الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي

يعد التسمم الغذائي من المشكلات التي قد يعاني منها الكبار والصغار على حد سواء، لذلك من المهم معرفة أسبابه وأنواعه وأهم العلاجات والإسعافات الأولية للتسمم الغذائي.

شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس

أنواع التسمم الغذائي

يصاب الإنسان بالتسمم الغذائي عندما يتناول أي شيء ملوث بالفيروسات والبكتيريا والطفيليات أو السموم. حيث يمكن أن يتلوث الطعام أو الشراب في أي مرحلة سواء عند تحضيره أو إنتاجه أو حتى في المنزل عندما لا يتم طهيه أو التعامل معه بطريقة سليمة. وتشمل بعض المصادر الرئيسية لتلوث الطعام ما يلي:

• السالمونيلا

توجد غالبًا باللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، وكذلك في البيض النيء والحليب ومنتجات الألبان الأخرى. ويمكن أن تسبب الجفاف الشديد، كما يمكن أن تنتقل لمجرى الدم وتعد أكثر خطورة بالنسبة لكبار السن والأطفال ومن يتعافون من أمراض أخرى. وعادة ما يشعر المصاب بها بالتعب لفترة تتراوح ما بين 7 و14 يومًا.

• الإشريكية القولونية (الإيكولاي)

بكتيريا توجد بالجهاز الهضمي للحيوانات وكذلك البشر، وعادة ما تكون غير ضارة، ولكن في بعض الحالات قد تؤدي لمشكلات خطيرة. وتعد اللحوم غير المطبوخة جيدًا والحليب غير المبستر من المصادر الشائعة لبكتيريا الإيكولاي، ويشعر المصاب بها بالتوعك لمدة تتراوح ما بين يوم و8 أيام.

• الليستريا

يوجد هذا النوع من البكتيريا بشكل عام في الأطعمة الجاهزة مثل السندويشات المعبأة مسبقًا واللحوم المقطعة المطهوة، والأجبان الطرية عندما يتم تناولها بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها. وتختفي أعراضها عادة في غضون 3 أيام، ومع ذلك يمكن أن تختلف أعراضها من شخص لآخر بشكل كبير.

“اقرأ أيضًا: الإسعافات الأولية للاختناق”

أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي

• عدم تخزين الطعام المبرّد بشكل صحيح تحت 5 درجات مئوية.
• عدم طهي بعض الأطعمة بشكل جيد.
• ترك الطعام المطبوخ لفترة طويلة في درجات حرارة دافئة أو مرتفعة.
• تناول الطعام بعد انتهاء صلاحيته.
• عدم تسخين الطعام المطبوخ بشكل كافٍ.
• انتشار البكتيريا في بعض الأطعمة.

“اقرأ أيضًا: مرض الجفاف”

أعراض التسمم الغذائي

• الغثيان.
• القيء.
• الإسهال.
• الحمى.
• الصداع.
• تقلصات المعدة.
• الجفاف.

“اقرا أيضًا: الإسعافات الأولية لمرضى السكري”

الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي

يعتمد علاج التسمم الغذائي على مصدر الإصابة بالتسمم بالإضافة إلى شدة الأعراض؛ فعلى سبيل المثال عليك الاتصال بالطواريء فورًا إذا كنت تعتقد أن سبب الإصابة: تناول المأكولات البحرية أو الفطر البري. وفيما يلي أهم الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي:

1. السيطرة على القيء والغثيان
   • تجنب الأطعمة الصلبة حتى يتوقف القيء، واحرص على تناول الأطعمة الخفيفة مثل البسكويت المالح، الخبز، الأرز، أو الموز.
   • احرص على عدم تناول الأطعمة المقلية أو الحارة أو الدهنية أو الحلوة.
   • لا تتناول الأدوية المضادة للغثيان أو الإسهال دون استشارة الطبيب، فلها آثار جانبية قد تجعل بعض أنواع الإسهال أسوأ. قد ينصحك الطبيبك بدواء مضاد للغثيان في حال كنت عرضة لخطر الإصابة بالجفاف.
2. تجنب الجفاف
   • تناول كميات كبيرة من المياه أو السوائل للحفاظ على رطوبة الجسم، ابدأ برشفات صغيرة أولًا، ثم زيادة الكمية تدريجيًا.
   • الحصول على الراحة اللازمة، لأن التسمم الغذائي يضعف الجسم ويتعبه بشكل كبير.
   • إذا استمر القيء والإسهال لأكثر من 24 ساعة، تناول محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم.
3. الاتصال بالطبيب
   • اتصل بالطبيب فورًا إذا استمرت الأعراض لأكثر من 3 أيام أو إذا كنت تعاني من:
     • آلام شديدة في البطن.
     • حمى.
     • إسهال دموي أو براز داكن اللون.
     • قيء دموي أو لفترة طويلة.
     • علامات الجفاف: مثل جفاف الفم، وقلة البول، والدوخة، والتعب، أو زيادة معدل ضربات القلب أو معدل التنفس.
4. نصائح أخرى
   • حتى تزول الأعراض، تجنب بعض الأطعمة والمنتجات مثل منتجات الألبان والكافيين والنيكوتين والمشروبات الغازية.
   • يمكنك تناول ملعقة كبيرة من العسل المضاف إليه بضع قطرات من عصير الزنجبيل للحد من الالتهاب والألم.
   • اشرب كوبًا من الماء الدافيء المضاف إليه بضع قطرات من عصير الليمون والقليل من السكر والملح.
   • تناول عصير أوراق الريحان في الصباح على معدة فارغة لتعزيز عملية الهضم.

“اقرأ أيضًا: مرض التسمم الغذائي”

الوقاية من التسمم الغذائي

إلى جانب الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي المذكورة أعلاه، يمكنك تجنب الإصابة بهذه المشكلة عن طريق:

• تجنب تناول اللبن أو منتجات الألبان غير المبسترة.
• تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل شراء أي منتجات غذائية، ولا تتناول أي أطعمة بعد تاريخ الانتهاء المذكور على الملصق.
• لا تتناول الدواجن، البيض، الأسماك، اللحوم المفرومة النيئة أو غير المطهوة بشكل جيد.
• تجنب تناول الأطعمة ذات الرائحة الغريبة أو المذاق الفاسد.
• عند حفظ الطعام في الثلاجة، افصل الأطعمة النيئة مثل اللحوم والدواجن عن الأطعمة المطهوة.
• اغسل الأواني جيدًا قبل وبعد الطهي.
• لا تشترِ الأطعمة الموجودة في عبوات مكسورة أو غير سليمة.
• اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد إعداد الطعام أو تناوله أو التعامل معه، وكذلك بعد دخول الحمام، أو لمس الحيوانات أو بعد العطس.
• اغسل الخضروات والفواكه النيئة قبل تناولها.
• خصص ألواح تقطيع للخضروات النيئة وأخرى لمنتجات اللحوم وأخرى للأطعمة الجاهزة.
• اغسل مناشف الأطباق بانتظام واحرص على تجفيفهم قبل استخدامهم مرة أخرى.
• استخدم الماء المغلي أو المفلتر للشرب وللطهي.
• تأكد من طهي البرجر والنقانق واللحوم والدواجن بشكل جيد جدًا.
• لا تذيب الأطعمة المجمدة في درجة حرارة الغرفة العادية، ضعها في الثلاجة أو اضبط الميكروويف على إعدادات إذابة الطعام.

مقالات ذات صلة

الإسعافات الأولية للحروق

مرض السعفة (القوباء)

التسمم الغذائي في الكلاب

كيفية تنظيف جرح الكلب

الإسعافات الأولية لأزمة الربو

تجدر الإشارة إلى أن الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي تساعد في علاج معظم الحالات، ولكن يظل الأطفال وكبار السن أكثر عرضة للمضاعفات.