بهارات الأكلات السريعة

الكثير من الأكلات والطبخات المشهورة تحتاج إلى بهارات معينة لكي تكتسب طعمها المميز والخاص بها. وأي خلل بسيط في تكوين هذه الخلطات ونسبها سيكون لدينا نوع بهار جديد. ولذلك كان من الضروري جداً معرفة تحضير بهارات الأكلات السريعة بدقة مثل تحضير بهارات الشاورما والفاهيتا والشيش طاووق وغيرها من الأكلات.

تحضير بهارات الشاورما أشهر الأكلات السريعة

تعتبر الشاورما من أشهر الأكلات الشعبية التي تحضر في المطبخ العربي وخاصة السوري واللبناني ويعود الأصل في هذه الأكلة المشهورة للمطبخ التركي. ويختلف كل بلد في طريقة تحضيرها وتحضير خلطة بهاراتها وتختلف البهارات حسب نوع الشاورما لحم أو دجاج. وسنتعرف على طريقة تحضير بهارات الشاورما حسب نوعها:

تحضير بهارات شاورما الدجاج

شاورما الدجاج من أشهى وألذ الوصفات والأكلات السريعة التي تستطيعين تحضيرها لأطفالك ولكن عليكي معرفة بهارات تبيلة شاورما الدجاج بدقة لكي تكون ناجحة كالوصفات الجاهزة. إليك مقادير بهارات شاورما الدجاج:

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• 1/2 نصف ملعقة صغيرة كركم.
• 2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
• 1 ملعقة صغيرة من السماق.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

إذا كانت لديك الحبوب بشكلها الكامل قومي بتجفيفها جيداً ثم ضعيها في المطحنة واطحنيها حتى تصبح بودرة ناعمة. ثم احفظيها في برطمان محكم الإغلاق بعيداً عن الحرارة والضوء والرطوبة.

بهارات شاورما اللحم

الكثير من الأشخاص يفضلون شاورما اللحم على شاورما الدجاج كأحد أطيب الأكلات السريعة والغنية بالبهارات ولكن يجب الانتباه إلى أنها تختلف في مقادير وأنواع البهارات التي تدخل في التتبيلة. وهنا سنذكر بهارات شاورما اللحم بالمقادير الصحيحة:

• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 معلقة صغيرة من الهيل (حبهان).
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو أو بهار حلو.

إذا كانت الحبوب كاملة وصحيحة أي غير مطحونة يمكنك طحنها بواسطة المطحنة الكهربائية حتى تصبح ناعمة تماماً. ثم عبئيها بالمرطبان أو الحافظة الخاصة بالبهارات.

اقرأ أيضاً: أهم التوابل الآسيوية

تحضير بهارات الفاهيتا

يعود أصل طبق الفاهيتا إلى المكسيك وهو أحد الأكلات السريعة التي انتشرت بسرعة بسبب لذة طعمها وسهولة تطبيقها والبهارات اللذيذة التي تدخل في طبخها. تتميز هذه الأكلة بوجود الفلفل بأنواعه الأخضر والأحمر والأصفر ولا يخفى على أحد فوائد الفلفل إضافة إلى المكونات الأخرى ويمكنك طهيها إما بالدجاج أو باللحم. وكما هو الحال بالنسبة لتحضير بهارات الشاورما فإن تحضير بهارات الفاهيتا يحتاج إلى الدقة في التطبيق لأن سر نجاحها يعود إلى تتبيلتها اللذيذة.

تحضير بهارات الأكلة السريعة فاهيتا الدجاج

فاهيتا الدجاج الأكلة محبوبة الجماهير، إليك مقادير بهارات فاهيتا الدجاج:

• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر أو بودرة الثوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.

اخلطي هذه المكونات مع بعضها جيداً وضعيها في حافظة محكمة الإغلاق لحين موعد استخدامها.

تحضير بهارات فاهيتا اللحم

إليك مقادير بهارات فاهيتا اللحم الشهية:

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا عادية.
• 1/2 ملعقة من الكزبرة الجافة.
• 1/4 معلقة من القرنفل المطحون.
• 1/2 ملعقة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة بصل بودرة.
• 1/4 ملعقة أوريغانو.
• سكر بني حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

اخلطي هذه المكونات جيداً وضعيها في مرطبان لحين موعد استخدامها.

 ما هي بهارات الأكلة السريعة الفاهيتا الإيطالية؟

تطبخ الفاهيتا في أغلب الأحيان على الطريقة الإيطالية ويعود السبب للبهارات الإيطالية نفسها والتي تكسب الفاهيتا طعماً مميزاً. فما هي طريقة تحضير بهارات الفاهيتا الإيطالية؟

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 2 ملعقة كبيرة أوريغانو.
• 2 ملعقة كبيرة ريحان.
• 1 ملعقة كبيرة روز ماري جاف.
• 2 ملعقة كبيرة من البردقوش.

تؤكل الفاهيتا في المطبخ الإيطالي Italian cuisine مع الدجاج أو اللحم أو السجق أو الروبيان (القريدس) حسب الرغبة وتختلف البهارات حسب نوع اللحم وتعد أشهر الأكلات السريعة في إيطاليا.

اقرأ أيضاً: خلطة السبع بهارات

تحضير بهارات الشيش طاووق

يعد الشيش طاووق من الأكلات السريعة والخفيفة وبهاراتها متوفرة في كل بيت لذلك اكتسب شعبية كبيرة وخاصة في المطبخين السوري واللبناني. وتحضر هذه الأكلة من صدور الدجاج فقط المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتضاف إليها التتبيلة الخاصة وكما هو الحال في الأكلات السابقة تختلف النكهة باختلاف المطبخ الذي تعتمدينه فلكل مطبخ تتبيلته الخاصة. إليك بعض الخلطات لتحضير بهارات الشيش أفضل من المطاعم:

تحضير بهارات الشيش طاووق على الطريقة السورية

تختلف خلطات بهارات الشيش طاووق ولكن تبقى الطريقة السورية هي الطريقة المفضلة لدى غالبية الناس. لنتعرف على المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

تخلط هذه المكونات مع الزبادي ومعجون الطماطم والليمون المعصور لتحصلي على التتبيلة السورية المثالية لوجبة الشيش طاووق.

مقادير بهارات الشيش طاووق على الطريقة اللبنانية

يوجد الشيش طاووق في أغلب المطاعم اللبنانية على طريقة الساندويش مع المخلل وكريم الثوم أو البطاطس وبعض الإضافات الأخرى. ويمكن تقديمه أيضاً بجانب طبق من الأرز إليك مقادير بهارات الشيش الطاووق على الطريقة اللبنانية:

• 2 ملاعق صغيرة فلفل أبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الفريش أو المطحون.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1/4 ملعقة بابريكا أو بابريكا مدخنة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.

تخلط هذه البهارات مع اللبن الزبادي والخل ومعجون الطماطم لتحصلي على تتبيلة شيش طاووق لبنانية فاخرة.

أخيراً، بعد أن تعرفتي على بهارات أكثر الأكلات السريعة شهرة اعلمي أن العامل الأساسي في نجاح أي أكلة هو التتبيلة أو خلطة البهارات التي تعتمدينها لذلك انتبهي جيداً إلى مقادير كل بهار واخلطي بهارات كل أكلة ليسهل عليكي الرجوع إليها بسرعة ولكن انتبهي إلى تاريخ الصلاحية وإلى مكان التخزين حتى لا يحصل تغيير في نكهة البهارات.