تعتبر لحوم الخروف أحد أنواع اللحوم الحمراء المشهورة ذات الطعم اللذيذ الذي يعشقه الكثيرون، كما أن له العديد من الفوائد الصحية الهامة لجسم الإنسان، وفي هذه المقالة نتعرف على فوائد أكل لحم الخروف. تعرف إلى أكثر من 10 من قيم غذائية فيه.
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
مصدر جيد لحمض الكارنوزين
أحد فوائد أكل لحم الخروف، أنه مصدر جيد للكارنوزين، وهو مركب يحتوي على نوعين من الأحماض الأمينية (بروتينات) مرتبطة ببعضها البعض؛ بيتا ألانين وهستيدين. يوجد في كل 100 جرام من لحم الخروف 400 مجم من الكارنوزين، وهي نسبة أعلى قليلاً من لحم البقر 365 مجم. يوجد لهذا الحمض الفوائد التالية للجسم:
- له تأثيرات مضادة لتصلب الشرايين، مما يعني أنه قد يساعد في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- كما أنه يساعد في تقليل نسبة السكر في السكر في الجسم.
مصدر ممتاز للبروتين الكامل
مصدر ممتاز للبروتين الكامل
واحدة من أكبر فوائد أكل لحم الخروف هو محتوى البروتين به. يحتوي على ما بين 25 – 30 جرام لكل 100 جرام، ولحم الخروف يحتوي على جميع الأحماض الأمينية، وبالتالي يمكن تصنيف البروتين به على أنه بروتين “كامل”. يعني هذا الاكتمال أن الجسم يمكنه استخدام بروتين لحم الضأن بكفاءة أكبر من البروتينات “غير الكاملة” في الأطعمة النباتية.
البروتين مهم للغاية للصحة، فهو يقوي كتلة العضلات الهزيلة ويسهم في نمو الخلايا وإصلاحها، ويسهم في الشعور بالشبع. يساعد البروتين كذلك في بناء وإصلاح وصيانة الأنسجة، بالإضافة إلى كونه مهم لجهاز المناعة، ويزيد حرق الدهون ويقلل خطر الإصابة بمرض السكري.
من فوائد أكل لحم الخروف أنه مغذي للغاية
لحوم الخروف غنية للغاية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، وبالتالي فإن أكله يحقق العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان. يوجد في لحم الخروف المغذيات التالية:
- كميات كبيرة من الدهون الصحية، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية بشكل أكبر من معظم الحيوانات البرية.
- مستويات عالية من حمض الأوليك.
- تركيزات عالية من البروتين الحيوي، سهل الهضم.
- كما أن به كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامينات ب والزنك.
- مجموعة من المركبات المفيدة، بما في ذلك الكرياتين والجلوتاثيون وحمض اللينوليك والكارنوزين والتوراين.
من فوائد أكل لحم الخروف غني بأحماض أوميغا 3
لحوم الخروف وخاصة التي يتم تربيتها في المراعي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، حيث يحتوي 100 جرام من ضلع الخروف المتغذى على العشب على 580 مجم أوميغا 3. هذه الأحماض هامة بشكل كبير لصحة الجسم، ومن فوائده:
- خفض ضغط الدم.
- تقلل من نسبة الدهون الثلاثية بالجسم.
- كما تقلل من خطر انسداد وتصلب الشرايين.
- لها دور في الحد من خطر عدم انتظام نبضات القلب.
- كما تقلل من فرص الإصابة بنوبة قلبية أو السكتة الدماغية.
- التقليل من الموت المفاجئ والذي يحدث بسبب أمراض القلب المختلفة.
مصدر هام للحديد الهيم
مصدر هام للحديد الهيم
تحتوي لحوم الخروف على كميات كبيرة من الحديد الهيم، وهو عنصر غذائي مهم في مواجهة ارتفاع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يمكن للجسم امتصاص ما يقرب من 15-35٪ من حديد الهيم الموجود في الأطعمة الحيوانية، لكن معدل الامتصاص هذا ينخفض إلى 10-15٪ للحديد الموجود في الأطعمة النباتية.
عنصر الحديد قد يساعد في تقليل الألم أثناء الحيض، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض الكلى. كما أنه يساعد في تخفيف أعراض التوحد وتعزيز صحة الجهاز العصبي.
يحتوي على كمية كبيرة من الكرياتين
تحتوي لحوم الخروف على كميات كبيرة من الكرياتين،حيث يحتوي على ما يقرب من 300-500 مجم لكل 100 جرام. لمادة الكرياتين عدد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، وهي كما يلي:
- مكافحة مرض باركنسون.
- كذلك مكافحة مرض السكري.
- تخفيف التعب والإرهاق
- مكافحة الأمراض العصبية.
- كما أن له دور في نمو العضلات والخلايا.
- تخفيف أعراض الاكتئاب.
- كذلك زيادة كثافة وكتلة العظام.
يحتوي على مضادات الأكسدة القوية
يفيد أكل لحم الخروف في الحصول على الجلوتاثيون، وهو مضاد رئيسي للأكسدة، والذي له دور كبير في حماية صحة الجسم. كما يحتوي لحم الخروف كذلك على جميع الأحماض الأمينية الثلاثة التي يحتاجها الجسم لتخليق الجلوتاثيون داخليًا.
يعد الجلوتاثيون مضادًا للأكسدة، يساعد في التخلص من السموم والمواد المسرطنة، ويسهم في تصنيع الحمض النووي (DNA)، كما يسهم في نقل الأحماض الأمينية. الجلوتاثيون كذلك يدعم عمل الجهاز المناعي، ويقي من التلف التأكسدي للخلايا، وله أهمية لصحة الكبد.
فوائد أكل لحم الخروف للمناعة
فوائد أكل لحم الخروف للمناعة
أكل لحم الخروف يسهم في تقوية جهاز المناعة، ويرجع سبب ذلك لكون هذا اللحم مصدر غني بمعدن الزنك والذي له فوائد هامة للمناعة. بدون وجود كمية كافية من الزنك في نظامك الغذائي، سيصبح جهاز المناعة لديك معرضًا للخطر، يحقق تناول 100 جرام من لحم الخروف نصف احتياج الجسم اليومي من معدن الزنك.
الزنك أحد المعادن الهامة التي تسهم في أداء وظائف مختلفة بالجسم، وله فوائد كبيرة لحماية الصحة، ويؤدي نقص الزنك في الجسم إلى الكثير من الأمراض المختلفة.
مصدر لحمض اللينوليك المقترن
يعتبر لحم الخروف مصدر طبيعي للأحماض الدهنية غير المشبعة CLA. النسخة الطبيعية الموجودة في الأطعمة الحيوانية من هذه الأحماض تختلف كثيرًا عن الدهون الاصطناعية المتحولة، وقد يكون لها بعض الفوائد الصحية كما يلي:
- تسهم في خسارة متواضعة للدهون.
- كذلك بحسب الأبحاث فإن الأشخاص الذين لديهم مستويات أنسجة أعلى من CLA، يكون لديهم خطر أقل للإصابة باحتشاء عضلة القلب (النوبة القلبية).
لحم الخروف يحتوي على الـ CLA أكثر من أي لحوم أخرى، فهو يحتوي على ما يقرب من 4 – 19.0 مجم CLA لكل جرام من محتوى الدهون، بينما يحتوي لحم البقر عادةً على 1.2 – 4.0 مجم ويحتوي لحم الدواجن على أقل من 1.0 مجم.
مصدر للدهون الصحية
أحد فوائد أكل لحم الخروف، أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الدهون الطبيعية والصحية. الدهون الجيدة هي جزء أساسي وصحي من النظام الغذائي للإنسان. أيوجد نوعين من الأحماض الدهنية في لحم الخروف مفيدان جدًا، وهما:
- الأوميغا 3: الخرفان التي تربى في المراعي، تحتوي على مستويات مماثلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات مثل بعض الأسماك.
- كما يوجد به حمض الأوليك: يعد هذا الحمض الدهني الأحادي غير المشبع، واحدة من أكثر الدهون الصحية للقلب وهو يوجد كذلك في زيت الزيتون. بحسب الأبحاث فإن حمض الأوليك oleic acid يقلل الالتهاب ويفيد الصحة بشكل عام.
فوائد أكل لحم الخروف الأخرى
- يعتبر لحم الخروف مصدراً غنياً بحمض الفوليك الضروري لمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
- كما يفيد صحة الجلد، وذلك بسبب وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية في هذا اللحم، حيث بسبب هذه الأحماض يكتسب الجلد بعض الحماية المضادة للأكسدة، مما يقلل من ظهور التجاعيد.
- كذلك فهو مفيد لصحة العظام، ويرجع سبب ذلك لكون لحم الخروف مصدرًا ممتازًا للعديد من المعادن، مثل الزنك والفوسفور والسيلينيوم، وكلها ضرورية في دعم صحة العظام.
القيمة الغذائية
بعد التعرف على فوائد أكل لحم الخروف، من المهم معرفة القيمة الغذائية لهذا اللحم، حيث يوجد في كمية 100 جرام من لحم الضأن المطبوخ ما يلي:
| سعرات حرارية | 243 سعر حراري |
| كربوهيدرات | 0 غ |
| الدهون المشبعة | 5.6 جرام |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 5.7 جرام |
| دهون غير مشبعة | 1.0 جرام |
| أوميغا 3 | 190 مجم |
| أوميغا 6 | 730 مجم |
| البروتين | 28.4 جرام |
| فيتامين ب 12 | 38 ٪ من احتياج الجسم اليومي |
| فيتامين ب 3 | 27 ٪ من هذا الاحتياج |
| فيتامين ب 2 | 11 ٪ |
| فيتامين ب 5 | 6 ٪ |
| فيتامين ك 2 | 5 ٪ |
| فيتامين ب 6 | 5 ٪ |
| حمض الفوليك | 4 ٪ |
| فيتامين ب 1 | 3 ٪ |
| فيتامين هـ | 1 ٪ |
| الزنك | 51 ٪ |
| السيلينيوم | 44 ٪ |
| الفوسفور | 17 ٪ |
| حديد | 12 ٪ |
| البوتاسيوم | 7 ٪ |
| نحاس | 6 ٪ |
| المغنيسيوم | 5 ٪ |
| صوديوم | 3 ٪ |
| الكالسيوم | 2 ٪ |
| المنغنيز | 1 ٪ |
هل هناك مخاوف بشأن لحوم الخروف؟
على الرغم من الفوائد الصحية السابقة للحوم الخروف، إلا أن بعض الأشخاص تتجنب أكل لحم الخروف للمخاوف التالي:
- علاقة اللحوم الحمراء بالاصابة بسرطان القولون والمستقيم، لكن لا داعي للقلق فلا يوجد أي دليل قوي على ذلك. الذي يسبب الأمراض الخطيرة هو كثرة تناول الأطعمة المصنعة على المدى الطويل.
- محتوى الكوليسترول في المنتجات الحيوانية، يجعل البعض يتجنب أكل تلك اللحوم، لكن لا داعي للقلق فبحسب الدراسات والتوصيات العلمية فإن الكوليسترول الغذائي ليس من العناصر الغذائية المثيرة للقلق عند تناوله باعتدال.
فوائد أكل لحم الخروف؛ حيث يعتبر من الأطعمة المغذية للغاية، فهو مليئ بالبروتينات والدهون الصحية ومجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة، وأكل هذا اللحم باعتدال خيار مناسب لمن يبحث عن الصحة الجيدة.
عذراً التعليقات مغلقة