فوائد لحم البقر، ليس من الغريب أن يتوفر الكثير من العناصر الغذائية في لحم البقر، فهو من الأنواع الغنية، ومن الأغذية الهامة، نتيجة محتواه المرتفع بالبروتين، والحديد الذي يفوق لحومًا أخرى. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن خاصة الزنك، إلى جانب الكارنوزين، والكرياتين الذي يساعد الجسم في إنتاجه أيضًا، ما يجعل تضمينه ضرورة ليكون النظام الغذائي صحي. لنتعرف على أهم 6 ميزات صحية لهذا النوع من اللحوم الحمراء اللذيذة.
الأفكار الرئيسية:
- التعرف على فوايد لحم البقر.
- فوائد لحم البقر للمرأة.
- ما فوائد لحم البقر لجسم الإنسان؟
- مكونات لحم البقر.
- هل لحم البقر مضر؟
ما هو لحم البقر؟
تصنف لحوم الأبقار، ضمن اللحوم الحمراء، وهو مصطلح يطلق على لحم الثدييات، الذي يضم كميات كبيرة من الحديد تفوق تلك الموجودة في الدجاج، والسمك. كما يقدم الكثير من الفوائد، ومذاقه رائع، وهو متعدد الاستخدامات في المطبخ، لكن لا يدرك كل الأشخاص أهميته لنظام غذائي صحي.
عادة يتم تناول هذا اللحم، بعدة أشكال كشرائح، أو أضلاع، أو مشوي، والأشهر طحنه أو فرمه، وغالبًا ما يتم استخدام لحم البقر المفروم الناعم في فطائر الهمبرغر، ويتوافر لحم بقر طازج وهو الأغنى بالمغذيات، خاصة إذا كان خالي من الدهون، ولحوم البقر المعالجة أو المصنعة، وتتضمن منتجاته:
- لحم البقر المعلب: يطهى ويعتق بالماء المالح، والبهارات ويضاف إليه مواد كيميائية حافظة.
- لحم البقر المجفف.
- النقانق.
“قد يهمك: فوائد حبوب الطلع“
العناصر الغذائية في لحم البقر
قبل التعرف على فوائد اللحم البقري، من الهام التعرف على أهم العناصر الغذائية التي يحتويها لحم البقر “مكونات لحم البقر”. تعتبر لحوم البقر الطازجة، والخالية من الدهون، مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، خاصة الحديد والزنك لذلك؛ يوصى بتناول كمية معتدلة منها كجزء من نظام غذائي صحي.
ومن العناصر الغذائية التي توفرها قطعة لحم بقر مسلوقة ومفرومة وزنها 100غ، وبمحتوى دهون بنسبة 10%.
- سعرات الحرارية: 217.
- ماء: 61%.
- بروتين: 26.1غ.
- كربوهيدرات: 0غ.
- سكر: 0غ.
- ألياف: 0غ.
- دهون: 11.8غ.
“قد يفيدك: فوائد اللوز الغذائية“
فوائد لحم البقر
اعتبر القدماء لحم البقر ضمن الأطعمة المغذية والصحية، واليوم اختلف الأمر، وانقسمت الآراء حول إن كان مفيدًا أم ضارًا بالصحة، لكن عمومًا، تناول لحم البقر يمدنا بعدد من الفوائد والميزات، وفيما يلي أهم 6 ميزات صحية له سوف نذكرها في نقاط متتابعة. تعرف في التالي على فوائد اللحم البقري.
“قد يهمك: بروتين مصل اللبن“
لحم البقر والبروتين
إن هذا النوع من اللحوم غني طبيعيًا بالبروتين، الذي يساعد تناوله، بشكل يومي، في نمو العضلات، وترسيخ كتلة الجسم الخالية من الدهون، والمعروفة باسم الكتلة العضلية. ومن بين العناصر الغذائية كلها، تدفع البروتينات إلى الشعور بالرضا، والشبع لفترة أطول، وتحد من الرغبة غير الضرورية بتناول الطعام.
يمدنا لحم البقر أيضًا بالأحماض الأمينية (لبنات البناء الأساسية الضرورية للجسم)، والداعمة للصحة، وهي واحدة من أكبر مصادر البروتين في النظام الغذائي البشري. على سبيل المثال؛ تزود قطعة بوزن 170غ من لحم البقر الخالي من الدهون، بنحو 46غ من البروتين. وتساعد هذه الحموض الدهنية في بناء وإصلاح:
- العضلات.
- العظام.
- البشرة.
- الغضاريف، وغيرهم.
لهذا السبب، فإن تناول اللحوم، أو غيرها من مصادر البروتين الحيواني، مفيد بشكل خاص، بعد العمليات الجراحية، ولاستشفاء الرياضيين. وأيضًا الحصول على بناء وإصلاح الأعضاء السابقة هي ضمن فوائد لحم البقر للمرأة.
“اطلع على: أفضل الأطعمة لبشرة صحية“
لحم البقر والمعادن
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون نقص معادن، يعد هذا اللحم مصدرًا ممتازًا للمغذيات. حيث يعد هذا النوع من اللحوم غني جدًا بالمعادن. في الحقيقة؛ يقدم تناول قطعة 170غ من لحم البقر للجسم:
- نحاس: 10% من الكمية المطلوبة للاستهلاك اليومي.
- مغنيزيوم: 7% من الكمية المطلوبة للاستهلاك اليومي.
- بوتاسيوم: 10% من الكمية المطلوبة يوميًا.
- سيلينيوم: 50% من الكمية المطلوبة للاستهلاك اليومي.
- حديد: 18% من الكمية المطلوبة يوميًا.
- زنك: 65% من الكمية المطلوبة يوميًا.
- فوسفور: 40%: وهو ضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه.
يحمي من أنيميا نقص الحديد
من أنواع نقص المواد المغذية الجدير بالذكر والانتباه، هو فقر الدم نتيجة نقص الحديد (IDA). يمثل مشكلة صحية رئيسية عند العامة، حتى في الدول المتطورة كالولايات المتحدة الأمريكية. تؤثر هذه الحالة على 10% من السكان. ويمكن أن يعود سبب نصف هذا النقص إلى تغير في جودة الطعام الغذائي.
مصدر غني بالزنك
يفيد هذا المعدن الهام في دعم:
- صحة الشعر، والأظافر، والبشرة.
- الوظيفة الإدراكية.
- الخصوبة والتكاثر.
- الحفاظ على مستويات التستوستيرون في الدم.
“قد يهمك: فوائد الشيلاجيت“
لحم البقر والكارنوزين
من فوائد لحوم البقر أيضًا، أنها تزود بكمية وافرة من الكارنوزين، أكثر بنسبة 50% من مصادر البروتينات الأخرى، كالدجاج. بالنسبة للكارنوزين فهو من الحمضين الأمينيين اللانين alanine والهيستيدين histidine. ويوجد عبر أنحاء الجسم، ويلعب أدوارًا هامة في صحة الإنسان، يظهر معظمها بوضوح أثناء أداء التمارين الرياضية، والكتلة العضلية المتوازنة.
يمتلك الكارنوزين خواصًا مضادة للغلوزة (ضم السكر)، ويعني ذلك أنه يقلل خطر ما يسمى بعملية إضافة الغلكوز أو التسكير glycation والتي ترتبط بشكل مباشر بتقدم الإنسان بالسن. كما يساعد أيضًا في:
- أداء التمارين الرياضية.
- تعزيز المناعة، وهذا من فوايد لحم البقر.
- تقليل الالتهابات.
- التوازن الهيكلي العضلي.
- يمنع بيروكسيد الدهون داخل الخلايا lipid peroxidation.
“قد يهمك: تمارين تنشيط الدماغ“
لحم البقر والكثير من الفيتامينات
تتوافر العديد الهامة من العناصر الغذائية في لحوم البقر، وبكميات كبيرة، خاصة الفيتامينات الضرورية لصحة الدماغ، وعمليات تكوين الدم، والجهاز العصبي، ومنها كميات صغيرة من فيتامينات E وK. بالإضافة إلى كميات أعلى من مجموعة فيتامينات B، الحيوية لعملية استقلاب الطاقة. حيث تحتوي 6 أونصة (170غ)، على:
- ٪ 6 من فيتامين B1.
- ٪ 20 من فيتامين B2.
- % 45 من فيتامين B3: يضطلع بأدوار كثيرة في الجسم، ويرتبط انخفاض كمية النياسين بارتفاع خطر الإصابة بمرض القلب.
- % 17 من فيتامين B5.
- % 42 من فيتامين B6: الهام لتكوين الدم، واستقلاب الطاقة.
- % 3 من الفولات.
- % 152 من فيتامين B12 (الكوبالامين): وهو عنصر غذائي أساسي، ويوجد فقط في الأطعمة الغذائية الحيوانية. يقدم هذا الفيتامين كثيرًا من الفوائد منها:
-
- تحسين البشرة، وهذا من فوايد لحم البقر.
- تعديل المزاج.
- تحسين نوعية النوم.
- التجديد العصبي.
الدهون في اللحم البقري
تحتوي لحوم الأبقار على كميات مختلفة من الدهون، والتي يطلق عليها دهون حيوانية beef tallow. بغض النظر عن إضافة النكهات؛ فإن الدهون ترفع محتوى السعرات الحرارية في اللحم، بشكل كبير. وتعتمد كمية الدهون الموجودة على:
- عمر الحيوان.
- التربية.
- مستوى القص والتشذيب.
- التكاثر.
- الجنس.
- التغذية.
يرتفع مستوى الدهون أكثر في منتجات اللحوم المعالجة، مثل النقانق والسلامي. ويحتوي اللحم الخالي من الدهون، على 5-10% من الدهون. تتألف لحوم الأبقار بشكل رئيسي، من الدهون المشبعة، والأحادية غير المشبعة، الموجودة بكميات متساوية تقريبًا. الحموض الدهنية الرئيسية:
- حمض الستيريك.
- حمض الأوليك.
- حمض البالمتيك.
تشتمل منتجات الطعام المشتقة من الحيوانات المجترة، مثل الأبقار والأغنام، على دهون متحولة، تعرف بالدهون المتحولة الاجترارية ruminant trans fats. على عكس نظيراتها المصنعة، لا تعتبر الدهون المتحولة المتواجدة طبيعيًا في المجترات، من ضمن قائمة المواد غير الصحية.
“تعرف على: فوائد تمر العجوة“
ما فوائد لحم البقر: المركبات الأخرى
مثلها مثل النبات، تضم اللحوم عددًا من المواد النشطة بيولوجيًا، ومضادات الأكسدة، التي تؤثر على صحة الإنسان، عند استهلاكها بكميات ضخمة. من أبرز هذه المركبات في لحوم الأبقار:
الكرياتين الطبيعي
يعلم الجميع حول المتممات الغذائية الشائعة من الكرياتين التي يتناولها لاعبو كمال الأجسام، لكن لا يعلمون أنه يتوفر بكثرة في اللحوم، ويعمل كمصدر طاقة للعضلات والمحافظة عليها، خاصة لحوم الأبقار التي تحتوي على 350 ملغ من الكرياتين في كل 100غ. من أهم فوائد الكرياتين:
- تحسين الأداء الرياضي.
- نمو العضلات وتطورها.
- تعزيز القدرة على التحمل.
- تزويد العضلات بطاقة أكبر.
- يزيد حجم العضلات.
لا تحتوي لحوم البقر على كل الأحماض الدهنية فقط، بل يعد من أهم المصادر الغذائية، ويقدم كمية جيدة من الكرياتين الغذائي، ويساعد الجسم في إنتاجه أيضًا.
حمض اللينوليك المقارن (CLA)
من الدهون المتحولة الاجترارية الأكثر شهرة، والتي تتمتع بفوائد صحية عند استهلاكها كجزء من نظام غذائي صحي. يوجد في لحوم الأبقار والخروف، ومنتجات الألبان. يرتبط بعدة فوائد صحية، أهمها خسارة الوزن لكن؛ قد يكون لكمياته الكبيرة في المتممات الغذائية نتائج سلبية على عملية الاستقلاب.
التورين Taurine
يوجد في السمك واللحوم، وهو حمض أميني مضاد للأكسدة، ومكون شائع في مشروبات الطاقة. ينتجه الجسم، وهو ضروري لوظائف القلب والعضلات.
الغلوتاثيون Glutathione
مضاد أكسدة يتوافر في معظم الأطعمة الكاملة، وبشكل خاص في اللحوم، وترتفع كمياته في لحم البقر المتغذي على العشب أكثر من الأعلاف.
الكولسترول
يؤدي هذا المركب مهامًا كثيرة في الجسم. ويمتلك الكولسترول الغذائي تأثيرًا محدودًا على كولسترول الدم، عند أغلب الناس، ولا يعتبر عادة مشكلة صحية.
فوائد لحم البقر للرجل
فما يخص فوائد لحم البقر للرجل، فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية للرجل، وهي كالتالي:
- البروتينات والأحماض الأمينية: اللحم الأحمر غني بالأحماض الأمينية والبروتينات التي تساعد في بناء الكتلة العضلية.
- الزنك: يساعد اللحم الأحمر في التحسين من الوظائف الجنسية حيث أنه يحتوي على الزنك والذي بدوره يدعم الجهاز التناسلي ويحسن من الخصوبة.
- هرمون الذكورة: يساهم اللحم الأحمر لوجود الزنك به في الحفاظ على المستويات الطبيعية من هرمون الذكورة.
- الدهون المشبعة: الدهون المشبعة الموجودة في لحم البقر تعتبر من أحجار الأساس لبناء هرمونات جنسية مهمة مثل هرمون التستوستيرون وهو يساعد على زيادة الرغبة الجنسية.
- الكارنيتين والارجنين: تحتوي العديد من أنواع اللحوم بما فيها لحم البقر، والدجاج على كل من الكارنيتين والارجنين، وهي أحماض أمينية تزيد تدفق الدم المهم جداً للاستجابة الجنسية لكل من الرجل والمرأة.
- الحديد: يقلل لحم البقر من خطر الإصابة بفقر الدم وذلك لما يحتويه من حديد بكميات كبيرة وهذا بدوره يساهم في إنتاج الهيموغلوبين، ويساعد الهيموغلوبين في حمل الأكسجين من الرئتين على باقي أجزاء الجسم.
فوائد لحم البقر للرجل عديدة في حالة تناوله باعتدال.
أخيرًا؛ يعتبر هذا النوع من اللحوم الحمراء، وعلى مدى أجيال عديدة، واحدًا من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات، حيث تتوافر العناصر الغذائية في لحم البقر بشكل كبير، ومعزز للصحة، صحيح أن نسبة الملح قد تكون مرتفعة في منتجات لحوم الأبقار المصنعة، مثل النقانق. والتي يستهلكها البعض بكثرة، لكن يمكن الحد من تناول هذه اللحوم المعالجة، والتركيز على اللحم الطازج القليل أو الخالي من الدهون، وتعزيز النظام الغذائي بشكل مفيد.
عذراً التعليقات مغلقة