فوائد زبدة اللوز

تمامًا مثل زبدة الفول السوداني، تتوفر زبدة اللوز في البرطمان، ويمكنك الحصول عليها على شكل دهن ناعم. زبدة اللوز الخام أو المحمصة تحظى بشعبية كبيرة وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية، والتي سنكشف عنها لاحقًا في هذه المقالة.

شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس

ما هي زبدة اللوز؟

زبدة اللوز (Almond Butter) هي واحدة من عدة أنواع من زبدة المكسرات التي تعتبر بديلاً لزبدة الجوز التقليدية وزبدة الفول السوداني. زبدة اللوز مصنوعة من اللوز وقليل من المكونات الأخرى. يمكن استخدام اللوز المستخدم نيئًا أو محمصًا لإعطاء اختلاف طفيف في المذاق.

هناك عدد غير قليل من وصفات زبدة اللوز، ولكن بشكل عام، المكونات الرئيسية هي اللوز والملح الذي يتم طحنه في معالج الطعام لعمل عجينة زبدة الجوز.

بعض الوصفات تضيف القرفة والفانيليا لإضافة لمسة من العمق والحلاوة إلى زبدة اللوز. كما أن لزيت اللوز فوائد أيضًا.

هل زبدة اللوز صحية أكثر من زبدة الفول السوداني؟

ليس بالضرورة، تحتوي زبدة الفول السوداني على دهون أحادية مشبعة أقل من زبدة اللوز بنسبة 25٪. ومع ذلك، تصنف الدهون الأحادية على أنها دهون غذائية صحية تجعلك تشعر بالشبع والرضا بعد الوجبات.

لذلك إذا كنت ترغب في البقاء ممتلئًا لفترة أطول وليس تناول وجبة خفيفة بين الوجبات، فإن الخيار الأفضل هو زبدة اللوز لأنها تحتوي على حوالي 2 جرام من الدهون الأحادية لكل ملعقة طعام.

يحتوي كل من زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز على كمية مماثلة من السعرات الحرارية. كلاهما يحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من الدهن.

ولكن عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات، فإن زبدة اللوز تتفوق على زبدة الفول السوداني، كما تتفوق على عدد من الفيتامينات والمعادن. كما أنها تحتوي على المزيد من الألياف.

أبرز فوائد زبدة اللوز الصحية

مغذية للغاية

تشتهر زبدة اللوز بمستويات المغنيسيوم والحديد وفيتامين هـ والريبوفلافين والكالسيوم. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من تلك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب.

تحتوي ملعقة كبيرة من زبدة اللوز على:

طاقة	دهون	ألياف	سكر	بروتين	مغنيسيوم	حديد	فيتامين E	ريبوفلافين	كالسيوم
96 سعر حراري	8.9 جم	1.7 جم	1 جم	3.4 جم	44.6 مجم	0.6 مجم	3.87 مجم	0.2 مجم	55.5 مجم

مفيدة لصحة القلب

تحتوي زبدة اللوز على توازن جيد من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة المعروفة باسم الدهون الصحية.

وفقًا لبحث نُشر في مجلة Lipids in Health and Disease، تساعد هذه الدهون في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم والكوليسترول.

وفي الوقت نفسه، خلص بحث في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية إلى أنه قد يخفض الكوليسترول عن طريق الحد من نمو اللويحات التي تسد الشرايين.

مفيدة لصحة العظام

هذا يرجع إلى حقيقة أن اللوز من بين جميع المكسرات من بين أعلى النسب في الكالسيوم. حفنة من اللوز (حوالي 22 حبة) توفر لك حوالي 8٪ من المدخول الغذائي اليومي الموصى به (RDI) من الكالسيوم.

الكالسيوم عنصر حيوي لصحة العظام والأسنان، وتناول زبدة اللوز أو اللوز، وكذلك الخضار الورقية الداكنة، يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات الكالسيوم ودعم صحة عظامك.

يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم

تحتوي الوجبة التي تتكون من 22 حبة لوز على حوالي 4 جرام من الألياف، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، والحفاظ على وظيفة الأمعاء الصحية وخفض الكوليسترول، حيث يساعد على التخلص من الكوليسترول من الجسم.

يجب أن تستهدف النساء 25 جرامًا من الألياف يوميًا، بينما يجب أن يستهلك الرجال 38 جرامًا. حصة واحدة من زبدة اللوز وحدها تمنح النساء حوالي سدس الألياف اليومية المطلوبة، وحوالي عُشر ما يحتاجه الرجال.

قد تساعد في مرض السكري

أظهرت الدراسات أن دمج زبدة اللوز في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في تقليل أعراض مرض السكري. ثبت أن اللوز يحسن استجابة الأنسولين في الجسم، مما قد يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.

تحتوي زبدة اللوز أيضًا على مستويات عالية من المغنيسيوم، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري بسبب حقيقة أن نقص المغنيسيوم غالبًا ما يظهر لدى مرضى السكري.

يمكن أن يحدث النقص مع داء السكري من النوع 1 والنوع 2، ولكن يبدو أنه أكثر شيوعًا مع النوع 2. ترتبط المستويات المنخفضة من المغنيسيوم بمقاومة الأنسولين.

فوائد زبدة اللوز الجمالية

زبدة اللوز

كما أن لزبدة اللوز الكثير من الفوائد الصحية، أيضًا توجد الكثير من الفوائد الجمالية لزبدة اللوز وهذه أبرزها:

فوائد زبدة اللوز لبشرتك

يعتقد أن زبدة اللوز قادرة على مساعدة البشرة ضد أشعة الشمس الضارة. ويرجع ذلك إلى احتوائها على فيتامين هـ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في مكافحة الآثار السلبية للجذور الحرة التي تنتجها عملية التمثيل الغذائي للطعام والسموم في البيئة.

زبدة اللوز والهالات السوداء

وبشكل أكثر تحديدًا، قد تساعد زبدة اللوز في مكافحة الهالات السوداء بسبب تأثيرات فيتامين هـ في تفتيح البشرة.

1. ضعي بعض اللوز الخام في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. ضعي الزبدة حول العينين.
3. اتركيها لمدة 20 دقيقة ثم اغسليه.
4. استخدميه يوميا.

زبدة اللوز وشيخوخة الجلد

يمكن أيضًا استخدام زبدة اللوز للمساعدة في تقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد. يساعد فيتامين إي الموجود في اللوز على تعزيز الكولاجين المسؤول عن مرونة الجلد.

1. اصنع دفعة جديدة من زبدة اللوز.
2. أضف بضع قطرات من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
3. توضع العجينة على البشرة وتترك لمدة 20 دقيقة.
4. تغسل بالماء.
5. تستخدم مرتين في الأسبوع.

زبدة اللوز كمنظف للبشرة

واحدة من فوائد زبدة اللوز الجمالية أنها تعمل على تفتيح المسام وتساعد على التخلص من الدهون الزائدة والحطام.

ملاحظة – لا تستخدميه إذا كانت بشرتك دهنية للغاية.

1. اصنعي زبدة اللوز الطازجة وضعيها على البشرة.
2. باستخدام كرة قطنية مبللة، نظفي بشرتك.
3. يغسل بالماء الدافئ لتجنب الدهون.

أهمية زبدة اللوز لفقدان الوزن

إن تناول ملاعق من زبدة اللوز لن يجعلك تفقد الوزن. ولكن إذا تم تناوله باعتدال (أي ملعقتين كبيرتين في اليوم) فقد يساعدك ذلك على الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي أقل عرضة لتناول الوجبات الخفيفة.

أظهرت الدراسات أن تناول ما لا يقل عن أونصة من اللوز، وهو ما يعادل ملعقتين كبيرتين من زبدة اللوز، كوجبة خفيفة يومية، يؤدي إلى الشعور بالشبع.

علاوة على ذلك، فإن استهلاك الكثير من أوميجا 6، الذي يمكن أن يعزز الالتهاب، قد يعيق أيضًا صحة التمثيل الغذائي، مما قد يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة.

تحتوي أونصة واحدة من زبدة اللوز على 3،326 ملجم من أحماض أوميجا 6 الدهنية، وهذا سبب آخر للاستمتاع بها باعتدال.

الآثار الجانبية لزبدة اللوز

زبدة اللوز لها العديد من الفوائد الصحية، كما هو مذكور أعلاه. ومع ذلك، عند شراء زبدة اللوز، يجب أن تنظر إلى المكونات وتبحث عن السكريات أو الزيوت المخفية، والتي يمكن أن تضيف سعرات حرارية إضافية ومحتوى أعلى من الدهون.

من أهم الأشياء التي يجب مراعاتها حساسية المكسرات، حيث يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه المكسرات، بما في ذلك اللوز.

تشمل أعراض حساسية الجوز:

• غثيان
• ضيق في التنفس
• حكة في الفم أو اللسان أو الحلق أو العينين
• صعوبة في البلع
• الحساسية المفرطة

تحتوي زبدة اللوز أيضًا على نسبة عالية من الأوكسالات، لذلك إذا كان لديك تاريخ من حصوات الكلى، أو كنت تعتقد أنك معرض لخطر الإصابة بها، فيجب عليك تجنب زبدة اللوز والحد من عدد اللوز الذي تتناوله.

بعض الأسئلة الشائعة

هل زبدة المكسرات أعلى في السعرات الحرارية من المكسرات؟

لا، على الرغم من أنه من الأسهل تناول المزيد من المكسرات في شكل زبدة أكثر من تناولها بمفردها. هذا لأنك لست مضطرًا إلى مضغ كل جرعة من زبدة اللوز مثل المكسرات النيئة عدة مرات.

تحتوي بعض المكسرات أيضًا على دهون مشبعة، بما في ذلك الكاجو والمكاديميا والجوز البرازيلي.

يجب ألا يتجاوز الرجال 30 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا، والنساء 20 جرامًا في اليوم، لذا كن منتبهًا جدًا لهذا الأمر.

كم عدد السعرات الحرارية في زبدة اللوز؟

هناك حوالي 98 سعرة حرارية في زبدة اللوز لكل ملعقة كبيرة.

زبدة اللوز صحية للغاية عندما يتم تضمينها باعتدال في نظام غذائي متوازن. تعتبر زبدة اللوز إضافة لذيذة ومغذية لأي وجبة أو كوجبة خفيفة. ومع ذلك – كما هو الحال مع معظم الأشياء – فإن الاعتدال في تناول أي شيء هو الحل الأفضل للحفاظ على صحتك.