تتعدد فوائد أكل الباذنجان النيء حيث يوفر الباذنجان الكثير من الفيتامينات والألياف للبشرة وبه مركبات مضادة للأكسدة ويمتلك عصير الباذنجان فوائد صحية كثيرة خاصة للعضلات.
القيمة الغذائية للباذنجان
من فوائد أكل الباذنجان النيء أنه يمد الجسم بمجموعة ألياف طبيعية، ويوجد بالباذنجان قيم غذائية كثيرة ويتضمن الباذنجان أليافا غذائية وفيتامينات حيث يتواجد به المنغنيز والنياسين والفولات والبوتاسيوم تتوافر به مغذيات نباتية صحية.
ويتوفر في كل مائة جرام عدد من العناصر وهي خمسة وعشرون سعرا حراريا واثنان ملي صوديوم وأكثر من مائتين مللي بوتاسيوم وستة غرامات كربوهيدرات وجرام واحد من البروتين ومجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل؛ فيتامين سي بمقدار واحد بالمائة والحديد بمقدار خمسة بالمائة وفيتامين ب بمقدار ثلاثة بالمائة بالإضافة إلى النحاس.
من فوائد أكل الباذنجان النيء أنه يتصدى للسرطان
- الباذنجان مهم جداً في منع السرطانات حيث يوجد بالباذنجان مادة قوية تسمى البوليفينول والتي تعتبر من أقوى مضادات السرطان.
- يوجد به مادتين قويتين يعملان كمضادات أكسدة ويقومان بمنع أي التهابات تهجم على الجسم وهما؛ حمض الكلوروجينيك والإنثوسيانين.
- ومن فوائد أكل الباذنجان النيء أنه يمنع الجذور الضارة من الانتشار بكثرة في الجسم ويمنع إتلاف الخلايا كما أنه يمنع الأورام من التوسع والنمو بشكل أكبر.
- ويعمل فيتامين ج على زيادة إنتاج بعض خلايا الدم في الجسم مثل الخلايا البيضاء وهي بمثابة خط الدفاع الذي يمنع دخول الأمراض للجسم ويمنع البكتريا والجراثيم من اختراق الجسم.
فوائد أكل الباذنجان النيء للبشرة
وضمن فوائد أكل الباذنجان النيء للبشرة أنه يجعلها نقية وصافية ويضيف إليها رونقاً وجمالاً، ويعمل على بقاء البشرة رطبة لفترة طويلة من الوقت؛ لأنه يحتوي على نسبة وفيرة من الماء.
من أهم فوائد الباذنجان النيء للبشرة أنه يجعلها متوهجة ونظيفة وأكثر نضارة، بالإضافة إلى أن الباذنجان يمنع الإنسان من الإصابة المبكرة بالشيخوخة ويمنع ظهور التجاعيد بالوجه واليدين.
فوائد أكل الباذنجان النيء في تقوية القدرات المعرفية
فوائد أكل الباذنجان النيء
يعمل الباذنجان على تقوية القدرات المعرفية ومن أقوى فوائد أكل الباذنجان النيء ما يلي:-
- يستطيع تحسين القدرات المعرفية وتحسين حالة الدماغ؛ لأن الباذنجان يحتوي على مغذيات نباتية قوية تتصدى لكل الجذور التي تظهر بالجسم وتمنعها من إصابة الدماغ بالتلف.
- وتقوم المغذيات النباتية المتواجدة في الباذنجان بتلقي الدم المحمل بالأكسجين النقي وتوزيعها في الجسم، وهذا يعمل على تنقية المسارات العصبية؛ مما يجعل الذاكرة تقوى وتتحسن ويصبح الإنسان أكثر قدرة على التفكير بطريقة صحيحة.
- يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم الذي يقوم بتوسعة الأوعية ويعمل على تطوير أداء الدماغ وتحسين القدرة على التذكر.
فوائد أكل الباذنجان النيء في الحفاظ على القلب والعين
أكبر فوائد أكل الباذنجان النيء أنه يقوي شرايين القلب حيث يشمل الباذنجان على بعض الفيتامينات والمعادن التي تجعل القلب سليم ومتعاف منها فيتامين ج وفيتامين ب وبعض المغذيات الأخرى والبوتاسيوم، ومن فوائد الباذنجان للقلب ما يلي:-
- يحفظ معدلات الكوليسترول الموجودة في الجسم والتي تحافظ على سلامة القلب.
- يمنع الأزمات القلبية والجلطات التي تؤثر على الشرايين.
- يمنع تصلب الشرايين إذا قل LDL في الجسم.
- يعمل على تنظيم ضغط الدم وهذا يجعل القلب يعمل بشكل سليم وصحي.
- يمنع حدوث سكتات الدماغية.
ويحافظ الباذنجان على سلامة النظر، لأنه يحتوي على مادة اللوتين التي تمنع حدوث التنكس البقعي الذي يعمل على فقدان البصر مع التقدم في العمر، وتعمل هذه المادة على تقوية النظر، وعدم حدوث ضعف العدسات الداخلية والقرنية.
الباذنجان النيء يقوي الجهاز المناعي
يحتوي الباذنجان على مجموعة مغذيات قوية تعمل على إمداد الجهاز المناعي بالقوة وتساعد على التصدي للكثير من الأمراض المعدية التي تضعف الجهاز المناعي.
يوجد بالباذنجان مضادات أكسدة تتصدى لكل أنواع الميكروبات أو أي أجسام غريبة تحاول دخول الجسم وتقضي على الفيروسات الضارة.
وتعمل مضادات الأكسدة على منع الخلايا من التلف، وتمنع الجسم من الإصابة بالأرق الذي يجعل الإنسان يشعر بالهزال والضعف العام ولا يستطيع القيام بأي مجهود بسيط.
الباذنجان يحسن الهضم
تسهيل عملية هضم الطعام تعد واحدة من فوائد أكل الباذنجان النيء حيث إن الباذنجان يشمل على نسب قليلة من الكوليسترول والدهون.
يشمل الباذنجان علي مجموعة ألياف غذائية تساعد الجسم على السرعة في التخلص الفضلات الزائدة في أجسامنا.
تقوم الألياف الغذائية بالعمل على مساعدة الجسم على الهضم الجيد للطعام وسرعة امتصاص الأغذية، ويتم ذلك عن طريق تحفيز الألياف للجسم كي يفرز العصارة المعوية التي تقوم بالهضم وبذلك يتم الهضم بطريقة جيدة.
الباذنجان يساعد على التخلص من الوزن
الباذنجان له دور كبير في المساعدة على التخلص من الوزن الزائد. يمكن لأصحاب الوزن الزائد استخدام الباذنجان في النظام الغذائي اليومي وخاصة أنه خالي من الدهون ومن نسب الكوليسترول ولا توجد به كثير من السعرات الحرارية.
ويعمل الباذنجان على منع الجريلين من كثرة الإفراز. تعد أهم وظائف هرمون الجريلين أنه يقوم بفتح الشهية وهذا يتسبب في الزيادة السريعة للوزن.
قلة إفراز الجريلين تمنع الإنسان من التناول المفرط للأطعمة، وتحد من شهيته.
الباذنجان النيء يقوي العظامفوائد أكل الباذنجان النيء
تعتبر أفضل فوائد أكل الباذنجان النيء قدرته على تقوية العظام بالإضافة لقدرته على منع ظهور الهشاشة وتقوية المفاصل ويحتوي الباذنجان على:-
- فيتامين ك وبعض المعادن الهامة التي تقوي البنية الأساسية للعظام.
- الكولاجين الذي يعمل على تكوين أنسجة العظام.
- البوتاسيوم الذي يقوم بامتصاص الكالسيوم، مما يجعل بنية العظام قوية وتتمتع بالسلامة الصحية.
فوائد أكل الباذنجان النيء في معالجة فقر الدم
من فوائد أكل الباذنجان النيء أنه يعالج بطريقة سريعة مرض فقر الدم.
من أعراض فقر الدم الصداع الكلي والضعف العام والشعور بالاكتئاب والصداع النصفي والشعور بالخلل وعدم الإدراك.
يعد الباذنجان من أقوى الخضروات الغنية بالحديد ويعمل الباذنجان علي:-
- التصدي لفقر الدم والتخلص من جميع الأعراض الناتجة عنه.
- زيادة الخلايا الحمراء الناتجة من تواجد الحديد والنحاس معا داخل الباذنجان.
- يمنع الشعور بالتعب ويعطي الجسم طاقة وحيوية خاصة مع تواجد كمية مناسبة بالجسم من الخلايا الحمراء.
أكل الباذنجان النيء يفيد الجنين في الرحم
من فوائد أكل الباذنجان النيء أنه يقوي الجنين داخل رحم الأم الحامل، لأنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يقوم بدور رئيسي في عمليات النمو الخاصة بالجنين.
يعمل على نمو دماغ الجنين، ويقوم بحماية الجنين من تشكل العيوب الخلقية داخل الأنابيب العصبية، ولذلك يتوجب على النساء الحوامل تناول حصة مناسبة من الباذنجان أثناء فترات الحمل.
الباذنجان النيء مفيد لمرضى السكر
تتضمن فوائد أكل الباذنجان النيء تحسين مستويات السكر والباذنجان غني بالألياف التي تجعل نسب السكر متعادلة داخل الجسم.
تنخفض نسب الكربوهيدرات بالبذنجان التي تزيد من السكريات في الجسم. عند تناول مرض السكري للباذنجان يعمل هذا على تنشيط الأنسولين المتوفر بالجسم، ويعمل على استقرار مستويات الأنسولين وتجنب الجلطات والآثار الأخرى التي تظهر عند مرضى السكري.
الباذنجان النيء يحافظ على الكبد ويمنع الإمساك
- من فوائد أكل الباذنجان النيء أنه يقوم بمعالجة أمراض الكبد، حيث يعمل الباذنجان على إنتاج المزيد من العصارات الصفراوية الموجودة بالكبد وإذابة أي دهون متواجدة على الكبد.
- يمنع أكله أمراض الفشل الكبدي ويساعد على التخلص من الالتهابات الكبدية وتقليل الألم الذي يشعر به مريض الكبد.
- يستطيع الباذنجان تقليل الحرارة الموجودة بجسم الإنسان إلى ثماني عشرة درجة.
- يمنع الباذنجان الطعام من التراكم داخل الأمعاء ويعمل على هضم الطعام بطريقة صحيحة وتحريكه من المعدة.
- يمنع الباذنجان تواجد السموم داخل الجسم.
عصير الباذنجان النيء وأهميته
فوائد أكل الباذنجان النيء
توجد العديد من الفوائد للباذنجان النيئ ومنها أن يتم عمل الباذنجان عصير ويتم شربه على الريق صباحا. من فوائد الباذنجان المعصور ما يلي:-
- يجدد الدم ويعمل على تقليل الكوليسترول.
- يطرد السموم ويعمل على تنشيط الكلى وحمايتها من الحصوات.
- يعمل على تلين الأمعاء وسهولة إخراج الإفرازات الضارة من الجسم.
- يحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على خفض الضغط ويمنع الالتهابات ويعمل على تهدئة الأعصاب.
- يعالج القولون العصبي ويمنع الأمراض الدماغية.
- يقضي على الجذور الحرة التي تنتشر بالجسم.
- عصير الباذنجان يضبط نسب السكر في الجسم.
- كثرة تناول عصير الباذنجان يقلل الجلطات الدموية ويتصدى للسرطان.
- يوجد بعصير الباذنجان الكاروتين الذي يمنع أمراض القلب.
- عند شرب كوب صغير من عصير الباذنجان قبل الوجبات يعمل هذا على إنقاص الوزن بطريقة سريعة.
الطريقة الصحيحة لتجهيز الباذنجان النيء
عند شراء الباذنجان يجب الحصول على النوع الثقيل والصلب الذي يحتوي على جلد ناعم ولون قوي ولامع، بالإضافة إلى:-
- يتم تخزين الباذنجان في الثلاجة داخل المكان المخصص للخضروات دون قطع أي جزء من الباذنجان حتى تظل طازجة.
- عند القيام بتجهيز الباذنجان يجب مراعاة التقطيع بسكينة مقاومة لعوامل الصدأ ويفضل استخدام السكينة المصنوعة من الفولاذ.
- يوجد في بعض أنواع الباذنجان مرارة يتم التخلص منها بوضع بعض رشات الملح فوق قطع الباذنجان، وهذا أيضاً يجعل الجزء الداخلي للباذنجان ناعماً.
- عند الاستعداد لعمل وجبة من الباذنجان يتم غسل الباذنجان بعد مرور ثلاثين دقيقة من وضع الملح على الباذنجان.
- يتم إعداد الوصفات حسب الرغبة فيمكن أن يتم طهي الباذنجان بالبخار أو شويه أو قليه.
- ويفضل تناول الباذنجان نيئاً في الصباح ويتم أكله بعد الاستيقاظ قبل تناول أي طعام لأنه يحتوي على قيمة غذائية أعلى.
الباذنجان النيء يعالج النقرس والبواسير
من فوائد اكل الباذنجان ني أنه يعمل على معالجة النقرس. ينتج النقرس من زيادة البوليك داخل الدم الذي يعتمد بدرجة كبيرة على البيورينات المتحللة داخل الجسم. عند تناول الباذنجان يقوم بالتصدي لمادة البوليك ومنع البيورينات من التحلل.
ومن فوائد الباذنجان الني أنه يعمل على معالجة البواسير، حيث يقوم بمعالجة التمزقات التي تسبب النزيف نتيجة لتورم البواسير.
يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح واستخدامه بشكل موضعي فوق الأماكن المصابة.
اقرأ المزيد:
وبذلك فإن فوائد أكل الباذنجان النيء كثيرة حيث يحافظ الباذنجان على سلامة القلب وصحة العينين ويساعد على التصدي للسرطان ويجعل البشرة نقية ويقوي القدرات المعرفية ويقوي الجهاز المناعي.
عذراً التعليقات مغلقة