حليب جوز الهند

Coconut milk

ما هو حليب جوز الهند، الفرق بين ماء و حليب جوز الهند، محتويات لبن جوز الهند، وصفه، فوائد لبن جوز الهند، كيفية استخدام حليب جوز الهند

كتابة: منار محمد | آخر تحديث: 7 أكتوبر 2020 | تدقيق: محمود قراجة
حليب جوز الهند

حليب جوز الهند هو نوع من أنواع الألبان المفيدة لصحة الإنسان، كما أن لبن جوز الهند يعتبر أيضا بديلًا لحليب البقر حيث أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية اللازمة لجسم الإنسان. 


ما هو حليب جوز الهند

حليب جوز الهند يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لجسم الإنسان
Coconut

لبن جوز الهند هو ناتج ثمرة شجرة جوز الهند، فهو ناتج من اللب الأبيض لجوز الهند البني الناضج، ويتميز بقوام كثيف كريمي.

يتم استخدامه في المأكولات في بلاد شرق أسيا وهاواي والبحر الكاريبي والهند وبلدان أمريكا الجنوبية.


ماء وحليب جوز الهند والاختلاف بينهما

يوجد ماء جوز الهند في جوز الهند الأخضر غير الناضج، وللحصول على لبن جوز الهند فإنه يتم خلط لب جوز الهند الصلب بالماء وهنا يحتوي الحليب على 50 بالمئة ماء، أما ماء جوز الهند فيحتوي على 94 بالمئة من تركيبه ماء.

يحتوي ماء جوز الهند على دهون أقل وعناصر غذائية أقل من الحليب.

” اقرأ أيضًا:زراعة جوز الهند


وصف لبن جوز الهند

يمكن وصفه علي أنه سميك أو رقيق وهذا يعتمد علي القوام ومقدار معالجته.

سميك

  • يتم بشر لب جوز الهند جيدا و يُسلق ثم يتم طبخه علي نار هادئة في الماء.
  • ثم تُصفي من خلال القماش القطني لإنتاج حليب جوز الهند الكثيف.
  • يستخدم في السلطات السميكة و الحلويات.

رقيق

  • بعد الحصول علي لبن جوز الهند الكثيف يتم طهي جوز الهند المتبقي في القماش القطني في الماء.
  • يتم تكرار عملية التصفية لانتاج الحليب الرقيق.
  • يستخدم في الصلصات الرقيقة و في الحساء.

يحتوي معظم الحليب المعلب على مزيج من الحليب الرقيق والسميك، كما أنه من السهل جدًا صنع الحليب الخاص بك في المنزل، وضبط سمكه حسب رغبتك. 

” اقرأ أيضًا:كيفية استخدام حليب جوز الهند لنمو الشعر


محتويات حليب جوز الهند

يعتبر الحليب من الأغذية عالية السعرات الحرارية، كما أنه يعتبر أيضا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن.

يحتوي الكوب الواحد على:

  • سعرات حرارية 552
  • دهون 57 جم
  • بروتين 5 جم
  • كربوهيدرات 13 جم
  • ألياف 5 جم
  • فيتامين سي 11٪ من الحاجة اليومية RDI.
  • فولات 10٪ من RDI
  • حديد 22٪ من RDI
  • مغنسيوم 22٪ من RDI
  • بوتاسيوم 18٪ من RDI
  • نحاس 32٪ من RDI
  • منجنيز 110٪ من RDI
  • سيلينيوم 21٪ من RDI

فوائد لبن جوز الهند

يحتوي علي العديد من البروتينات الفريدة والتي لها دور هام في صحة الإنسان ومنها:

التأثير علي الوزن و عملية التمثيل الغذائي

يحتوي لبن جوز الهند على دهون MCT والتي لها دور هام في إنقاص الوزن وتكوين الجسم والتمثيل الغذائي.

MCT له دور هام في تقليل الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام وتقليل تناول السعرات الحرارية مقارنة بالدهون الأخرى.

التأثير علي الكوليسترول وصحة القلب

يحوي هذا الحليب نسبةً عاليةً من الدهون المشبعة، كما أنه يساعد في الحفاظ على نسبة الكوليسترول الطبيعية في الدم أكثر من أنواع أخرى من الحليب مثل حليب الصويا.

يقلل من الالتهاب

تم اجراء تجارب على الفئران وأُثبت أن لبن جوز الهند يقلل من الالتهاب والتورم لدى الفئران، كما أنه له دورًا هامًا في تقليل قرحة المعدة.

محاربة الفيروسات والبكتريا

يحتوي الحليب علي حمض اللوريك الذي يساعد في محاربة الفيروسات والبكتيريا المسببة للعدوى الموجودة في الفم.

” اقرأ أيضًا:زيت جوز الهند للشعر


الاحتياطات الواجب اتباعها عند تناول الحليب

هناك بعض الافراد الذين لديهم حساسية جوز الهند، لذا ينصح بعدم تناوله حتى لا يتعرضوا لآثار جانبية خطيرة.

عدم إهمال انه يحتوي على سعرات حرارية لذلك يتم وضعه بشكل حذر عند استخدام الطعام خاصة مع الحالات المعرضة للسمنة.

لا يجب أن يتناول الأفراد الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أكثر من نصف كوب فقط من هذا النوع من الحليب.


كيف يمكن استخدام لبن جوز الهند في المنزل

  • يمكن إضافته إلى القهوة.
  • يمكن إضافته إلى أنواع من العصير.
  • يمكن وضعه على التوت و البابايا عند تناولهم.
  • يمكن إضافة ملعقتين إلى دقيق الشوفان.

حليب جوز الهند هو مستخلص طبيعي من نبات جوز الهند، يحتوي على العديد من العناصر الطبيعية المفيدة في صحة الإنسان. يمكن استخدامه مع الطعام والشراب لتحقيق الاستفادة من العناصر الغذائية المختلفة الموجودة فيه.

المراجع

  1. Written by Franziska Spritzler — Updated on December 11, 2018, Coconut Milk, www.healthline.com/nutriti,on/coconut-milk, Retrived 27-9-2020.
812 مشاهدة

ساهم باثراء المحتوى من خلال اضافة تعليق