الجبنة وأهم فوائدها الصحية؛ تاريخها وخصائصها وأهم 14 فائدة تحتويها

الجبنة وأهم فوائدها الصحية؛ تاريخها وخصائصها وأهم 14 فائدة تحتويها

الجبنة وأهم فوائدها الصحية، تعرف على تاريخ الجبنة، وعلى أهم 14 فائدة تمتلكها في مكوناتها، سيروق لك اليوم أن تعرفها، وأن تغفر لنفسك إدمانها.

الجبنة وأهم فوائدها الصحية، الجبنة الشهية التي تعرفها كل ثقافات العالم دون استثناء. تجدها على كل طاولات الصباح فهي كالخبز، لا أحد يعرف تاريخها ومتى بدأت، لكن لا أحد سيروق له فكرة الاستغناء عنها أو الحرمان منها، خاصة أن فوائد الجبنة عائد لمكوناتها التي تحتويها فما هو تاريخ الجبنة؟ وما مكوناتها الصحية؟ وما أهم فوائد الجبنة الصحية بحسب كل مكون؟


تاريخ صناعة الجبنة

حتى اليوم لا أحد يعرف أول ظهور لصناعة الجبنة بالضبط، لكن يقدر الزمن بأن أول سنة تم صناعة الجبنة فيها ما قبل [8000 – 10000] عام. وذلك لأنها وجدت في الكثير من الشواهد الفرعونية المصرية القديمة، والتي وثقت بشكل صريح صناعة الجبنة، وكيفيتها. هذا وأيضاً تم ذكرها في أساطير اليونانيين الشهرية.

انتشرت صناعة الجبنة في الشرق الأوسط في البداية ببطء نوعاً ما، ومن ثم أصبحت أقوى انتشاراً فأقوى، لتغدو طعاماً يعرفه الجميع، ولتتنوع أنواعها، بحيث صار هناك أنواع مختلفة للجبنة. في البدايات كانت فكرة الجبنة هي وسيلة فعالة لحفظ الحليب، وليس لصنع الجبن. وكانت يتم صناعتها بأساليب بسيطة، حيث كان يتم قشط وجه الحليب لصنع الزبدة أولاً، ومن ثم يأخذ ما تبقى فيصنع به الجبن.

لتصبح الجبنة مع مرور الزمن جزءاً مهماً من مائدة فطور الصباح، أو العشاء، إلا أنها في يومنا الحالي صارت تدخل في أغلب أنواع الطعام ما بين فطور وغداء وعشاء، وذلك لأن فوائد الجبنة الصحية، وطيب نكهتها جعلتها تحتل الصدارة لإضافتها إلى أغلب أنواع الطعام.

تتكون الجبنة بحسب نوع الحليب، فهناك جبنة الغنم، وهناك جبنة الماعز والتي تعتبر الأقل إنتاجا لصعوبة تأمين حليب الماعز، وهناك الجبنة البقرية. دون شك يعرف الجميع أن هناك العديد من أنواع الجبن تنسب لشعبها، فهذه بيضاء، وهذه جبنة عربية، وهذه جبنة شركسية، وهذه جبنة روسية. هذا عدا عن أنواع الجبن الحديثة، كالشيدر، والموزاريلا، والبارميزان، حيث أن أنواع الجبنة الحديثة باتت تستخدم ضمن عناصر الغداء. ولا يمكن أن يكون للبيتزا طعماً دون جبنة موزاريلا.

من ألطف فوائد الجبنة وأكثرها إغراء، أنها كالشوكلا، تعدل مزاجك مهما كان معكراً.

“قد يهمك: فوائد شاي يارو الصحية و 11 فائدة تستحق أن تتعرف عليها


خصائص الجبنة ومكوناتها

أهم فوائد الجبنة الصحية
مائدة الصباح التي تزينها الجبنة الشهية بلونها الأبيض

إن فوائد الجبنة الصحية كثيرة، وهي أحد أميز وأطيب مشتقات الحليب، وعادة تكون بعملية تخثير الحليب، وتساهم البكتيريا النافعة والأنزيمات في تشكيلها. من أهم فوائد الجبنة الصحية، أنها غنية جداً بخصائص صحية وهناك سنذكر نسب مكونات نوع جبنة موزاريلا.

نسب ومقادير مكونات 100 غرام من جبنة موزاريلا وخصائصها:

فيتامين A %10
الكالسيوم %78
حديد %1
البوتاسيوم 84 غرام
بروتين 24 غرام
كربوهيدرات 3 غرام
الدهون غير المشبعة 5 غرام
الدهون المشبعة 10 غرام

“اقرأ أيضاً: شاي القرنفل و12 فائدة صحية مذهلة ترفع مقاومة الجسم


الجبنة وأهم فوائدها الصحية في أحد مكوناتها البروتين

أهم فوائد الجبنة الصحية
الجبنة اليومية البيضاء وغناها بالبروتين

يحتاج الجسم إلى البروتين، لكي يقوم بالحفاظ على وظائف عديدة فيه، كالتمثيل الغذائي، وتجديد العضلات. إن من أهم ميزات بروتين الجينة، أنه سهل الهضم في المعدة، وله فائدة خاصة في قدرته على التمثيل الغذائي الصحي. هذه ويعد بروتين الجبنة مصدراً رائعاً لطاقة الجسم، حيث أن الطاقة من أحد أهم متطلبات الجسم.

إن الجبنة مصدراً مميزاً، بل ورائعاً للبروتين، ولتستفيد من هذا البروتين أضفه إلى وجبة خفيفة بعد تمريناتك، أو أضفه للسلطة، أو حتى أبرشه فوق أنواع طعامك، وتمتع بطعام صحي جداً، وبنكهة خاصة تعدل مزاجك.

“اطلع على: شاي سينشا الياباني ريوكوتشا وأهم 11 فائدة صحية وأضراره


أهم فوائد الجبنة الصحية وغناها بمكون الكربوهيدرات

فوائد الجبنة الصحية
أنواع مختلفة من الجبنة الشهية وغناها بالكربوهيدرات

من منا لا يعرف أن الكربوهيدرات هي بمثابة وقود للجسم؟ حيث أن الجسم يعمل على الكربوهيدرات، ليحولها إلى الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان للبقاء في قوته ونشاطه. من أحد أهم فوائد الجبنة الصحية أنها غنية بعناصر الكربوهيدرات التي تتواجد في الحليب، والتي تتحلل وتأخد شكل جلوكوز وسكر داخل الجسم.

إنما عليك أن تعرف أن كمية الكربوهيدرات التي تحصل عليها من الجبنة، تكون بحسب نوع الجبنة، فهناك أنواع أغنى من أنواع أخرى.

“قد يهمك: حقائق علمية أثبتت 14 فائدة صحية للجسم في خل التفاح


من أهم فوائد الجبنة الصحية غناها بالدهون الصحية

فوائد الجبنة الصحية
جبنة موزاريلا الشهية السائلة في صحن بيتزا

يخاف الناس من الدهون لضررها الشديد، إلا أن الجبنة تتميز بالدهون الجيدة المفيدة للأجسام. إن تناول المرء للجبنة بشكل مدروس ومعتدل دون إسراف، سيعود على الجسم بالفائدة أكثر مما يتوقع، وذلك لأن الأوميغا التي تعمل جنباً بجنب مع الأحماض الأمينية التي تتواجد في الجبنة، تقوم بتحسين عمل وظائف الدماغ والأعصاب أيضاً.

أحد أهم فوائد الجبنة الصحية، أنها تعتبر مصدراً رائعاً للدهون الصحية النافعة، والتي يحتاجها الجسم بشدة. ولأجل أن تعرف، يحتاج الجسم إلى نسب قليلة من الكوليسترول، تكون بشكل دهون جيدة، وذلك ليقوم جسمك بأعماله بطريقة صحيحة، وليقيك من الأمراض.

لذلك تمتع بطبق البيتزا، فهو سيمدك بالدهون الصحية من خلال الجبنة، هذا عدا دون ذكر الطعم الرائع الذي ستضفيه على قطعتك من البيتزا.

“قد يهمك: 15 فائدة طبية للشاي


الجبنة وفوائدها لصحة القلب

فوائد الجبنة الصحية
تشكيلة منوعة من أنواع الجبنة الشهية

قد أوضحنا قبل قليل، أن الجسم يحتاج إلى القليل من الدهون، وإن دهون الجبنة تعتبر دهوناً سليمة يحتاجها الجسم من أجل أن تعمل وظائفه بطريقة صحيحة. لذلك نستطيع القول إن من فوائد الجبنة أنها مفيدة لصحة القلب. هذا وإن غنى الجبنة بالبوتاسيوم، والمغنسيوم والفوسفور، مفيد جداً لصحة القلب والأوعية الدموية.

على الرغم من الجبنة وفوائدها لصحة القلب إنما يبقى الاعتدال في كل أنواع الطعام، واستشارة الأطباء هو رأس الحكمة من أجل صحتك، خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة.

“اقرأ أيضاً: فوائد شاي عشبة الليمون


أحد أهم فوائد الجبنة الصحية قوة العظام

فوائد الجبنة الصحية
فوائد الجبنة لصحة العظام

إن أكثر ما يتم استهلاكه في جسم الإنسان هو العظام، التي تقوم بمهام كثيرة، حمل أوزان، وحركة، فهي في حالة نشاط مستمر للقيام بمهام الحياة والوجود، وهذا دونما شك يعرضها لأن تفقد صحتها أسرع من غيرها من أعضاء الجسم.

لذلك إن الجبنة الغنية بالكالسيوم تعتبر إضافة هامة ومفيدة جداً لنظامنا الغذائي، من أجل مد العظام بالكالسيوم والصحة لأجل قوتها. علاوة على ذلك إن بعض أصناف الجبنة ليست غنية فقط بالكالسيوم، بل هي مصدر للمعادن المختلفة والفيتامينات، خاصة من أجل نمو الأطفال. فهي تحتوي على فيتامين B، الذي يقوم بتوزيع الكالسيوم في جميع أنحاء الجسم.

“اطلع على: أهم فوائد الشاي الأبيض


من أهم فوائد الجبنة الصحية الوقاية من هشاشة العظام

فوائد الجبنة الصحية
الجبنة الفرنسية الأشهر لدى الأطفال

إن هشاشة العظام عامة مرتبطة بتقدم العمر، وتكون أحياناً كنوع من الحالات المرضية التي قد تصيب الشباب. وهذا المرض هو عبارة عن خسارة العظام لكثافتها، فتترقق وتغدو هشة ويدعى مرض هشاشة العظام، أو مرض ترقق العظام، وهو يسبب آلاماً كثيرة.

علاوة على ذلك أن هشاشة العظام هي سبب مرض المفاصل، يضاف إلى كل هذا أن العظام الفقيرة بالكاليسيوم تغدو ضعيفة جداً عرضة للانكسار بأبسط الصدمات الصغيرة.

هذا وتعاني النساء من بدايات هشاشة العظام بعد انقطاع الدورة الشهرية لديهن بفترة قليلة، ومن يتطور ما لم تتم الوقاية، لذلك يعتبره الجميع هو مرض النساء الشائع. لذلك إن تناول الجبنة والحليب ومنتجات الألبان، يساهم بشكل كبير في منع ترقق العظام، ويقوم بالحفاظ على صحة العظام لديهن.

“اقرأ أيضاً: 11 فائدة رائعة لشاي الريحان


فوائد الجبنة الصحية لأسنان قوية سليمة

أهم فوائد الجبنة
مجموعة منوعة كبيرة من أنواع الجبنة

يعتبر الكالسيوم والفوسفور الذي تحتويه الجبنة مزيجاً صحياً مميزاً من أجل صحة الأسنان وقوتها، ذلك لأن الكالسيوم والمعادن المختلفة التي تتوفر في مكونات أنواع الجبن تساعد في المحافظة على الأسنان لتبقى قوية وجيدة، خاصة تحسباً لسن الشيخوخة.

“قد يهمك: فوائد الريحان المقدس المذهلة: أفضل 14 فائدة لهذه العشبة


 فوائد الجبنة الصحية في السيطرة على القلق والتوتر

فوائد الجبنة الصحية
جبنة الطعام موزاريلا الشهية

أظهرت دراسات جديدة حديثة تبحث في أحد أهم فوائد الجبنة الصحية في السيطرة على توتر الأشخاص، وفي تأثيرها على القلق الذي يعاني منه الجميع.

وقد تمت الملاحظة أن من يتناولون الجبنة تقل لديهم نوبات القلق أو الهلع، وقد عزت الدراسات ذلك إلى غنى الجبنة بالمغنيسيوم، لذلك لا بأس بأن تتناول القليل من الجبن حين تشعر بالقلق والتوتر، فذلك سيجعل ذهنك يسترخي قليلاً ويهدأ.

“اقرأ أيضاً: الشاي الأزرق فراشة البازلاء


من فوائد الجبنة الصحية الوقاية من أمراض السرطان

أهم فوائد الجبنة الصحية
قرص جبنة للأطعمة ومنها البيتزا

تعتقد بعض الأبحاث الطبية الحديثة، أن من فوائد الجبنة أنها تساهم في تقليل نسب الاحتمال الإصابة بالسرطان، وذلك بسب غناها بحمض اللينوليك، وبالشحميات السفينجولية، وهذه مواد كيمائية تشتهر بأنها مضادة للأكسدة.

إنما لا زالت تلك الأبحاث في بداياتها، ولا زالت بحاجة إلى المزيد من الوقت لفهم ارتباط الجبنة بمرض السرطان، وتأثير تناول الجبنة على الإنسان فيما يخص الوقاية من السرطان.

“اقرأ أيضاً: فوائد زيت أوكوتيا العطري


الجبنة وأهم فوائدها الصحية واحتوائها البكتيريا النافعة

الجبنة وأهم فوائدها الصحية
قرص دائري من الجبنة بيضاء المبروشة

دون شك جميعنا يعلم أن الألبان تحتوي البكتيريا النافعة للجسم، إنما أغلبنا لا يعلم أن البكتيريا النافعة لا تقتصر فقط على الألبان، حيث أن الجبنة تتميز بوجود البكتيريا النافعة فيها، والتي تساهم في الحفاظ على صحة الأمعاء.

“اقرأ أيضاً: عشبة الستيفيا “السكر البديل


فوائد الجبنة الصحية لصحة الدماغ

قوائد الجينة الصحية
أصناف متنوعة من الجبنة المشهورة عالمياً

إن غنى الجبنة بعناصر [أوميغا 3 و 6]، تجعل منها غاية في الأهمية لنشاط الدماغ، حيث أن الجسم يستمد الدهون المفيدة لصحة الدماغ منها، وبالتالي فإن فوائد الجبنة الصحية لصحة الدماغ إضافة لطعمها اللذيذ تساهم في صحة الدماغ وعمله بشكل جيد.

“قد يهمك: دليل المبتدئين لأنواع الشاي


من فوائد الجبنة الصحية قيمتها للنباتيين

أهم فوائد الجبنة الصحية
أنواع متعددة من الجبنة الشهية

من المعروف أن النباتيون لا يأكلون اللحوم، ولا المصادر الحيوانية عامة، فأغلب طعامهم يعتمد على الخضراوات فقط. ولذلك هم عرضة لنقص البروتين لديهم بحدة.

إلا أن الجبنة من المأكولات ذات المصدر الحيواني، تعتبر من الأطعمة القليلة والنادرة جداً، التي من الممكن للنباتيين تناولها، وذلك من حسن حظهم دون شك، ذلك لأن الجبنة غنية بالمواد الصحية البديلة لها، وبالبروتين على وجه التحديد.

“اطلع على: أهم أسئلة عشاق الشاي


فوائد الجبنة لحصانة جهاز المناعة في الجسم

الجبنة وأهم فوائدها الصحية
أحد أنواع الجبنة وهي نوع غربي من الجبن

إن من أحد أهم فوائد الجبنة أنها مفيدة جداً لحصانة الجسم، خاصة الأنواع التي تتميز بغناها بالزنك، حيث أنها تساهم في دعم مناعة الجسم، وفي رفع قوة الجهاز المناعي لدى الإنسان.

“اقرأ أيضاً: تقوية مناعة الأطفال الرضع


من فوائد الجبنة الصحية تقوية الجهاز الهضمي

الجبنة وأهم فوائدها الصحية
الجبنة البيضاء الشهية وفوائدها الصحية

واحد من أهم فوائد الجبنة الصحية، والتي تتميز بها كل أصناف (Variety) الجبنة قيمتها المميزة للجهاز الهضمي، حيث أن احتواء الجبنة على البكتيريا النافعة، يساعد في بناء بنية جسمية قوية وصحة عالية، عدا أنه تزيد قدرته الجسم على مقاومة أغلب أنواع العدوى المرضية.

“اقرأ أيضاً: عدوى الصدر


في الختام، رغم أنه خلال فترات تقادم الزمن الطويلة، نشأت أنواع كثيرة من الأطعمة واندثرت، إلا أن الجبنة كما الخبز، لا زالت ثابتة في وجه تقادم الزمن عليها، ولا زالت كما الخبز تعتبر الأشهى بين الأطعمة، ولا يمكن الاستغناء عنها. لقد استمرت كطعام رئيسي للشعوب وتطورت أنواعها. فهي الطعام الذي مر عليه الزمن، وبقي في صدارة الأطعمة المحببة جداً إلى الناس وعند أكلها ستروق لك وتسعدك.

فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الأن

مقالات هامة
تعليقات (0)

إغلاق