طريقة عمل كيكة الكريمة بالخطوات وأهم الوصفات لتحضيرها

كيكة الكريمة الهشة من أشهى أنواع الكيك يمكن تحضيرها بعدة طرق مثل كيكة بالأناناس، بالفراولة وكيكة الكريمة الباردة بالشوكولاتة أيضاً.

0 12

كيكة الكريمة هي من أشهى أنواع الكيك والحلويات فهي مناسبة لتقديمها في العديد من الأعياد والمناسبات حيث أنها مفيدة ومغذية كما أنها تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن. يمكن تحضيرها بعدة طرق مثل كيكة الكريمة بالأناناس، بالفراولة وكيكة الكريمة الباردة بالشوكولاتة أيضاً.

كيكة الكريمة الهشة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  •  ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب كبير من الزبدة الطرية.
  • كوبان من السكر.
  •  أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  •  ملعقة صغيرة قشور ليمون أو برتقال.
  •  كوب من كريمة شوكولاتة الحليب.
  • 150 جراماً من الشوكولاته المذابة.
  • كوب كبير من الزبدة المذابة.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • كوب كريمة سائلة.

طريقة عمل كيكة الكريمة

كيكة الكريمة الهشة
كيكة الكريمة الهشة
  • نضع رفًا سلكيًا في منتصف الفرن ونسخنه حتى 80 درجة مئوية.
  • نحصل على ثلاثة قوالب ونقوم بدهنها بالزبدة ثم نغطيها بقطعة من ورق الزبدة ثم نرش عليها بعض الدقيق.
  • نصنع الطحين والبيكنج باودر والملح.
  • نضع في وعاء كل من الزبدة والسكر مع الاستمرار في التحريك على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج رقيقًا.
  • نضيف بيضة ونعمل على سرعة متوسطة حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثانية.
  • سنعمل بسرعة متوسطة حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
  • ثم نضيف الفانيليا ورشة البرتقال أو الليمون.
  • نضيف الدقيق ونصف كمية الحليب ونحرك بسرعة متوسطة حتى يختفي الطحين ثم نضيف باقي الحليب.
  • نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتجانس الحليب مع خليط الكيك وبعدها نوزع خليط الكيك بالتساوي في القالب.
  • نخبز الكيك لمدة 25 دقيقة واختبر مدى نضجه باستخدام أعواد خشبية صغيرة.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه في القوالب لمدة خمس دقائق.
  • ثم نقلب القوالب على قاعدة من الورق المقوى.
  •  نضع وعاء من خليط الشوكولاتة والزبدة والفانيليا ونعمل على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب تدريجيًا إلى الكريمة.
  • نحصل على ورقة ونضع طبقة من الكيكة على القاعدة.
  • بسكين عريض نضع القليل من الكريمة على سطح الكعكة.
  • ثم نضع طبقة الكيك الثانية على الكريمة ونضغطها حتى تلتصق بها ثم نوزع القليل من الكريمة ونضع الطبقة الثالثة ونضغط على الكريمة.
  • نمدها بسكين عريض على الحافة حتى يتم تغطيتها بالكامل.
  • نضع كيس التزيين مع باقي الكريمة ونزين سطح الكيك بأشكال التزيين.
  • نضع الكعكة في الثلاجة حيث تبرد وتصبح جاهزة للأكل.

“اقرأ أيضاً: طريقة عمل كيكة الموز


الكريمة بالزبدة

المكونات

  • أصابع الزبدة وهي عبارة عن حوالي 200 جرام.
  • ثلاثة ملاعق سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو مستخلص اللوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة عمل الكريمة بالزبدة

  • ينخل السكر مع الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط متجانسًا وتصبح الزبدة خفيفة.
  • ثم نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب.
  • ثم نضيف الحليب تدريجيًا حتى يصبح على شكل كريم ناعم ومتماسك.
  • يمكننا استخدام الكريمة لتغطية أي نوع على الفور أو يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى نستخدمها لاحقاً.

“اقرأ أيضاً: 5 وصفات كيكة سريعة وسهلة بنكهات مختلفة


كيكة الكريمة بالكراميل البارد

المكونات

  • كوب سكر.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 3 بيضات.
  • ¾ كوب سكر.
  • ملعقة فانيلا.
  • 1/2 كوب حليب بودرة.
  • 2 كوب حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة خل.

طريقة عمل كيكة الكريمة بالكراميل

  • نضع السكر والماء في قدر على النار حتى يتكرمل.
  • ثم نسكب المزيج بحذر في قالب الكيك.
  • ثم نخلط جميع المكونات بخلاط يدوي وتسكب فوق طبقة الكراميل في الصينية.
مكونات الكيك
  •  كوب وربع دقيق.
  • 1/2 كوب زيت.
  • ملعقة فانيلا.
  • 2 بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة ونصف من صودا الخبز.
  • 1/2 كوب حليب سائل.
  • 2 ميكروجرام من الكاكاو.
  • ¾ كوب سكر.
طريقة عمل كيكة الكريمة بالكراميل
  • ننخل جميع المكونات الجافة معًا وفي وعاء نخلط البيض والسكر باستخدام خلاط الكيك حتى يصبح رقيقًا.
  • نضيف الحليب والزيت والفانيليا.
  • ثم نضيف المكونات الجافة حيث نخلط جميع المكونات برفق حتى تمتزج.
  • يُسكب مزيج الكيك فوق الكريمة السائلة في الصينية.
  • نحضر صينية أكبر بالماء الساخن وقليل من الخل “حتى لا تتحول إلى اللون الأسود” ونضع صينية الكيك بداخلها و نخبزها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى تنضج الكعكة حيث تحتاج ساعة كاملة.

كعكة كريمةبالبسكويت

المقادير

  • علبة من بسكويت الشاي.
  • كوب من الحليب السائل البارد.
  • ثمانية مكعبات من الجبن.
  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب ماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البودرة حليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • علبة كريمة كراميل.
  • كمية من الشوكولاتة المهروسة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نغمس بسكويت الشاي في الحليب السائل واحدة تلو الأخرى ونرتبهم بالترتيب في صينية التقديم حيث نضع طبقتين من بسكويت الشاي بالحليب في الطبق بالتساوي.
  • نخلط مكعبات الجبن في الخلاط الكهربائي مع جزء واحد من الحليب المكثف المحلى ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • نضيف خليط الجبن والحليب المكثف فوق طبقات البسكويت المغموسة في الحليب ونوزعها جيدًا.
  • نضع كمية من الماء على النار ثم نضيف إليها كمية من الحليب المجفف وكمية من الكاكاو ونستمر في التحريك على النار.
  • ثم نضيف علبة كريمة الكراميل إلى خليط الماء، الحليب ونستمر في التقليب حتى يثخن الخليط.
  • نسكب الحليب ومزيج الكراميل فوق طبقتين  البسكويت المغموس بالحليب.
  • ثم نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد تماماً.
  • نرش كمية من الشوكولاتة على الكيكة بعد أن تبرد وتقدم.

“اقرأ أيضاً: طريقة عمل كيكة التفاح


 كعكة الكريمة الباردة بالشوكولاتة

المكونات

  • ثمانية أكواب من الماء.
  • 16 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • 12 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 12 ملاعق كبيرة كاسترد (جاهز).
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • كيس كريم حسب الرغبة.
  • جوز الهند أو الفستق للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع الماء في قدر على نار متوسطة ثم نضيف إليها السكر ونتركه حتى يذوب.
  • نضيف الحليب ونقلبه ثم نضيف الكريمة حسب الرغبة.
  • نضيف  الكسترد والكاكاو مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
  • نرتب طبقة من البسكويت في صينية بيركس أو طبق التقديم.
  • ثم نفرد طبقة من الكاسترد على البسكويت ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
  • نزين الحلوى بالمكسرات أو حسب الرغبة ، ثم نتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم نضعها في الثلاجة.
  • ثم نترك الكيك ليبرد ويصبح جاهز لتقديم.

“اقرأ أيضاً: زيت الزيتون للأظافر


وهكذا نرى كيكة الكريمة كيكة شهية ومفيدة جداً للجسم يمكن تحضيرها بعدة طرق، جربي إحدى الوصفات السابقة لتحضير أشهى كعكة.

اترك رد