حليب جوز الهند Coconut milk؛ فوائد الحليب واستخداماته

Coconut milk

يعد حليب جوز الهند من منتجات الألبان المفيدة لصحة الإنسان، كما يعتبر بديلًا لحليب البقر؛ لأنه يوفر فوائد صحية عديدة لجسم الإنسان.

0 25

حليب جوز الهند هو نوع من أنواع الألبان المفيدة لصحة الإنسان، كما أن لبن جوز الهند يعتبر أيضا بديلًا لحليب البقر حيث أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية اللازمة لجسم الإنسان. 


ما هو حليب جوز الهند

لبن جوز الهند هو ناتج ثمرة شجرة جوز الهند، فهو ناتج من اللب الأبيض لجوز الهند البني الناضج، ويتميز بقوام كثيف كريمي. يتم استخدامه في المأكولات في بلاد شرق أسيا وهاواي والبحر الكاريبي والهند وبلدان أمريكا الجنوبية.


ماء وحليب جوز الهند والاختلاف بينهما

يوجد ماء جوز الهند في جوز الهند الأخضر غير الناضج، وللحصول على لبن جوز الهند فإنه يتم خلط لب جوز الهند الصلب بالماء وهنا يحتوي الحليب على 50 بالمئة ماء، أما ماء جوز الهند فيحتوي على 94 بالمئة من تركيبه ماء.

يحتوي ماء جوز الهند على دهون أقل وعناصر غذائية أقل من الحليب.

اقرأ أيضًا: زراعة جوز الهند


وصف لبن جوز الهند

يمكن وصفه علي أنه سميك أو رقيق وهذا يعتمد علي القوام ومقدار معالجته.

سميك

  • يتم بشر لب جوز الهند جيدا و يُسلق ثم يتم طبخه علي نار هادئة في الماء.
  • ثم تُصفي من خلال القماش القطني لإنتاج حليب جوز الهند الكثيف.
  • يستخدم في السلطات السميكة و الحلويات.

رقيق

  • بعد الحصول علي لبن جوز الهند الكثيف يتم طهي جوز الهند المتبقي في القماش القطني في الماء.
  • يتم تكرار عملية التصفية لانتاج الحليب الرقيق.
  • ومن ثم، يستخدم في الصلصات الرقيقة و في الحساء.

يحتوي معظم الحليب المعلب على مزيج من الحليب الرقيق والسميك، كما أنه من السهل جدًا صنع الحليب الخاص بك في المنزل، وضبط سمكه حسب رغبتك. 

“اقرأ أيضًا: كيفية استخدام حليب جوز الهند لنمو الشعر


محتويات حليب جوز الهند

يعتبر الحليب من الأغذية عالية السعرات الحرارية، كما أنه يعتبر أيضا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن.

يحتوي الكوب الواحد على:

  • سعرات حرارية 552
  • دهون 57 جم
  • بروتين 5 جم
  • كربوهيدرات 13 جم
  • ألياف 5 جم
  • فيتامين سي 11٪ من الحاجة اليومية RDI.
  • فولات 10٪ من RDI
  • حديد 22٪ من RDI
  • مغنسيوم 22٪ من RDI
  • بوتاسيوم 18٪ من RDI
  • نحاس 32٪ من RDI
  • منجنيز 110٪ من RDI
  • سيلينيوم 21٪ من RDI

فوائد لبن جوز الهند

يحتوي علي العديد من البروتينات الفريدة والتي لها دور هام في صحة الإنسان ومنها:

التأثير علي الوزن و عملية التمثيل الغذائي

يحتوي لبن جوز الهند على الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات (MCT) والتي لها دور هام في إنقاص الوزن وتكوين الجسم والتمثيل الغذائي.

الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات لها دور هام في تقليل الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام وتقليل تناول السعرات الحرارية مقارنة بالدهون الأخرى.

التأثير علي الكوليسترول وصحة القلب

بالطبع يحتوي هذا الحليب نسبةً عاليةً من الدهون المشبعة، كما أنه يساعد في الحفاظ على نسبة الكوليسترول الطبيعية في الدم أكثر من أنواع أخرى من الحليب مثل حليب الصويا.

يقلل من الالتهاب

تم اجراء تجارب على الفئران وأُثبت أن لبن جوز الهند يقلل من الالتهاب والتورم لدى الفئران، كما أنه له دورًا هامًا في تقليل قرحة المعدة.

محاربة الفيروسات والبكتريا

لاسيما أن الحليب يحتوي علي حمض اللوريك الذي يساعد في محاربة الفيروسات والبكتيريا المسببة للعدوى الموجودة في الفم.

اقرأ أيضًا: زيت جوز الهند للشعر


الاحتياطات الواجب اتباعها عند تناول الحليب

  • هناك بعض الافراد الذين لديهم حساسية جوز الهند، لذا ينصح بعدم تناوله حتى لا يتعرضوا لآثار جانبية خطيرة.
  • عدم إهمال انه يحتوي على سعرات حرارية لذلك يتم وضعه بشكل حذر عند استخدام الطعام خاصة مع الحالات المعرضة للسمنة.
  • لا يجب أن يتناول الأفراد الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أكثر من نصف كوب فقط من هذا النوع من الحليب.

كيف يمكن استخدام لبن جوز الهند في المنزل

  • الإضافة إلى القهوة.
  • الإضافة إلى أنواع من العصير.
  • وضعه على التوت و البابايا عند تناولهم.
  • إضافة ملعقتين إلى دقيق الشوفان.

مقالات ذات صلة: 


حليب جوز الهند هو مستخلص طبيعي من نبات جوز الهند، يحتوي على العديد من العناصر الطبيعية المفيدة في صحة الإنسان. يمكن استخدامه مع الطعام والشراب لتحقيق الاستفادة من العناصر الغذائية المختلفة الموجودة فيه.

اترك رد