الكراوية نبات عطري معروف ببذوره، ومع ذلك فإن أجزاء أخرى منه صالحة للأكل أيضًا مثل الأوراق والجذور. ومن كثرة فوائد عشبة الكراوية كان يستخدمها القدماء المصريين والإغريق والرومان والعرب. في الواقع يُعتقد أن الكلمة مصدرها العرب الذين يسمون البذور “كروية”، اكتشف ما الذي يجعلها منافسًا قويًا بين الأعشاب الأخرى المعروفة. وأيضًا تعرف إلى استخداماتها وأهم 6 فوائد لها.
ما هي عشبة الكراوية؟
- الكراوية هي نبات عطري يتميز بأوراق ريشية وأزهار بيضاء صغيرة.
- يكون علي هيئة بذورًا بنية صلبة صغيرة على شكل هلال.
- هذه البذور هي الجزء الأكثر استخدامًا من النبات كتوابل في الطهي.
- تم استخدام بذور الكراوية منذ العصور القديمة لعلاج المشكلات الطبية المختلفة في أنظمة العلاج التقليدية.
- تم ذكر استخدامها كمساعدات في الجهاز الهضمي لأول مرة في نص مصري يرجع تاريخه إلى حوالي 1550 قبل الميلاد.
في الآونة الأخيرة يتم البحث بكثرة عن البذور التي تعد مصادر غنية بالزيوت الأساسية مع إمدادات كثيفة من مضادات الأكسدة من أجل تركيبها الكيميائي ونشاطها البيولوجي.
زراعة عشبة الكراوية في المنزل
زراعة نبات الكراوية والعناية به ليست مهمة شاقة، ولكن هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار قبل إنشاء حديقتك.
- يجب أن تزرع في تربة جيدة التصريف بمستوى pH من 6 إلى 7.
- أفضل وقت لزراعة البذور هو في الربيع أو أوائل الخريف.
- يجب زراعتها مباشرة على الأرض بدلاً من الأصيص لأن الشتلات لا تُزرع جيدًا.
- زرع البذور بعمق نصف بوصة في التربة.
- بمجرد أن تصبح شتلات، افصل بينها من 6 إلى 8 بوصات.
- اسقي الأرض حتى تظهر الشتلات ولا تدعها تجف.
- بمجرد أن ينضج النبات يمكن تجفيفه قبل جلسة الري التالية.
- يمكن حصاد الأوراق من الربيع فصاعدًا لأغراض الطهي.
- استخدمها على الفور إذا كنت ترغب في إضافتها إلى السلطات الطازجة.
- يمكن استخدامها وهي مجففة كنكهة ويمكن أن تستمر لمدة عام.
- عند الحصاد قم بقطع رؤوس البذور بعناية ثم علقها رأسًا على عقب حتى تجف.
- يمكن أن يؤدي تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق إلى إطالة العمر الافتراضي لعدة أشهر.
- يجب أن تتعرض حديقتك بالكامل لأشعة الشمس للحصول على جميع فوائد الكراوية عند الحصاد، ولكن النبات قد يتحمل الظل الجزئي أيضًا.
- كما يمكن حصاد بذور الكراوية بمجرد ظهورها وتكوين لون بني غامق لكي تحصل علي جميع فوائد الكراوية قبل ان تفسد.
ما هي فوائد عشبة الكراوية الصحية؟
علاج الاضطرابات الهضمية
خلال العصور الوسطي كان من فوائد عشبة الكراوية استخدامها كمساعدات في الجهاز الهضمي بعد الأكل لمنع الانتفاخ ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
من فوائد الكراوية طرد الريح
تنتمي الكراوية إلى فئة من الأعشاب تسمى طارد للريح (المعروف أيضًا باسم مقويات الجهاز الهضمي العطرية أو المرارات العطرية)، وهي نباتات تساعد في تخفيف التقلبات المعدية المعوية. تم العثور على الزيوت المتطايرة المشتقة من هذه المجموعة من النباتات، لتهدئة عضلات الجهاز الهضمي، وتخفيف التشنجات والمساعدة في طرد الغازات.
متلازمة القولون المتهيج
كما تم استخدام عشبة الكراوية مع زيت النعناع لعلاج متلازمة القولون العصبي، والتي تسبب العديد من الأعراض مثل:
- الانتفاخ والغازات.
- آلام البطن.
- الإسهال.
- الإمساك.
أدى الدمج بين 90 مجم من زيت النعناع مع 50 مجم من زيت الكراوية في كبسولات مغلفة تؤخذ ثلاث مرات في اليوم إلى تحسن كبير في أعراض القولون العصبي، وفي تجربة مماثلة كانت الكبسولات غير المغلفة فعالة مثل الكبسولات المعوية المغلفة.
تمت مقارنة نفس المجموعة بشكل إيجابي مع دواء سيسابريد، الذي تمت إزالته منذ ذلك الحين من السوق في تقليل أعراض القولون العصبي. كما يبدو أن عشبة الكراوية مفيدة أيضًا لمتلازمة القولون المتهيج عند استخدامها موضعياً.
في إحدى الدراسات طبق المشاركون المصابون بمرض القولون العصبي الذي يهيمن على الإسهال كمادات ساخنة مصنوعة من زيت الكراوية أو كمادات الدواء الوهمي الساخنة أو الباردة لمدة ثلاثة أسابيع.
أفاد ما يقرب من 52٪ من الأشخاص الذين استخدموا كمادات الكراوية بالراحة الكافية مقارنة بـ 24٪ إلى 26٪ مع كمادات الدواء الوهمي. لتجربة ذلك في المنزل، يمكنك وضع زيت الكراوية على بطنك وتغطيته بمنشفة رطبة وتجفيفه منشفة، ثم ضع وسادة تدفئة فوقها.
الفوائد المحتملة الأخرى
على الرغم من وجود أبحاث عن فوائد الكراوية الأخرى، إلا أن الكثير منها يتم إجراؤه على الحيوانات ولم يتم إجراؤه في البشر، وأحد الاستخدامات المثيرة المحتملة هي:
- كعامل لخفض الكوليسترول.
- الكراوية تعمل على خفض نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك من الضروري إجراء مزيد من التحقيقات قبل التوصية بهذا الاستخدام.
- ومن فوائد الكراوية قديما قامت بعض استخدمت النساء زيت الكراوية لتخفيف تقلصات الدورة الشهرية.
- قد تكون آثاره المضادة للتشنج مفيدة في تهدئة عضلات الرحم.
فوائد عشبة الكراوية مع الأعشاب الأخري
في حين أن الكراوية فعالة عندما تؤخذ بمفردها، فإنها تميل إلى توفير المزيد من الراحة عند استخدامها مع النعناع والأعشاب الأخرى. على سبيل المثال في مراجعة لـ 17 تجربة إكلينيكية عشوائية، تسعة منها تضمنت النعناع والكراوية، أفاد ما يصل إلى 95 بالمائة من المرضى بتحسن أعراض عسر الهضم.
في تجربة أخري تناول الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم كبسولات تحتوي على النعناع. وزيت الكراوية أو الدواء الوهمي مرتين يوميًا في الصباح والعشاء.
- أبلغت المجموعة التي تناولت مستحضر زيت النعناع والكراوية عن تحسن كبير في آلام البطن وعدم الراحة مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي، بنسبة 62٪ إلى 26٪.
- أظهرت دراسة أخرى عن الزيت المركب انخفاضًا أكبر في شدة الألم (40٪ مقابل 22٪ مع الدواء الوهمي)، والإحساس بالضغط والثقل (44٪ مقابل 22٪ مع الدواء الوهمي).
فيما يتعلق بتحسين الأعراض العالمية، أعطى الأشخاص الذين يتلقون الزيت المركب استجابة متوسطة “تحسنت كثيرًا” بينما أفاد أولئك الذين تلقوا الدواء الوهمي عن نتيجة “تحسن طفيف”.
وجدت دراسة أخرى أن الجمع بين النعناع والكراوية والشمر والشيح مفيدًا في تقليل الغازات والتقلصات لدى الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم، بينما ظهر أن مزيج الكراوية مع أعشاب اليانسون والشمر يقلل من انتفاخ البطن والتشنجات البطنية الخفيفة، خاصة عند الأطفال.
الآثار الجانبية المحتملة
رغم فوائد الكراوية العديدة الا أن هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه اليها قبل استخدام الكراوية:
- لا يفضل استخدام زيت الكراوية للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 18 سنة.
- ولكن يمكن استخدامه موضعياً كعامل مضاد للمغص للأطفال أو الرضع.
- تستخدم النساء الكراوية لزيادة تدفق حليب الثدي.
- على النساء الحوامل توخي الحذر، حيث تم استخدام الكراوية لتعزيز الدورة الشهرية.
- نظرًا لأن الكراوية قد تخفض نسبة السكر في الدم، يجب على مرضى السكري توخي الحذر عند تناول كميات كبيرة منها.
- نظرًا تأثير الكراوية على السكر في الدم، يجب تجنب تناول الكراوية لمدة أسبوعين على الأقل قبل الخضوع لعملية جراحية.
- إذا كنت تفكر في استخدام الكراوية لعلاج حالة صحية معينة، فتأكد من استشارة طبيبك قبل البدء ذلك.
- قد يؤدي العلاج الذاتي لحالة مزمنة باستخدام الكراوية أو تأخير الرعاية القياسية إلى عواقب صحية خطيرة.
- كن حذرا عند استخدام زيت الكراوية العطري لأنه قد يسبب تهيج الجلد. تأكد من تخفيفه أولاً قبل وضعه موضعياً.
استخدام بذور عشبة الكراوية في الطبخ
من فوائد عشبة الكراوية انها تستخدم في أغراض الطبخ مثل:
- كثيرا ما تستخدم بذور الكراوية في الخبز.
- تُستخدم بذور الكراوية في نكهات الكاري والنقانق والخضروات وحتى المشروبات الكحولية.
- يتم استخدامها أحيانًا للتخليل والنقع أيضًا.
طريقة استخدام بذور الكراوية في المطبخ:
- أضف بذور الكراوية إلى سلطة البطاطس أو الكرنب.
- أضف قرص إلى أي صلصة أو شوربة طماطم.
- تستخدم فوق البطاطس المحمصة أو البطاطا الحلوة.
- تغمس في الجبن.
- يرش على التفاح المخبوز (Baked apple) لتعزيز النكهة.
- أضف إلى كعك خبز الصودا الأيرلندي.
- استخدمه لتذوق اللحم البقري غولاش أو يخنة كيلباسة.
- أضفه إلى أي وصفة تحتوي على الكرنب.
عشبة الكراوية من الأعشاب التي تستخدم في أغراض الطبخ وتساعد في علاج الاضطرابات الهضمية، وهي معروفة منذ القدم بفوائدها العظيمة، رغم فوائد عشبة الكراوية الكثيرة إلا أن تناولها يؤدي الي حدوث بعض المشاكل الصحية.
عذراً التعليقات مغلقة