زراعة الأمارانث؛ 3 أدوات تستطيع الحصول على أوراق القطيفة الخضراء واستعمالها في الطهي

إيمان عبدالحميدتعديل ريما عاشوري9 أبريل 2024آخر تحديث :
زراعة الأمارانث؛ 3 أدوات تستطيع الحصول على أوراق القطيفة الخضراء واستعمالها في الطهي

زراعة الأمارانث Amaranth بالرغم من أن هناك من يعتقد أنه نبات للزينة فقط؟ إلا أنه نبات ذو طعم لذيذ وصالح للأكل والطبخ. خصوصًا أوارقه فهي ذات حجم كبير وعريضة وتبرز منها عروق ظاهرة، أما النبات ككل فغالبًا ما يكون لونه أحمر أو لون وردي أو لون بورجوندي ومنها الأبيض وفي بعض الأحيان يأخذ لون سمك السلمون. دعونا نتعرف على أبرز 8 خطوات مهمة لإنتاج أوراق خضراء.

تاريخ زراعة الأمارانث Amaranth

نبات الأمارانث أو القطيفة، هو أحد أنواع محاصيل الحبوب المغذية، لأنه ينتج حبوبًا صغيرة الحجم لها قيمة غذائية عالية. وهو نبات قصير العمر وله قدرة كبيرة على التكاثرة ويتم تهجينه بسهولة، يتبع الأمارانث جنس Amaranthus وهو من الأجناس التي تضم أكثر من 69 نوعًا.

في البداية، تم استخدامه كأحد نباتات الزينة في المنزل أو الحديقة ولكن اتضح أنه كان يستخدم حبوب امارانس قديمًا كحبوب للغذاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن له أوراقًا عريضة خضراء تشبه نبات السبانخ وهي تستخدم في الطهي سواء بالبخار أو بالقلي. وقد يستخدم دقيق الأمارانث في صنع الخبز مع خلطه ببعض أنواع الدقيق الأخرى.

بعض الأشخاص يزرعون القطيفة لينتج الحبوب وفي العام القادم قد يزرعونه من أجل إنتاج الأوراق الخضراء لاستخدامها في الطهي. والأوراق الخضراء تكون جاهزة للاستخدام قبل أن تظهر البذور. وهو من النباتات المعروفة قديمًا ما يقارب ال 80 عامًا. أحياناً يتم استخدامه كعلف المواشي وأحياناً أخرى يصنع منها المهاد.

الاسم العلميAmaranthus spp.
الأسماء الشائعةamaranthus – أمارانث – قطيفة – حب ينزف – زهرة شرابة  – سالف العروس.
اسم العائلةAmaranthaceae العائلة القطيفية.
نوع النباتمعمر سنوي.
العرضمن 2 إلى 4 قدم.
الطولمن 1 إلى 2 قدم.
التعرض لأشعة الشمستعرض كامل – ظل جزئي.
نوع التربةيفضل التربة الرطبة على أن تكون جيدة التصريف.
درجة الحموضةحمضية – متعادلة.
لون الأزهارأحمر.
موسم الإنباتفصل الصيف – فصل الخريف – فصل الشتاء.
الموطن الأصليبيرو – أفريقيا – الهند.
درجة الصلابةتتراوح من 2 إلى 12 طبقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
كما أنه له عدة استعمالات وفوائد طبية مثل قدرته على فقدان الوزن وتجديد الخلايا، وقدرته على تحسين حالة جلد الإنسان. وله عدة استخدامات أخرى مثل تعزيز الحصانة.

دول مشهورة بزراعة الأمارانث (القطيفة)

في الحقيقة، يعتبر الأمارانثون أحد النباتات الاستوائية لذا تتم زراعته في روسيا والصين وبعض الأنحاء في أوروبا، وبعد مرور فترة من الزمن تمت زراعته في دولة المكسيك. وتزرع القطيفة (الأمارانث) في جنوب آسيا وكذلك في الهند، والصين وكندا.

الأدوات المستعملة في زراعة القطيفة

لا ترهق نفسك في البحث عن أدوات مناسبة لزراعة نبات الأمارانث يمكنك استخدام المعدات والأدوات المتاحة. والتي تتمثل فيما يلي. حيث أنك ب 3 أدوات تستطيع الحصول على أوراق القطيفة الخضراء واستعمالها في الطهي:

  • استخدام الأدوات المتاحة سواء كان صندوقًا رغويًا أو صواني أو أواني.
  • شراء بذور القطيفة من أي متجر زراعي.
  • شراء التربة جاهزة من المتجر، ولكي تكون مغذية للنبات يجب خلطها بواحد من:
  1. جوز الهند.
  2. قشر الأرز.
  3. روث الأبقار (Cow dung).
يرجى الانتباه إلى أنه يجب أن يكون سمك الأدوات المستعملة يترواح من 7 سم إلى 10 سم.

5 متطلبات هامة للعناية بنبات الأمارانث

علينا مراعاة هذه المتطلبات للحصول على أوراق خضراء:

الضوء المناسب لزراعة الأمارانث

  • الجزء الشمالي: يحتاج نبات القطيفة إلى ضوء الشمس الكامل.
  • المناطق الجنوبية الدافئة: قد يستفيد نبات القطيفة من بعض الظل الذي يكون واضحًا في فترة القيلولة (الظهيرة).

تنجح زراعة نبات القطيفة إذا تمت زراعته في مكان يتلقى فيه أشعة الشمس الكاملة لمدة لا تقل عن ست ساعات بصورة يومية.

التربة المناسبة لزراعة الأمارانث

التربة الفقيرة: ينمو فيها الأمارانث بشكل كافٍ.

التربة الغنية جدًا: للأسف تعيق نمو الأزهار وإنتاج البذور.

التربة المتوسطة: هي أفضل أنواع التربة المناسبة للقطيفة وينمو فيها النبات بشكل جيد.

احتياجات الأمارانث من الماء

في الأسبوع الواحد يحتاج القطيفة إلى مقدار بوصة واحدة من الماء. لذا لا تفرط في مياه الري حتى لا تخسر المحصول.

قد يتعرض القطيفة إلى تعفن الجذور وأيضا قد يتعرض إلى بعض الأمراض الفطرية إذا استخدامت الماء بإفراط.

الرطوبة ودرجات الحرارة

لا تخف على محصول الأمارانث لأنه ينمو بشكل جيد في المناطق الدافئة حتى لو تعرض لدرجات حرارة غير عادية.

تسميد القطيفة (سالف العروس)

لا يحتاج نبات القطيفة إلى الكثير من التسميد، لأن معظم الأسمدة تحتوي على عنصر النيتروجين. وهذا العنصر قد يتسبب في طول الساق وبذلك يصبح غير مناسب.

خطوات زراعة نبات الأمارانث

بعد تجهيز التربة ومعرفة ضروريات ولوازم زراعة القطيفة هذه هي طريقة زراعة القطيفة:

  • نقع البذور لمدة تبدأ من ساعتين إلى أربع ساعات في ماء دافئ تصل حرارته من 50 إلى 52 درجة مئوية.
  • أحضر صندوقًا رغويًا وضع فيه التربة.
  • ثم قم بنشر البذور في التربة مع مراعاة أن تكون كثافة البذور من (1-1.5) كجم لكل واحد متر مربع.
  • بعد نشر البذور وبذرها جيدًا قم بتغطية التربة جميعها باستخدام طبقة رقيقة من التربة.
  • اسقِ النبات مرتين في اليوم باستخدام رشاش مائي خفيف لجعل المكان رطبًا.
  • ثم القيام بتغطية الصندوق باستخدام الورق المقوى، لمدة يومين وذلك لمساعدة بذور القطيفة على الإنبات.
  • لكي ينمو خضار الأمارانث يرجى ري التربة جيدًا كل يوم.
  • إذا وصل طول النبات إلى 10 سم، عندئذ قم بتقليمه وإعداده للزراعة بمسافة 12 في 20 سم، أو 15X15 سم. بشرط أن يكون النبات كثيفًا جدًا.
بين الصف والآخر نترك مسافة لا تقل عن 70 سم لكي تنو جيدًا.

الأسئلة المكررة حول الأمارانث أو القطيفة

هذه بعض الأسئلة التي قدر ترد على أذهان البعض:

هل يمكن زراعة القطيفة طوال العام؟

بالطبع يمكن ذلك، ولكن أفضل موعد هو من فبراير حتى شهر يوليو من كل عام.

ما هي الأجزاء التي يمكن استخدامها من نبات القطيفة؟

تستطيع استخدام البذور ومن ثم طحنها واستتعمالها كدقيق الأمارانث وهذه الحبوب قد تستخدم في العصيدة وفي صنع الحساء. بعض الأشخاص يتسخدم الأوراق الخضراء ويقوم بطبخها مثل السبانخ أو في السلطات مثله مثل بقية الخضروات الورقية.

كيف أحصد القطيفة؟

1- بعد أن يزهر النبات وتبدأ الأزهار في الذبول وقبل أن تصبح لنية اللون، قم بقطعها ووضعها في كيس حتى تبدأ في الجفاف.
2- قم برج هذا الكيس جيدًا وبعد أن تجف، أجعل البذور تسقط على قطعة من القماش.
3- نقوم بشطف هذه البذور المجففة ونصنع منها المسحوق المستخدم في الطعام.

يصنع منها العصيدة التي قد تحتوي على حبوب أخرى مثل الدخن وحبوب الكينوا.

هل القطيفة مناسبة للحامل؟

للأسف لا، ولا الأشخاص الذين لديهم إسهال مزمن. لذا لا بد من استشارة الطبيب قبل تناول الأمارانث.

هل القطيفة والسبانخ متماثلان؟

إنهما ينتميات إلى نفس العائلة القطيفية Amaranthacae ولكنها يختلفان في الجنس. فالقطيفة تتبع جنس Amaranthus، أما السبانخ فإنها تتبع جنس Spinacia.

اقرأ المزيد:

كانت هذه خطوات زراعة الأمارانث Amaranth أو نبات القطيفة والتي لها فوائد طبية متعددة وتستخدم في الطعام وكنبات للزينة ولونها وردي أو أحمر أو أبيض. والتي لا تحتاج إلى الكير من مواد التسميد.

التعليقات

عذراً التعليقات مغلقة