كورونا والطعام: هل ينتقل كورونا COVID-19 خلال الطعام

Corona virus and food

هل يمكن أن ينتقل فيروس كورونا خلال الطعام؟ وما هي طرق انتقال فيروس كورونا؟ وما الذي يمكننا فعله لتجنب انتقال فيروس كورونا من الطعام؟.

0 21

تعاني الصين من أزمة حقيقية في الصحة العامة مع ظهور فيروس كورونا (2019-nCoV). تفشي الوباء، وانتشر بسرعة كبيرة في أنحاء كثيرة من الصين والعالم أيضًا. فما هي طرق انتقال فيروس كورونا، وما علاقته بالطعام؟


يعتقد بعض الناس أن فيروس كورونا يمكنه انتقاله عن طريق الطعام، وعلى أثر هذا الاعتقاد قامت بعض أماكن السلع الغذائية المشهورة مثل pizza hut, kfc بغلق فروعها في الأماكن التي انتشر فيها الوباء، مما تسبب في خسائر مالية فادحة.

هل ينتقل فيروس كورونا عن طريق الطعام؟

ربما قد يكون أدى مقال نشرته صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست بعنوان “فيروس كورونا: العلماء يحددون طريقة جديدة محتملة لانتقال العدوى في البراز البشري” إلى حالة هائلة من الرعب وأصبح هناك تسائل يحتاج إلى إجابة.

ولكن يوجد بعض الحقائق التي يجب أن لا نغفل عنها:

  1. ينتشر فيروس كورونا في المقام الأول عن طريق الجهاز التنفسي من المخاط، البلغم، العطس والكحة.
  2. من المتوقع تمامًا وجود الأحماض النووية لفيروس كورونا في براز المرضى المصابين، حيث يبلع البلغم المصاب بالفيروس والغشاء المخاطي، ويمر في الجهاز الهضمي.
  3. وجود الأحماض النووية لفيروس في البراز لا يعني بالضرورة أن الفيروس لا يزال فعال وبالتالي معدي. كما أن درجة الحموضة المنخفضة تستطيع بسهولة تدمير الفيروس، كما هو الحال في المعدة.
  4. انتقال الفيروس عن طريق البراز ووصوله إلى الفم ممكنًا في حالة تلوث الأسطح أو أدوات الطعام بالبراز. واحتمالية حدوث مسار هذا النقل ضئيلة جدا.
  5. لا يزال المسار التنفسي هو المسار الرئيسي لانتقال فيروس كورونا COVID-19 من شخص لآخر.
  6. يحتاج فيروس كورونا إلى مضيف (حيواني أو بشري) لينمو ولا يمكنه أن ينمو في الغذاء. 
  7. من المتوقع أن يؤدي الطهي الشامل إلى القضاء على الفيروس فقد وجد أن  المعالجة الحرارية لمدة 30 دقيقة عند 60 درجة مئوية تكون فعالة. 

“اقرأ أيضاً: ميزان الحرارة الرقمي للأطفال بدون تلامس“


ما هي طرق انتقال فيروس كورونا؟

  1. عن طريق الجهاز التنفسي
  2. ينتقل في الغالب بين الحيوانات والأشخاص ومن شخص لآخر. 

ينتقل فيروس كورونا بشكلين :

  • مباشرة، من خلال ملامسة سوائل جسم الشخص المصاب (اللعاب، السعال أو العطس)
  • بشكل غير مباشر، من خلال ملامسة الأسطح التي تلوثت بسوائل الشخص المصاب.

تشير المعلومات الحالية إلى أن الفيروس قد يستمر لبضع ساعات على الأسطح. المطهرات المنزلية البسيطة يمكن أن تقتلها. 

“اقرأ أيضًا: العطس عند القطط


ما هي أعراض COVID-19؟

تشمل علامات الإصابة بارتفاع في درجة الحرارة (> 38 درجة مئوية) مع واحد أو أكثر من الأعراض التنفسية مثل السعال وضيق التنفس وصعوبة التنفس. تشمل الأعراض الشديدة الالتهاب الرئوي الحاد والفشل الكلوي.


توصيات لعمال أماكن الغذاء

توصيات لعمال أماكن الغذاء
توصيات للعمال بشأن كورونا

غسل اليدين جيدًا لتجنب الإصابة بفيروس كورونا 

من الممكن أن يقوم عمال الأغذية المصابون بإدخال الفيروس إلى الأغذية التي يعملون عليها عن طريق السعال أو العطس، أو عن طريق الاتصال باليد، إلا إذا اتبعوا بدقة ممارسات النظافة الشخصية الجيدة.

تنصح منظمة الصحة العالمية (WHO) بالإبقاء على التوصيات القياسية لتقليل التعرض لمجموعة من الأمراض ونقلها. وتشمل هذه:

  • نظافة اليدين.
  • اتباع التعليمات عند العطس والكحة.
  • ممارسات الغذاء الآمن.
  • تجنب اي نوع من الاتصال المباشر مع أي فرد ظهرت عليه أعراض أمراض تنفسية مثل السعال والعطس.

متى يجب غسل اليدين:

  • بعد مناولة أو تحضير الطعام الخام.
  • بعد واجبات التنظيف.
  • قبل التعامل مع الطعام المطبوخ أو الجاهز للأكل.
  • قبل بدء العمل.
  • بعد الأكل الشرب أو التدخين.
  • بعد استخدام المرحاض.
  • يمكن غسلها عقب معالجة النفايات.
  • بعد النفخ أو العطس أو السعال.
  • بعد التعامل مع المال.

تعتبر النظافة الجيدة والتنظيف أمران مهمان أيضًا لتجنب التلوث المترابط بين الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا والمطبوخة أو الجاهزة وذلك لتجنب الإصابة بفيروس كورونا.

“اقرأ أيضًا: كيف تستعد لفيروس الكورونا“


توصيات لأصحاب الأماكن الغذائية

يلعب أرباب الأماكن الغذائية دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء. ويجب عليهم:

“اقرأ أيضًا: خلطات تفتيح الإبط بسرعة


 وأخيرًا عزيزي القارئ، إذا تواجدت في منطقة موبوئة، أو قمت بالاتصال المباشر مع حالة مؤكدة أو محتملة، وسواء تم ظهور أعراض حمى (ارتفاع في درجة الحرارة)، سعال، ضيق في التنفس، صعوبة في التنفس. أو عدم ظهور الأعراض فيجب عليك أن تعزل نفسك عن الآخرين، وتتصل بطبيبك فورًا.

اترك رد