرارته الطبيعية. 
  • يمكن لمستخلص بذور الكرفس أن ينقي ويقلل من البكتيريا. وبالتالي فإن الكرفس يعمل على تقوية المناعة ومقاومة العدوى البكتيرية.
  • البولي أسيتيلين الموجود في الكرفس يحارب الالتهاب يخفف من التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام والنقرس والربو والتهاب الشعب الهوائية. 
  • يعمل الكرفس على تعزيز صحة وسلامة وظائف الكلى. وذلك من خلال تخليص الجسم من السموم ومنع تكون حصوات الكلى. 
  • يساعد عصير الكرفس على تخليص الجسم من حصوات المرارة والمسالك البولية بشكل فعال. 
  • يعمل الكرفس على تهدئة الجهاز العصبي ويعالج الأرق. 
  • ينظر لعصير الكرفس باعتباره من العصائر المفيدة لمرضى السكري. فهو غني بالفلافونات التي تخفض مستويات السكر في الدم ويمنع التغيرات المفاجئة في مستواه.

اقرأ أيضًا: 10 فوائد صحية لا تعرفها عن عصير البنجر

ملاحظات

عند شراء الكرفس، اختر الكرفس الأخضر لاحتوائه على الكلوروفيل واختر الأعواد الصلبة. احفظ الكرفس في وعاء مغلق أو لفه في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة. 

إذا تسبب تناولك للكرفس في حدوث مشكلات جلدية، قد تكون حساسًا تجاه السورالين الطبقة الواقية للكرفس. من أجل الحصول على جميع فوائد الكرفس وعلاج ارتفاع ضغط الدم، قم بتحضير العصير التالي في المنزل وتناوله يوميًا: 

المكونات: 

  • حزمة كرفس. 
  • ½ ثمرة ليمون. 
  • بوصة من جذر الزنجبيل. 
  • ثمرة خيار. 
  • 2 ثمرة تفاح أخضر. 

طريقة التحضير:

اغسل كافة المكونات وقطعها ثم اعصرها معًا. واستمتع بعصيرك الصحي 

مما سبق تتضح الفوائد التي يمكن أن يقدمها عصير الكرفس لجسمك ولحالتك الصحية ككل. احرص على تناوله، لكن قم باستشارة طبيبك أولًا.

17 مشاهدة