فوائد الهندباء كثيرة جداً، حيث تشتهر الهندباء البرية بالعديد من الأسماء المختلفة حول العالم مثل chiocuria، وجذور الرخويات، والزيتون وسن الأسد، وتُعرف على سبيل المثال في السودان باسم mullite، وتتميز بأزهارها الأرجوانية. فما هي القيمة الغذائية لنبات سن الأسد ومميزاته الصحية؟
ما هي الهندباء؟
يُعرف الهندباء أيضاً باسم جذر السمور والهندباء، ويُطلق عليه في بلاد الشام اسم “البيرة”. هذا النبات موطنه الشرق الأوسط وينتشر في غرب آسيا وأوروبا ومصر وأمريكا الشمالية. تُعرف الهندباء بالعديد من الأسماء بما في ذلك:
- الهندباء البرية (بالإنجليزية: chicory).
- بالبحارة الزرقاء.
- القهوة.
- ما يسمى بالفرنسية الهندباء الزرقاء.
من الممكن استخدام جميع أجزاء الهندباء للأغراض الصحية من الأوراق إلى جذور الزهور بل إن البعض يستخدم أوراقها كبديل للسبانخ في بعض الثقافات، ويمكن استخدام مسحوق جذورها كمادة بديلة للقهوة.
القيمة الغذائية للهندباء البرية
القيمة الغذائية للهندباء البرية
الهندباء مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن التالية:
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- الفولات.
- البوتاسيوم.
- فيتامين أ، ب 6، ج، هـ، ك.
يحتوي نبات الهندباء على 30 مكونًا مضادًا للأكسدة، وأهمها بيتا كاروتين تتمثل وظيفته الرئيسية في تقوية جهاز المناعة ضد الأمراض الخطيرة مثل السرطان والأمراض الجلدية والسمع. يحتوي أيضا على
- حمض الفوليك.
- حمض البانتوثنيك.
- الياسين.
- الريبوفلافين.
- نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تمنع الإمساك وتحسن الجراثيم المعوية
أهم فوائد الهندباء العامة
الهندباء البرية لها العديد من الفوائد الصحية المختلفة التي تفيد جميع أجهزة الجسم. تشمل أهم 10 مميزات صحية لنبات سن الأسد:
- تعمل الهندباء على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم عند إضافتها إلى نظامك الغذائي.
- تقليل الإمساك، يعتبر جذر الهندباء مصدراً جيداً للألياف، مما قد يساعد في تحسين العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
- يساعد على خفض ضغط الدم، الهندباء تقلل سكر الدم الصائم أو السكر المتراكم في الدم.
- تساعد قهوة الهندباء على تقليل التوتر.
- محاربة الالتهابات، تحتوي الهندباء على العديد من المواد التي تساعد في علاج الالتهابات.
- إدارة مرض السكري، استخدام هذا النبات يساعد في علاج مرض السكري، وقد يساعد أيضاً في الوقاية من هذا المرض.
- التخفيف من ألم التهاب المفاصل، جذور عشبة الهندباء تحتوي على مكونات مضادة للتهيجات والالتهابات تساعد في شفاء التهاب المفاصل.
- تعزيز صحة الأمعاء، يحتوي جذر الهندباء على الأنسولين الذي يعمل على تعزيز البروبيوتيك في الأمعاء.
- تقلل مخاطر الإصابة بفشل القلب واضطرابات المرارة.
- يقلل من التهاب الجلد وفقدان الشهية وآلام المعدة.
فوائد نبات الهندباء للكبد
فوائد الهندباء للكبد قد يساعد استهلاك الهندباء في تقليل الإجهاد التأكسدي والحفاظ على صحة الكبد، وقد يكون هذا بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. استخدمت جذور الهندباء منذ القدم و،لها فوائد عديدة للعديد من أعضاء الجسم، خاصة للكبد.
- من فوائد الهندباء للكبد حمايته من تكوين الجذور الحرة التي تسبب تسمم الكبد.
- يساعد عشب الهندباء على تعزيز صحة الكبد من خلال منع تلف خلايا الكبد، وهو مناسب.
- تحتوي الهندباء على مضادات الأكسدة، وهذه المواد تساعد على تطهير الكبد وأيضا تساعد على تقوية جهاز المناعة.
فوائد الهندباء البرية للسرطان
فوائد هندباء لمرض السرطان يساعد نبات الهندباء على منع نمو الخلايا السرطانية لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل:
-
- الإيثانول.
- الكايمبفيرول.
- البوليفينول.
تمنع الخلايا السرطانية من الانتشار وغزو الخلايا السليمة والوصول إلى الأوعية الدموية. يقلل الهندباء من وجود الإنزيمات التي تساعد على تدمير الجذور الحرة الخلايا السليمة، ويعالج معظم أنواع السرطانات مثل:
-
- القولون.
- البنكرياس.
- الكبد.
- الثدي.
- البروستاتا.
اقرأ المزيد:
- فوائد اليقطين؛ تعرف إلى أهم 25 فائدة صحية وجمالية لقرع العسل
- الأعشاب المفيدة للكبد ( أهم 5 أعشاب منها)
- تمارين الكارديو
فوائد الهندباء كثيرة جداً، وتم التعرف على كافة فوائد عشبة الهندباء وقيمتها الغذائية مرتفعة أيضاً، لذا ينصح خبراء التغذية بإدخالها في النظام الغذائي للأفراد من أجل الانتفاع من فوائدها، وكذلك يمكن الاستمتاع بها كمقبل شهي بديلاً عن السلطة.
عذراً التعليقات مغلقة