حليب جوز الهند Coconut milk هو نوع من أنواع الألبان المفيدة لصحة الإنسان، كما أن لبن جوز الهند يعتبر أيضا بديلًا لحليب البقر حيث أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية اللازمة لجسم الإنسان. فيما يلي تعرف إلى أهم فوائده الصحية واستخداماته.
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
ما هو حليب جوز الهند – Coconut milk؟
لبن جوز الهند هو ناتج ثمرة شجرة جوز الهند، فهو ناتج من اللب الأبيض لجوز الهند البني الناضج، ويتميز بقوام كثيف كريمي. يتم استخدامه في المأكولات في بلاد شرق آسيا وهاواي والبحر الكاريبي والهند وبلدان أمريكا الجنوبية.
ماء وحليب جوز الهند والاختلاف بينهما
حليب جوز الهند
يوجد ماء جوز الهند في جوز الهند الأخضر غير الناضج، وللحصول على لبن جوز الهند يخلط لب جوز الهند الصلب بالماء وهنا يحتوي الحليب على 50 بالمئة ماء، أما ماء جوز الهند فيحتوي على 94 بالمئة من تركيبه ماء. يحتوي ماء جوز الهند على دهون أقل وعناصر غذائية أقل من الحليب.
وصفة لبن جوز الهند
يمكن وصفه على أنه سميك أو رقيق وهذا يعتمد علي القوام ومقدار معالجته.
سميك
- يتم بشر لب جوز الهند جيدا ويُسلق ثم يتم طبخه على نار هادئة في الماء.
- تُصفي من خلال القماش القطني لإنتاج حليب جوز الهند الكثيف.
- يستخدم في السلطات السميكة والحلويات.
رقيق
- بعد الحصول على لبن جوز الهند الكثيف يتم طهي جوز الهند المتبقي في القماش القطني في الماء.
- تكرر عملية التصفية لإنتاج الحليب الرقيق.
- من ثم، يستخدم في الصلصات الرقيقة وفي الحساء.
يحتوي معظم الحليب المعلب على مزيج من الحليب الرقيق والسميك، كما أنه من السهل جدًا صنع الحليب الخاص بك في المنزل، وضبط سمكه حسب رغبتك.
محتويات حليب جوز الهند
مكونات حليب جوز الهند
يعتبر الحليب من الأغذية عالية السعرات الحرارية، كما أنه يعتبر أيضا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. يحتوي الكوب الواحد على:
- سعرات حرارية: 552 سعرًا حراريًا.
- دهون: 57 جم.
- بروتين: 5 جم.
- كربوهيدرات: 13 جم.
- ألياف: 5 جم.
- فيتامين سي (Vitamin C): 11% من الحاجة اليومية RDI.
- فولات: 10% من RDI.
- حديد: 22% من RDI.
- مغنسيوم: 22% من RDI.
- بوتاسيوم: 18% من RDI.
- نحاس: 32% من RDI.
- منجنيز: 110% من RDI.
- سيلينيوم: 21% من RDI.
فوائد لبن جوز الهند الصحية
أهم فوائد حليب جوز الهند
يحتوي على العديد من البروتينات الفريدة والتي لها دور هام في صحة الإنسان، إليك أهم 4 فوائد صحية له:
- التأثير على الوزن وعملية التمثيل الغذائي
يحتوي لبن جوز الهند على الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات (MCT) والتي لها دور هام في إنقاص الوزن وتكوين الجسم والتمثيل الغذائي. لها دور هام في تقليل الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام وتقليل تناول السعرات الحرارية مقارنة بالدهون الأخرى.
- التأثير على الكوليسترول وصحة القلب
بالطبع يحتوي هذا الحليب نسبةً عاليةً من الدهون المشبعة، كما أنه يساعد في الحفاظ على نسبة الكوليسترول الطبيعية في الدم أكثر من أنواع أخرى من الحليب مثل حليب الصويا.
- يقلل من الالتهاب
تم إجراء تجارب على الفئران وأُثبت أن لبن جوز الهند يقلل من الالتهاب والتورم لدى الفئران، كما أنه له دورًا هامًا في تقليل قرحة المعدة.
- محاربة الفيروسات والبكتيريا
لاسيما أن الحليب يحتوي على حمض اللوريك الذي يساعد في محاربة الفيروسات والبكتيريا المسببة للعدوى الموجودة في الفم.
الاحتياطات الواجب اتباعها عند تناول الحليب
- هناك بعض الأفراد الذين لديهم حساسية جوز الهند، لذا ينصح بعدم تناوله حتى لا يتعرضوا لآثار جانبية خطيرة.
- عدم إهمال أنه يحتوي على سعرات حرارية؛ لذلك يتم وضعه بشكل حذر عند استخدام الطعام خاصة مع الحالات المعرضة للسمنة.
- لا يجب أن يتناول الأفراد الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أكثر من نصف كوب فقط من هذا النوع من الحليب.
كيف يمكن استخدام لبن جوز الهند في المنزل؟
- الإضافة إلى القهوة.
- الإضافة إلى أنواع من العصير.
- وضعه على التوت والبابايا عند تناولهم.
- إضافة ملعقتين إلى دقيق الشوفان.
حليب جوز الهند هو مستخلص طبيعي من نبات جوز الهند، يحتوي على العديد من العناصر الطبيعية المفيدة في صحة الإنسان. يمكن استخدامه مع الطعام والشراب لتحقيق الاستفادة من العناصر الغذائية المختلفة الموجودة فيه.
عذراً التعليقات مغلقة