قد يُعرف نبات الهندباء عند بعض الناس بأنه عشبة ضارة ومن الضروري التخلص منها، لكن في الحقيقة عند التعرف على خصائص وفوائد هذه العشبة ستكتشف الجانب المغذي والجيد منها وسترغب في التعرف على كيفية زراعة الهندباء والتي تعتبر من أسهل النباتات للزراعة، تعرف إلى كيفية زراعتها وطرق رعايتها واستخداماتها.
نبذة عن نبات الهندباء
تعود أصول نبات الهندباء إلى أوروبا وآسيا، حيث تم استخدامها لأغراض طبية طوال آلاف السنين. تعتبر أيضاً عنصراً أساسياً في بعض الأطعمة، لأنها تحتوي على نسب عالية من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ومنخفضة جداً في السعرات الحرارية. لذا من الجيد التعرف على كيفية زراعة الهندباء فعي تعتبر ممتازة لاستخدامها في السلطات. بينما زهور نبات الهندباء فلها أيضاً العديد من الاستخدامات، من هذه الاستخدامات النبيذ الطازج السلطات والأطعمة المقلية في الزبدة إضافة إلى أن البراعم غنية بالبروتينات.
شجرة الهندباء هي نبات عشبي ينمو في المناطق الاستوائية، تُعرف بأوراقها المتسلقة الطويلة وثمارها المدببة. تستخدم شجرة الهندباء في الطب الشعبي والديكور، ويمكن استخدامها أيضًا في الأغراض الغذائية والصناعية.
الظروف المثالية لزراعة الهندباء
يحب نبات الهندباء أن يتعرض لأشعة الشمس بشكل كامل، إلا أنه قادر على النمو في أي ظروف إضاءة. لكن احرص على تأمين زراعة الهندباء في موقع يصل إليه ضوء الشمس على مدار 8 إلى 10 ساعات بشكل يومي وذلك للحصول على نمو أسرع. يمكن للهندباء أن تتحمل درجات حرارة مرتفعة قد تصل إلى 50 درجة فهرنهايت، لكن يكون ازدهارها في ذروته عندما تتم زراعتها في مناخ درجة الحرارة فيه تصل إلى 70 درجة فهرنهايت أو أكثر. هذا ما يفسر سبب ظهور نبات الهندباء كعشبة ضارة في الحدائق فقط في منتصف فصل الصيف تقريباً. أما فيما يخص التربة، فلا يتعلق مكان زراعتها بنوع التربة فهي تنمو في أي نوع من أنواع الترب سواء رملية أو طينية أو شبيهة بالطين أو غنية.
إن كنت تطمح في زراعة نباتات مغذية ومفيدة فأنت بحاجة إلى الزراعة في خليط غني بالنيتروجين.
كيفية زراعة الهندباء
كيفية زراعة نبات الهندباء
إليك طرق كيفية زراعة الهندباء:
زراعة بذور الهندباء في الحديقة
من طرق زراعة نبات الهندباء هو زراعة البذور في الحديقة، اتبع الخطوات التالية لزراعة بذور الهندباء:
- يتم زرع الهندباء في أي وقت بين أوائل فصل الربيع وأوائل فصل الخريف.
- يجب الحرص على إبقاء تباعد 6 إلى 9 بوصات أي ما يعادل 15 إلى 23 سم بين النباتات.
- يتم زرع هذه البذور في صفوف بتباعد 12 بوصة أي 30 سم عن بعضها البعض.
- في حال أردت زراعة الهندباء من خلال زراعة أوراق صغيرة لسرعة الحصاد، فإبمكانك زراعة البذور بكثافة في صفوف قصيرة كل عدة أسابيع.
- يمكن زيادة معدل النبات من خلال وضع البذور في طبقات باردة في الثلاجة لمدة ما يقارب أسبوع قبل زراعة بذور الهندباء.
- يجب عدم غمر البذور بعمق في التربة وذلك لأن هذه البذور تحتاج ضوء الشمس للإنبات.
- لذلك يكفي أن تقوم بحشو البذور برفق أو الضغط عليها في سطح التربة.
- يساعد أيضاً الحفاظ على التربة رطبة طوال الموسم في زيادة النبات وبالتالي زيادة المحصول.
- تبدأ هذه البذور في النمو وتظهر الشتلات خلال أسبوعين بعد عملية زراعتها.
زراعة بذور الهندباء في الحاويات
لا يوجد اختلاف كبير بين عملية الزراعة في الحديقة والزراعة في الحاويات، فيما يلي كيفية زراعة نبات الهندباء في الحاويات:
- قم باستخدام أصيص يحتوي على فتحات تصريف بعمق 6 بوصات (15 سم) على الأقل وذلك بهدف استيعاب الجذور الطويلة.
- من المهم تغطية فتحة التصريف بفلتر ورقي وذلك لكي تمنع غسل التربة في القدر من خلال فتحة التصريف.
- املأ هذا الأصيص بتربة تأصيص ثم قم بوضعه في منطقة داخلية تحوي أشعة شمس مع التأكد من وجود تربة تصريف جيدة.
- حسب الغرض من زراعة الهندباء يتم تحديد عرض الأصيص ومدى كثافة وعدد النباتات التي ستزرع فيه.
- حيث أن النباتات التي ستزرعها وتتركها تنمو حتى النضج يجب أن تُمنح مساحة زراعة واسعة عن تلك التي قد تستخدم للسلطات.
- قم بالمباعدة بين الجذور مسافة قدرها 2 إلى 3 بوصات أي تقريباً 5 إلى 7.6 سم في الحاوية.
- تجنب استخدام تربة الحديقة نفسها في الزراعة في الحاويات، لأن التربة ستصبح مضغوطة وتسبب اختناق للنباتات.
- يجب القيام برش البذور بكمية قليلة من التربة المزروعة ومن ثم تغطيتها والمحافظة على رطوبتها قدر الإمكان.
- في النهاية يجب أن تضيف السماد طوال فترة النمو من وقت لآخر مما يساعد في زيادة كثافة النباتات.
طرق رعاية نبات الهندباء
زهرة نبات الهندباء
التسميد
بالإمكان أن يستفيد نبات الهندباء من القليل من المواد العضوية الممزوجة في التربة. مع العلم أن الهندباء لا تحتاج إلى نوع سماد محدد ليتم تسميدها به، فهي قادرة على النمو بشكل جيد لوحدها. لكن ليس من الضار تطبيق بعض السماد لمساعدتها في زيادة الإنتاج. لذلك في حال أردت زراعة الهندباء لأغراض الطعام والطهي، فيمكنك أن تستخدم الأسمدة العضوية فقط على المحاصيل القريبة وذلك لتجنب حدوث أي تلوث كيميائي.
الحصاد
فيما يلي خطوات القيام بالحصاد بعد زراعة الهندباء:
- اختر منطقة نظيفة للحصاد مع التأكد من خلو هذه المنطقة من أضرار حركة الأقدام أو نفايات الحيوانات.
- يجب الابتعاد عن حصاد الهندباء من المناطق التي تمت معالجتها بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية.
- قم بتغطية منطقة الحصاد بالقماش الداكن قبل الحصاد ببضعة أيام، يساعد ذلك على منع الضوء وتبطيء نمو الأوراق لتخفيف مرارتها.
- بعد ذلك قم بقص أوراق وزهور الهندباء من خلال قص رأس الهندباء أسفل الزهرة مباشرةً باستخدام مقص (scissor) نظيف، مع ترك جزء صغير من الجذع متصل.
- في حال كانت الأزهار مفتوحة، ضع السيقان في مياه باردة لمنعها من الإغلاق وتكون جاهزة للاستخدام.
- من الممكن استخدام أداة لحفر التربة حول النبات بشكل يساعد على شدها دون نزع الجذور.
استخدامات نبات الهندباء
يمكن استخدام الهندباء في الطهي في العديد من الطرق اللذيذة:
- يمكن إضافة الأوراق الطازجة اللذيذة إلى السلطة أو الأطعمة المطبوخة.
- فيما يخص الخضروات المطبوخة، فيمكن غليها لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم تصفيتها ونقلها إلى مقلاة وقليها بالزيت مع التوابل التي تختارها.
- من الممكن أيضاً صنع الفطائر من رؤوس الزهور مع غمسها في الخليط ثم قليها بسرعة.
- يمكن أن تقوم بإزالة البتلات وتجميدها لإضافتها إلى الكعك أو الفطائر أو المعجنات أو أي عنصر مخبوز.
- يجب حك الجذور وتقطيعها بشكل جيد ثم تجفيفها في الفرن على نار خفيفة، ثم قم برفع حرارة النار وقم بشويهم برفق حتى يصبح لونهم بني فاتح.
- يتم حفظ نبات الهندباء في مكان بارد وجاف ويتم غليه بحسب الحاجة للحصول على شاي مغذي والاستمتاع بنكهته.
اقرأ المزيد:
- كيفية زراعة الخس والعناية به وكيفية حصاده
- زراعة جوز الهند: كيفية زراعته، أهم 8 فوائد لاستخدامه
- زهرة فم السمكة
بذلك وبعد أن تكون قد تعرفت على الجانب الإيجابي من زراعة الهندباء بإمكانك تجربة طرق كيفية زراعة الهندباء سواء زراعة بذور الهندباء في الحديقة أو في الحاوية. فهي ليست بعشبة سامة يجب قتلها بحسب ما يعتقد البعض، يمكن الاستفادة منها بطريقة سهلة ولذيذة.
عذراً التعليقات مغلقة