6 أكلات ألمانية سهلة وسريعة

6 easy and fast German cuisine

نقدم بالخطوات التفصيلية مجموعة وصفات أكلات ألمانية سهلة وسريعة وذات شهرة واسعة في المطبخ الألماني الحديث كما أنها لذيذة وصحية وتصلح لجميع الأوقات والمناسبات.

كتابة: اسماء انور | آخر تحديث: 13 يوليو 2020 | تدقيق: غادة أحمد
6 أكلات ألمانية سهلة وسريعة

إليكم قائمة أكلات ألمانية سهلة وسريعة سواء كانت أطباق رئيسية أو حلويات، جميعا أطباق ذات شعبية في ألمانيا وعدد كبير من دول العالم، مكوناتها مغذية وصحية وطعمها لذيذ وتستحق التجربة.

نبذة عن المطبخ الألماني

المطبخ الألماني طالما اشتهر بأطباقه الرائعة التي يرغب الجميع في تجربتها، وقديما كان الألمان يأكلون أطعمة توصف بأنها “دهنية” او “صلبة” أو “مملة”، لكن مع اختلاط الألمان بدول أوروبية أخرى وخاصة إيطاليا أضافت إلى أطباقها لمسات أوروبية وظهرت أنواع جديدة من البهارات، مع احتفاظ الأطعمة بلمسة ألمانية، فصار المطبخ الألماني بذلك مشتهرا بالأطعمة اللذيذة والتي تذهل السياح الذين زاروا ألمانيا.

لا يزال الألمان يعتمدون على تراثهم الغني، حيث يقدمون اللحوم البرية ولحوم والضأن ولحم الخنزير ولحم البقر بطرق قديمة وجديدة لإعدادهم وأطباقهم الجانبية. والتوابل الشعبية الشائعة هناك هي الخردل والفجل والتوت العرعر.

ونقدم هنا أكلات ألمانية سهلة وسريعة تقربكم أكثر من المطبخ الألماني الحديث.

السمك المخبوز مع الفجل الحار

من الشائع تناول السمك في مواسم الصوم في ألمانيا، ووضعناه في قائمة أكلات ألمانية سهلة وسريعة لأنه لن يستغرق منك جهدا وفي نفس الوقت سيرضيك طعمه اللذيذ للغاية. ولا تستغرب من وجود التفاح في مكونات الوصفة، سيتضح انه إضافة رائعة.

مكونات السمك المخبوز

  • 2 كيلو سمك فيليه
  • 2 ملاعق طعام من الخل (أو عصير الليمون)
  • 1 ملعقة طعام من الزبدة (المذابة)
  • 4 ملاعق طعام من الفجل المبشور الطازج
  • 1 تفاحة مبشورة.
  • 3/4 كوب كريمة حامضة
  • ملح (الكمية حسب الرغبة).
  • السكر اختياري

طريقة تحضير السمك المخبوز

  1. اشطف شرائح السمك واتركها حتى تجف. رشها بالخل وادهن بعض الزبدة المذابة فوقها.
  2. ضع الشرائح في إناء مدهون بالزبد.
  3. ضع الإناء في الفرن على 350 فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
  4. في هذه الأثناء، اخلط باقي المكونات معًا، وقم بتتبيلها بالملح والسكر..
  5. افرد الخليط فوق السمك المخبوز وأعده للفرن لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى تظهر فقاعات على الخليط او ينضج السمك.

اقتراح التقديم: بطاطس مسلوقة مملحة وبروكلي على البخار أو كرنب بروكسل.

السمك المخبوز

زيورخ راجوت

زيورخ راجوت واحد من ضمن قائمة أكلات ألمانية سهلة وسريعة لأنه سهل التحضير وسيجد طريقه لقلبك بسهولة، ظهر هذا الطبق حديثا في المطبخ الألماني، ويدعى أيضا: حساء لحم العجل الألماني التقليدي. وهو عبارة عن طبق صحي ولذيذ من لحم العجل والفطر مع صلصة بيضاء دسمة، وإذا كنت تفضل عمله بلحم البقر أو الدجاج فلا مشكلة.

مكونات زيورخ راجوت

  • 350 جرام من لحم الخاصرة المقطع إلى شرائح
  • 120 جرام من لحم العجل المقطع إلى شرائح
  • 2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة أو زيت الطهي
  • 2 بصلة مفرومة
  • 2 كوب مشروم مقطع إلى شرائح رفيعة أو حلقات
  • 1 ملعقة كبيرة طحين أو دقيق الأرز
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 1/4 كوب كريمة خفيفة أو كريمة خفق ثقيلة
  • ملح (كمية حسب الرغبة)
  • الفلفل المطحون حسب الذوق
  • 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم

طريقة تحضير زيورخ راجوت

  1. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (أو أكثر حسب الحاجة) على نار عالية، تضاف لها شرائح اللحم مع التقليب، ثم ترفع بعض الوصول لدرجة النضج المفضلة، تزال من الإناء وتترك لتبرد.
  2. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة إذا لزم الأمر إلى نفس المقلاة وقلّب فيها البصل والثوم المفروم لدقيقتين، ثم أضف كوبين من شرائح الفطر المقطعة إلى شرائح وقلب حتى تصبح ناعمة وبنية. قم برش ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبه واتركه لدقيقة. أثناء ذلك اضف للخليط كوب مرق اللحم واترك المزيج يغلي حتى تصل الكمية للنصف تقريبا.
  3. أضف ملعقة صغيرة من قشر الليمون وربع كوب كريمة والملح والفلفل حسب الرغبة بعد ذلك اضف اللحم للإناء المحتوي على الصوص واتركه على النار لدقيقة تقريبا حتى يسخن اللحم. يُقدّم الطبق مع رش ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
زيورخ راجوت

بودينغ الأرز الألماني

التالي في قائمة أكلات ألمانية سهلة وسريعة هو بودينغ الأرز، وهو احد الأطباق الحلوة، وفيه يستخدم الحليب بدلًا من الكريمة ويقبل أنواع مختلفة من الأرز.

مكونات بودينغ الأرز الألماني

  • 1 كوب أرز أبيض متوسط ​​الحبة
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 كوب لبن
  • معلقة صغيرة فانيلا
  • القرفة حسب الذوق
  • السكر حسب الذوق

طريقة تحضير بودنغ الأرز الألماني

  1. اخلط الأرز والسكر والملح في قدر كبير.
  2. أضف الحليب والفانيلا.
  3. ضع الخليط على نار متوسطة ودعه يغلي مع التحريك باستمرار.
  4. خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طرياً ويصبح الحليب سميكاً.
  5. قدمها دافئة مع القرفة والسكر أو كومبوت الفاكهة أو كليهما.

ملحوظة:

هناك خيارات إضافة مكونات مثل جوزة الطيب أو الهيل أو المربى أو المربى أو الزبيب أو المشمش المجفف أو الكرز المجفف أو التوت البري المجفف أو التفاح المجفف أو الخوخ المجفف أو الجوز أو البقان أو اللوز أو مزيج من العديد من هذه الخيارات.

بودينغ الأرز الألماني

اقرأ أيضا: “التغذية السليمة للحوامل وبدون زيادة في الوزن

كعكة التفاح الألزاسية

يتحد التفاح الطازج مع كريم بنكهة الفانيليا لخلق حلوى رائعة ولذيذة، كان لا بد من إضافتها لقائمة أكلات ألمانية سهلة وسريعة الخاصة بنا. هذا الطبق شهير جدا في ألمانيا ويقترحه جميع الطهاه.

مكونات كعكة التفاح الألزاسية

العجينة (القشرة):

  • 3/4 كوب دقيق
  • 2 ملاعق طعام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 7 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيض
  • 1 إلى 2 ملعقة كبيرة ماء (بارد)

الحشوة:

  • من 4 إلى 5 تفاحات
  • 2 ملاعق طعام من عصير الليمون
  • 1/2 كوب سكر
  • 3 بيضات
  • 1/2 كوب كريم خفيف
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة تحضير كعكة التفاح الألزاسية

العجينة:

  1. اخلط الدقيق والسكر والملح.
  2. أضف قطع الزبدة وصفار البيض في الخليط وامزجي.
  3. أضف كمية كافية من الماء إلى العجين واعجن حتى تتشكل كرة.
  4. لف كرة العجين بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة. (ملاحظة: قد لا تزال بقع صفراء صغيرة موجودة ، وهذا لن يؤثر على النتيجة النهائية.)
  5. باستخدام ثلثي العجين قم بصنع دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية الجزء السفلي من صينية (بجوانب قابلة للفك) بقطر 25 سم.
  6. دحرج باقي العجينة لتشكل حبلا من العجين ثم افرده بالنشابة وغط به جوانب الصينية جيدا.

الحشوة:

  1. قشر التفاح وقطعه إلى نصفين. قم بإزالة لب التفاح واعمل قطوعا في كل نصف من الجهة المكورة، ولكن لا تصل للنهاية، بحيث تكون شرائح متصلة ببعضها.
  2. ادهن التفاح بعصير الليمون وضعه على القشرة التي في الصينية.
  3. يسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
  4. يخفق البيض والسكر حتى يذوب السكر.
  5. أضف الكريمة ببطء أثناء الخلط.
  6. أضف الفانيلا.
  7. اسكب خليط الحشوة فوق التفاح حتى حافة القشرة.
  8. ضع الصينية بالفرن واخبزها لمدة 35 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح التفاح طريًا.
  9. أخرجها من الفرن ودعها تبرد ثم أزل حواف الصينية.
كعكة التفاح الألزاسية

اقرأ ايضا: “فوائد التمر الصحية والجمالية لجسم الإنسان

كعكة الزبدة الألماينة

إحدى أكلات ألمانية سهلة وحلوة وسريعة لوجبة الإفطار، تنتج الكعكة عشرين قطعة ويمكن تجميدها وفقها وأخدها في النزهات وتناولها مع القهوة في الصباح، كما انها سهلة ولذيذة للغاية.

مكونات كعكة الزبدة الألمانية

للعجين:

  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب سكر
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون
  • 2 كوب دقيق
  • 4 ملاعق صغيرة من بودرة الخبيز

للتغطية:

  • 1 كوب سكر
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 9 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب
  • 2 كوب من شرائح اللوز

طريقة تحضير كعكة الزبدة الألمانية

  1. قم بتسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت.
  2. أضف جميع مكونات العجينة إلى وعاء كبير واخلطيها حتى تمتزج. تأكد من عدم إدخال الكثير من الهواء، يمكن أن يتسبب الهواء في هبوطها أثناء الخبز.
  3. ادهن صينية بالزبدة.
  4. اسكب العجينة في الصينية ووزعها بالتساوي.
  5. أضف الزبدة والحليب في مقلاة صغيرة ثم ذوبها على نار خفيفة.
  6. أضف السكر وحركه حتى يذوب السكر تمامًا.
  7. أضف الفانيليا وشرائح اللوز إلى نفس المقلاة واخلطهما جيداً.
  8. ضع الخليط فوق العجين واخلطه جيدا.
  9. اخبز لمدة 20 – 25 دقيقة.
  10. أخرج الكعكة من الفرن ودعه يبرد تمامًا.
  11. يرش السكر البودرة. (اختياري)
كعكة الزبدة الألمانية

اقرأ ايضا: “الفوائد الصحية للأفوكادو

الرولادين

الرولادين هي أكلة ألمانية رائعة وضعناها في قائمة أكلات ألمانية سهلة وسريعة نظرا لشهرتها الواسعة وطعمها الرائع، تسمى أيضا بلفائف اللحم البقري الألمانية، تعد في الأساس من اللحم البقري المشكل في لفائف مع صوص معين.

مكونات الورلادين

  • 1200 جرام من شرائح اللحم البقر
  • طحين
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • شرائح لحم مقدد
  • زيت نباتي
  • مرقة اللحم أو الخضار
  • ماء
  • 2 معلقة كبيرة خردل
  • جزرة مكعبات
  • كرفس
  • ورق الغار
  • بيوريه الطماطم

طريقة تحضر الرولادين

  1. قطع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة، على سطح مرشوش بالدقيق قم بتسوية شرائح اللحم باستخدام مطرقة حتى تصبح رفيعة، وانتبه لئلا تثقبها.
  2. تبل كل شريحة لحم بالملح والفلفل. ضع القليل من البصل المفروم وشريحة من اللحم المقدد على الجزء العلوي من كل شريحة لحم.
  3. انشر كل شريحة من لحم البقر واللحم المقدد وأضف بعض الخردل وضع من ملعقة إلى ملعقتين من البصل.
  4. قم بلف كل شريحة واربطها بخيط الطبخ (يمكن إيجاده في الأسواق)
  5. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن الزيت النباتي. وأضف الرولادين الذي قمت بصنعه، قلبه حتى يصبح بنيا تمامًا من جميع الجوانب. بعد ذلك أزله من المقلاة.
  6. عندما يتم تحمير جميع قطع الرولادين وإزالتها من المقلاة، أضف الكرفس والجزر المقطّع إلى نفس المقلاة التي تم طه اللفائف بها. اشو لبضع دقائق حتى يصبح  الخضار طريًا.
  7. ضع اللفائف فوق الخضار وأضيفي المرق والماء وبعض الملح والفلفل وورق الغار.
  8. غط الإناء واتركه على نار هادئة. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينضج.
  9. عند الانتهاء أبعده عن الحرارة واتركه يبرد. عندما يبرد أزل كل الخيوط وضع قطع الرولادين في صوص البيوريه المكثف بالكريمة الحامضة حسب الرغبة وأخرجه منها وقت التقديم.
  10. يمكن صنع صوص عن طريق وضع المرق والدقيق على النار ووضع الملح والفلفل والتقليب حتى يصبح كثيفا ثم قم بصبه على لفائف الرولادين.

اقتراح التقديم: بطاطا مسلوقة وكزبرة.

الرولادين

وتلك كانت قائمة تحتوي على ست أكلات ألمانية سهلة وسريعة مع تفاصيل كل أكلة وطريقة تحضيرها بكل سهولة، وذلك لتستمتعوا بتجربة أفضل ما أنتجه المطبخ الألماني الحديث وتذهبوا في رحلة قصيرة إلى ألمانيا بينما تتذوقون تلك الأطعمة.

416 مشاهدة

ساهم باثراء المحتوى من خلال اضافة تعليق