الحمية الغذائية لداء السكري

Diabetes diet

الحمية الغذائية لداء السكري Diabetes diet تعتمد على الالتزام بأطعمة محددة غنية بالمواد الضرورية لجسم الإنسان وتعمل على خفض سكر الدم، فما هي مكونات الحمية السكرية وما هي فوائد فيتامين C ومضادات الأكسدة؟

كتابة: Dr. Zafer Maklad | آخر تحديث: 28 أكتوبر 2020 | تدقيق: Dr. Zafer Maklad
الحمية الغذائية لداء السكري

الحمية الغذائية لداء السكري هي حجر الأساس في معالجة الداء السكري وضبط سكر الدم، والهام بالأمر هو تقليص فرص حدوث الاختلاطات السكرية المتعددة والخطيرة، وذلك من خلال اعتماد المنتجات الآمنة والهامة.


تعريف الحمية الغذائية لداء السكري

يعرف هذا النظام بأنه نظام غذائي يتم اتباعه عند الأشخاص المصابين بداء السكري للسيطرة على المرض، والهدف الرئيسي من هذه الحمية هو التحكم الدقيق في مستويات السكر في الدم من خلال الطعام المفيد والصحي.


مكونات الحمية الغذائية لداء السكري

الأطعمة المناسبة لمريض الداء السكري
الأطعمة المناسبة لمريض الداء السكري

هناك بعض الأطعمة التي تفيد في الحمية الغذائية لمرضى السكري ومنها:

الأسماك

تعتبر الأسماك من الأطعمة الصحية لمرضى السكري. فالسلمون والسردين وغيرها من الأصناف مصادر غنية بأحماض الأوميغا 3 الدهنية DHA و EPA، وهي ذات فوائد كبيرة لصحة القلب والشراين.

فوائد الأحماض الدهنية DHA و EPA:

  • حماية الخلايا المبطنة للأوعية الدموية.
  • تقلل من النوبات القلبية والوفاة.
  • تنظيم مستويات السكر في الدم.
  • تحمي من حدوث السكة الدماغية.
  • معالجة السمنة.

الأفوكادو

تحتوي ثمرة الأفوكادو تقريباً على أقل من جرام واحد من السكر وعلى القليل من الكربوهيدرات وكمية جيدة من الألياف. بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة الصحية. فقد تبين أن للأفوكادو خصائص هامة ومحددة للوقاية من حدوث مرض السكري.

بذور الشيا في الحمية الغذائية لداء السكري

بذور الشيا غذاء مناسب جداً لمرضى السكري، كما أنها غنية بالألياف منخفضة الكربوهيدرات جيدة الهضم. فلألياف اللزجة الموجودة ضمن بذور الشيا تخفض تركيز السكر في الدم من خلال إبطاء الوقت اللازم لانتقال الطعام عبر الأمعاء وكذلك الامتصاص.

البقوليات

البقوليات رخيصة الثمن متوفرة في الأسواق على مدار العام وهي مغذية للغاية وصحية تدخل أيضاً في الحمية الغذائية لداء السكري. فالفاصولياء أحد أنواع البقوليات الغنية بفيتامينات المجموعة ب والمعادن المتعددة والمفيدة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وهي تنظم نسبة السكر في الدم. كما أنها تساعد أيضًا في منع الاصابة بمرض السكري.

الزبادي اليوناني

الزبادي اليوناني منتج مناسب جدًا في الحمية السكرية. حيث تشير بعض الأبحاث العلمية إلى أن تناول البعض من منتجات الألبان مثل الزبادي يحسن نسبة السكر في الدم كما أنه يقلل من حدوث الاختلاطات الخطيرة.

المكسرات

تدخل جميع أنواع المكسرات  في الحمية السكرية، فهي منخفضة الكربوهيدرات سهلة الهضم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية تم تحديد كمية الكاربوهيدرات في الأنوصة الواحدة كما يلي:

  • اللوز: 2.6 جرام.
  • المكسرات البرازيلية: 1.4 جرام.
  • الكاجو: 7.7 جرام.
  • البندق: 2 جرام.
  • الفستق: 5 جرام.
  • الجوز: 2 جرام.

البروكلي

البروكلي من الخضروات المغذية، وهي من المنتجات الآمنة لداء السكري. فنصف كوب من خضار البروكلي المطبوخ يحتوي على 27 سعيرة حرارية و 3 جرامات فقط من الكربوهيدرات سهلة الهضم. كما أنها تحتوي على العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين C والمغنيسيوم.

فقد تبين من خلال الدراسات التي أجريت على أشخاص يعانون من داء السكري أن تناول البروكلي قد يساعد في خفض مستويات السكر والحماية من حدوث التلف الخلوي.

زيت زيتون البكر

زيت الزيتون البكر يدخل في الحمية السكرية، فهو يساعد في حماية القلب لأنه يحتوي على حمض الأوليك، وهو نوع من الدهون السليمة غير المشبعة، والتي تتميز بخصائصها كمضادات للأكسدة.

والتي تقلل من حدوث الالتهابات وتحمي بطانة الأوعية الدموية من التلف المبكر. كما أنها أثبتت فاعليتها في ضبط تركيز السكر في الدم وخفض ضغط الدم.

بذور الكتان

بذور الكتان غذاء صحي جيد لمرضى السكري فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من دهون أوميغا 3 الصحية، مناسبة جداً لتكون في الحمية الغذائية لداء السكري، فهي تساعد في تحسن عمل القلب والدماغ. أما الألياف فهي تساعد في تنظيم عمل الأمعاء وضبط سكر الدم والضغط الشرياني.

 خل التفاح

خل التفاح يتميز بالعديد من الفوائد الصحية. وبالرغم من أنه مصنوع من التفاح الحلو إلا أن السكر الموجود في التفاح يتم تحوليه وتخميره إلى حمض أسيتيك. كما أنه يتميز أيضاً بتأثيراته المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة المتعددة.

الفراولة في الحمية الغذائية لداء السكري

الفراولة من الفواكه الهامة والمغذية والتي يصلح تواجدها في الحمية الغذائية لداء السكري، كما أنها تحتوي على نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة النافعة والمعروفة بإسم الأنثوسيانين، وهي التي تعطيها اللون الأحمر.

ونجد أن فوائد الأنثوسيانين متعددة مثل:

  • تقلل من ارتفاع الكوليسترول بعد الوجبات.
  • تعمل على ضبط تركيز السكر في الدم .
  • تقلل عوامل الخطر المؤدية إلى الإصابة بأمراض القلب.
  • تحسن من الحساسية المحيطية للأنسولين.

الثوم

تدل الأبحاث والدراسات إلى أن الثوم يساهم بشكلٍ كبير في الحمية الغذائية لداء السكري كتحسين وضبط السكر في الدم، ويساعد في خفض الكوليسترول الضار. كما يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم  المرافق عادةً لداء السكري.

“اقرأ أيضاً: النظام الصحي لمرضى السرطان”


فوائد البيض في الحمية الغذائية لداء السكري

حسب دراسة أجريت عام 2019 تبين أن تناول البيض مع وجبة الفطور يمكن أن تساعد المصابين بداء السكري على تنظيم مستويات سكر الدم على مدار اليوم بأكمله. بحيث يمكن تناول من 6 إلى 12 بيضة في الأسبوع دون زيادة خطر الإصابة القلبية والسكتة الدماغية.

يمتلك البيض فوائد صحية كثيرة. ويعد من الأطعمة الجيدة التي تُشعر بالشبع المبكر وخاصة بين الوجبات. كما أن استهلاك البيض بانتظام يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

صفار البيض يقلل من فرصة حدوث الالتهاب وهو يحسن من حساسية الأنسولين المحيطية. كما أنه يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL، ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL.

“اقرأ أيضاً: الحمية قليلة الألياف


الخضار الورقية وفوائدها لمرضى السكري

الخضراوات الورقية الخضراء من المنتجات الآمنة لداء السكري، فهي تتميز بأنها منخفضة السعرات الحرارية. فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات والقابلة للهضم. لذلك لن تؤثر بأي شكل على مستويات سكر الدم.

الخضار الورقية مثل السبانخ والخس والخضروات الورقية الأخرى تعد مصادراً جيداً للفيتامينات والمعادن المختلفة وتدخل في الحمية الغذائية لداء السكري. فهي غنية بالحديد وفيتامين C.

فوائد فيتامين C لمرضى السكري

  • فيتامين C مضاد فعال للأكسدة.
  • مضادة قوي للالتهاب.
  • يقي من الأضرار الخلوية ويأخر حدوث الإختلاطات السكري.
  • يعزز المناعة ويقلل حدوث الإنتانات المختلفة.

ملاحظة: تعد الخضار الورقية مصادر جيدة لمضادات الأكسدة مثل مادتي اللوتين والزياكسانثين، فتعمل مضادات الأكسدة هذه على حماية العين من التنكس البقعي وتلف عدسة العين.

“اقرأ أيضاً:  الحمية اللحمية: فوائدها ومضارها


الحمية الغذائية لمرضى السكري متنوعة للغاية، فهي تحتوي على الخضار وبعض أنواع الفواكه والأسماك وزيت الزيتون وغيرها الكثير، فمن الضروري جداً التوازن في تناول هذه المنتجات الطبيعية.

المراجع

  1. Written by Franziska Spritzler, RD, CDE and Erin Kelly — Medically reviewed by Jillian Kubala, MS, RD — Updated on September 21, 2020, The 16 Best Foods to Control Diabetes, https://www.healthline.com, Retrieved 17.10.2020
  2. Authors: Jeanne Segal, Ph.D., Lawrence Robinson, and Melinda Smith, M.A. Last updated: October 2020 The Diabetes Diet, https://www.helpguide.org

  3. Medical Author: Erica Oberg, ND, MPH Medical Editor: Melissa Conrad Stöppler, MD Medical Editor: John P. Cunha, DO, FACOEP Type 2 Diabetes Diet Plan https://www.medicinenet.com, Retrieved 18.10.2020

418 مشاهدة