فوائد الملح الأسود

benefits-of-black-salt

الملح الأسود أو ما يعرف بملح الهيملايا، ماهو؟ وكيف يختلف عن الملح العادي؟، وما هي استخدامات الملح الأسود في الطهي؟، وما آثاره الجانبية المحتملة؟.

كتابة: - آخر تحديث: 21 مارس 2020 | تدقيق: د. هبة حجزي | أغسطس 2, 2020
فوائد الملح الأسود

الملح الأسود معروف بأنه يقلل من وزن الجسم، ويعالج الإمساك والانتفاخ، ويحسن صحة الجهاز الهضمي، ويخفف من تقلصات العضلات، ويقلل من حرقة المعدة.


ما هو الملح الأسود؟

ما هو الملح الأسود
ما هو الملح الأسود

الملح الاسود هو ملح صخري يأتي من مناجم الملح الموجودة في جبال الهيمالايا، هذا الملح له رائحة نفاذة ويأخذ لون وردي فاتح عندما يطحن في مسحوق ناعم. 

يحتوي هذا الملح على مكون فريد من الكبريت الذي يتم مقارنته بكثرة مع صفار البيض المسلوق في فوائده وهو صحي للغاية.

 يعتبر الملح الاسود ملحًا باردًا وأكثر أنواع الملح فائدة.

تشتمل التركيبة الكيميائية للملح الأسود على:

  • كلوريد الصوديوم.
  • كبريتات الصوديوم.
  • وكبريتيد الصوديوم.
  • وكبريتيد الحديد.
  • وكبريتيد الهيدروجين.

تابع القراءة لمعرفة المزيد عن أنواع وفوائد الملح الأسود.

اقرأ أيضًا: زيوت طبيعية مفيدة في علاج الحساسية


أنواع الملح الأسود

هناك ثلاثة أنواع من الملح: ملح الطقوس الأسود، ملح الحمم السوداء، ملح الهيمالايا الأسود.

ملح الطقوس الأسود

  • ملح الطقوس السوداء (المعروف أيضًا باسم ملح السحرة) هو مزيج من الرماد، ملح البحر، الفحم، وأحيانًا الصبغة السوداء.
  • لا ينصح بهذا الملح لتناول الطعام.
  • بعض الناس يبقون هذا الملح تحت فراشهم أو يرشونه حول فناء المنزل لأنهم يعتقدون أنه يمكن أن يحميهم من الطاقات السلبية.

ملح الحمم السوداء

  • يأتي ملح الحمم السوداء (المعروف أيضًا باسم ملح هاواي الأسود) من هاواي وله نكهة ترابية.
  • يتم استخدامه كملح نهائي حيث يتم رشه على الطعام في نهاية الطهي.
  • يضيف ملح الحمم السوداء نكهة دخانية معتدلة إلى الأطباق.

ملح الهيمالايا الأسود

  • ملح الهيمالايا الأسود (المعروف أيضًا بالملح الأسود الهندي) له نكهة مالحة ويستخدم بشكل شائع في الطهي.
  • الملح الأسود الهندي له رائحة كبريتية لاذعة، وهو معروف على نطاق واسع بخصائصه الطبية.
  • يضيف هذا الملح نكهة دخانية رائعة إلى الأطباق.

هل الملح الأسود أفضل من الملح الأبيض

  • يختلف ملح الهيمالايا الأسود عن الملح الأبيض في المذاق وطريقة معالجته. 
  • على عكس الملح المعالج باليود العادي، يُزعم أن ملح الهيمالايا الأسود لا يزيد من مستوى الصوديوم في الدم.
  • يحتوي الملح الاسود على رائحة كبريتية فريدة ونكهة دخانية عميقة، ملح الطعام له طعم مالح.
  • تحتوي جميع الأطعمة المجهزة على الملح الأبيض.
  •  يحتوي ملح الطعام على إضافات مثل سيليكات الألمنيوم ويودات البوتاسيوم، يودات البوتاسيوم ضارة بالصحة بشكل خاص لأنها يمكن أن تسبب تلف الأنسجة من خلال أكسدة الدهون.
  •  بالمقارنة مع ملح الطعام، يحتوي ملح الهيمالايا على إضافات أقل.

ما هو التركيب الكيميائي للملح الأسود؟

يتكون الملح الأسود بشكل رئيسي من كلوريد الصوديوم، وكبريتات الصوديوم، والمغنيسيوم، وكبريتات الحديد، والجريجيت، وأكسيد الحديد.

محتوى الصوديوم في هذا الملح أقل من ملح الطعام أو ملح البحر (36٪ عند مقارنته بـ 39٪ من ملح الطعام). من ناحية أخرى، يحتوي على آثار أكبر من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم من ملح الطعام.

يحتوي ملح الطعام على كمية كبيرة من اليود غائبة نسبياً في الملح الأسود.

لذلك، إذا كنت تعاني من مشاكل متعلقة بالغدة الدرقية وتحتاج إلى اليود، فمن الأفضل أن تتناول لملح الطعام.


الفوائد الصحية لتناول الملح الأسود

يساعد على تخفيف الوزن:

  • يقال أن الملح الأسود يساعد على إنقاص الوزن عن طريق إذابة وتفكيك الإنزيمات والدهون لمنع تراكم الدهون في الجسم، هذا هو السبب في أنها جزء أساسي من منتجات فقدان الوزن.
  • يرتبط تناول كميات كبيرة من الصوديوم بزيادة في الشهية، مما يؤدي بالتالي إلى زيادة استهلاك الطاقة ويؤدي إلى زيادة الوزن.
  •  في المقابل، يعتقد أن الملح الأسود يحتوي على كميات أقل من الصوديوم ويساعد في تقليل وزن الجسم.

 يعالج الملح الأسود الإمساك والانتفاخ:

  • يعد الملح الأسود جزءًا لا يتجزأ من العديد من حبوب الهضم محلية الصنع.
  •  هذا لأنه يعتقد أنه يعالج الإمساك وتهيج المعدة والعديد من أمراض المعدة الأخرى.
  • يُزعم أن الملح الأسود يحسن الهضم ويقلل من ارتجاع الأحماض، ويعمل كملين، ويخفف من الغازات والانتفاخ. 

يخفف الملح الأسود من تقلصات وتشنجات العضلات:

  • قد يساعد الملح الأسود في تخفيف تقلصات العضلات المؤلمة. 
  • البوتاسيوم، معدن متوفر في الملح الأسود، ضروري لوظيفة العضلات المناسبة.
  •  وبالتالي، قد يساعد استبدال الملح العادي ملح الهيمالايا الأسود في الحفاظ على آلام وتشنجات العضلات.

يقلل الملح الأسود من احتباس الماء:

  • يحدث احتباس الماء بسبب تراكم السوائل في الأنسجة أو تجاويف الجسم. 
  • أحد أسباب احتباس الماء هو الاستهلاك الزائد للصوديوم. 
  • مقارنة بالملح الأبيض، يقال أن ملح الهيمالايا الأسود يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم. 

يعالج الحموضة المعوية:

  • تنتج حرقة المعدة عن تراكم الأحماض الزائدة في معدتك. 
  • يقال أن الطبيعة القلوية للملح الأسود توازن بين إنتاج الأحماض في المعدة لعلاج حرقة المعدة.
  •  يعتقد أيضًا أن هذا الملح مليء بالمعادن، مما يجعله مناسبًا جدًا لاستخدامه في معالجة الحموضة. 

اقرأ أيضًا: مرض قرحة المعدة – Gastric ulcer

 يعمل كمقشر للبشرة:

  • قد يساعد إضافة كمية صغيرة من الملح  إلى المطهر أو المقشر على إضفاء بعض التوهج على بشرتك. 
  • وذلك لأن الملمس الحبيبي للملح يمكن أن يساعد في فتح المسام ويقلل من الزيوت والبهتان على وجهك.
  •  للحصول على أفضل النتائج، قم باستخدامه كل ليلة قبل النوم.

يوقف تساقط الشعر ويقلل من قشرة الرأس:

  • تشير الأدلة إلى أن ملح الهيمالايا الأسود قد يعزز نمو شعرك الطبيعي ويقلل من قشرة الرأس.
  •  يُزعم أن المعادن الموجودة فيه تقوي شعرك وتعالج الأطراف المتقصفة.
  • يقال أن ملح الهيمالايا الأسود يعمل كمزيل طبيعي للسموم.

كيفية استخدام الملح لإزالة السموم:

تشير بعض الأدلة إلى أن هذا الملح قد يعمل كمزيل للسموم الطبيعي ويزيل جميع السموم من الجسم، يمكنك تجربة العلاج التالي:

  • اخلط ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الماء الدافئ.
  •  اشربه على معدة فارغة أول شيء في الصباح.

استخدام الملح الأسود للبشرة

محلول التنظيف باستخدام الملح الأسود للحصول على بشرة صحية:

يعمل هذا المحلول كمزيل طبيعي للسموم لطرد جميع السموم وتنظيف الأمعاء والكليتين.

 ويقال أن هذا بدوره يجعل بشرتك تبدو أكثر صحة.

ماذا تحتاج؟

  • 1 كوب ملح الهيمالايا الأسود.
  • ملعقة خشبية / سيراميك (لأن الملح الأسود يتفاعل مع المعدن).
  • 1 جرة زجاجية.
  • 2 كوب ماء مقطر.
  • ضع الملح في البرطمان واملأه بالماء المقطر.
  • اتركها يوم وليلة.
  •  تحقق في الصباح للتأكد من أن كل الملح قد ذاب في الماء.
  •  أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  • أضف ملعقة صغيرة من هذا المحلول إلى كوب من الماء الدافئ واشربه على معدة فارغة كل صباح.

مقشر الملح الأسود للبشرة:

تعمل حبيبات الملح كمقشر جسدي لإزالة الأوساخ وخلايا الجلد الميتة المتراكمة في مسامك، وهذا يجعل بشرتك تبدو أكثر إشراقا وصحة.

ماذا تحتاج؟

  • 4 أكواب من ملح الهيمالايا الأسود غير المكرر.
  • 1 كوب صودا خبز أو ملح إبسوم.
  • 1 كوب زيت أساس (زيتون / جوز الهند / جوجوبا).
  • 10-12 قطرات من أي زيت أساسي من اختيارك.
  • اخلط جميع المكونات في وعاء.

اضبط كمية ملح إبسوم / ملح الخبز وفقًا لنوع بشرتك، قلل من كميتها إذا كانت بشرتك حساسة لأنها مادة قاسية قليلاً.

قم بفرك جسدك، ابدأ بقدميك، ثم افركي المقشر بحركة دائرية في جميع أنحاء جسمك.

اغسل بشرتك بالماء الدافئ وجفف نفسك بمنشفة، تجنب استخدام الصابون بعد الانتهاء من المقشر.

 لا تستخدم هذا المقشر على الأعضاء التناسلية والحلمتين والمناطق الحساسة الأخرى.

كيفية استخدام الملح الأسود في الطبخ؟

يشيع استخدام الملح الأسود كعامل منكه في الطهي، لجني الفوائد القصوى للملح الأسود، اخلطه مع ملح الطعام بنسبة متساوية واستخدمه في أطباقك، كما يمكن استخدامه لتخزين المواد الغذائية.

وصفة باستخدام الملح الأسود

  • ملح أسود: 1/8 ملعقة صغيرة.
  • دقيق الحمص: 1/2 كوب.
  • الماء: 1/2 كوب.
  • مسحوق الكركم: ¼ ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الخبز: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • بذور الكتان: 1 ملعقة كبيرة.
  • مسحوق البابريكا: ¼ ملعقة صغيرة.
  • الخميرة الغذائية: 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح أبيض عادي: ¼ ملعقة صغيرة.
  • بصل مفروم: نصف كوب.
  • زيت نباتي: 1 ملعقة صغيرة.
  • الفلفل الأخضر: نصف.
  • مهروس الطماطم: ملعقتان كبيرتان.
  • الثوم: 1 فص.
  • الهليون / الفلفل / الكوسة / الخضروات الأخرى التي تختارها: 2 ملاعق طعام لكل منهما.
  • فلفل أسود أو كزبرة: للتزيين.

طريقة الإعداد:

  • امزج جميع المكونات (باستثناء الخضار) معًا واترك الخليط جانبًا.
  • سخن نصف ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • يضاف الثوم والبصل إليه ويطهى حتى يصبح شفافاً.
  • أضيفي الفلفل الحار والخضروات واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • نضيف الطماطم ونمزجها جيداً.
  • اسكب خليط الحمص عليها واطبخها لبضع دقائق، حتى تبدأ الحواف في الاستقرار.
  • رش نصف ملعقة كبيرة من الزيت على الحواف.
  • تخلط كل شيء واستمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • دع الخليط يبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل تفككيه إلى قطع أصغر.
  • يرش القليل من الفلفل الأسود بسخاء ويخلط الحمص ويزين بالملح والكزبرة.

هذه وصفة سهلة يمكنك تناولها في أي وقت من اليوم على الفطور أو الغداء أو العشاء!


الآثار الجانبية للملح الأسود

عادة ما يكون هذا الملح آمنًا عند استهلاكه بكميات غذائية. ومع ذلك، قد يؤدي الاستهلاك الزائد لهذا الملح إلى بعض الآثار السلبية:

  •  قد يسبب مشاكل أثناء الحمل بسبب محتواه العالي من الكبريتات.
  •  قد يؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم لدى النساء الحوامل.
لذا، حد من استخدام الملح الأسود واستشر الطبيب إذا واجهت أي آثار جانبية بعد الاستهلاك.

الملح الأسود هو بديل جيد للملح العادي، يجادل البعض في أنه يضيف نكهة أفضل للأطباق،كما أنه يقلل من وزن الجسم، ويعالج حرقة المعدة، ويساعد في علاج الأمراض المختلفة. قد يؤدي الاستهلاك الزائد للملح الأسود إلى تأثيرات ضارة، لذا قللي من تناوله للتمتع بفوائده، دمتم سالمين.

356 مشاهدة