عيش السرايا؛ تعرف على 8 خطوات لتحضير أشهى الحلى بالتوست والمهلبية

عيش السرايا أحد الحلويات الشرقية المشهورة في الوطن العربي خاصة لبنان وسوريا، وقد انتشرت أيضا كنوع من الحلويات التقليدية في مصر وباقي البلاد العربية. كما أن لها طرق متعددة للتحضير وسوف نتناول اليوم أسهل طريقة لعمل هذه الوصفة الشهية خطوة بخطوة باستعمال خبز التوست والقشطة والفسدق الحلبي وماء الزهر. تعرف على 8 خطوات لتحضير أشهى الحلى بالتوست والمهلبية.

“قد يهمك: الفطير الشرقي“

مكونات وصفة عيش السرايا بالتوست

سنتعرف الآن علي المقادير اللازمة لعمل طريقة عيش سرايا الشهية:

• مقادير الشربات (القطر)

• • كوب وربع من السكر.
  • كوب ماء.
  • معلقة صغيرة ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • فانيليا
• المحتويات اللازمة لطبقة القشطة (المهلبية)
• • 500 مل حليب كامل الدسم.
  • 300 مل قشطة أو كريمة خفق.
  • علبة صغيرة حليب مكثف محلي (اختياري)
  • 4-5 ملاعق كبيرة نشا الذرة (Corn starch)
  • ملعقة صغيرة ماء الورد أو ماء الزهر.
• 20 قطعة من التوست أو باكت كامل.
• للتزيين: فستق حلبي مجروش ومربى الفراولة أو التوت.

“اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة، وأيضًا: طريقة عمل كيكة التفاح“

طريقة تحضير وصفة حلى عيش السرايا بالمهلبيه

يتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة التحضير، ومن المعروف أن الجميع يبحث في رمضان عن الحلويات السريعة التي توفر الوقت والمجهود أثناء الصيام. هيا بنا نتعرف على طريقة عيش السرايا:

1. قطعي أطراف خبز التوست ورصي الشرائح في صينية وضعيه في الفرن حتى يتحمص بشكل خفيف وأخرجيه من الفرن، ويمكن استخدام التوستر الكهربائي.
2. لتحضير الشربات:
   • ضعي السكر في مقلاة على النار حتى يتحول إلى كراميل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
   • أبعدي الوعاء عن النار وأضيفي الماء بحذر، سيتكتل السكر ولكن هذا أمر طبيعي.
   • أعيدي الوعاء علي النار وقلبي حتي يذوب الكراميل في الماء ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر.
   • اتركي المزيج يغلي قليلا على النار ثم يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد.
3. رصي شرائح التوست في صينية مستطيلة طبقات متساوية دون ترك أي فراغات.
4. صبي خليط القطر (الشربات) فوق التوست ونضغط قليلا حتى يتساوى، واتركيه جانبا حتى يتشرب ويصبح طري.
5. لتحضير طبقة القشطة (المهلبية):
   • في نصف كوب حليب بارد اخلطي النشا وذوبيه جيدا في الحليب.
   • في وعاء على نار متوسطة، ضعي باقي الحليب والقشطة والحليب المكثف المحلي وقلبي جيدا حتى الغليان.
   • أضيفي خليط الحليب والنشا وقلبي سريعا بالمضرب اليدوي حتى يغلظ القوام ثم أضيفي ماء الزهر والفانيليا.
6. صبي خليط القشطة فوق طبقة التوست واتركيها حتى تبرد قليلا.
7. وزعي الفستق الحلبي أو أي نوع مكسرات تفضيلينها على الوجه.
8. ادخليه الثلاجة حتى يبرد تماما وقطعيه حسب الرغبة وقدميه.

“اقرأ أيضًا: طريقة عمل أصابع الكنافة، وعن: شاي النعناع بالليمون“

أنصحكم بتجربة وصفة حلى عيش السرايا فهو حلوى لذيذة يتم تناولها في المناسبات الخاصة وسيكون مناسبا لسفرة رمضان حيث تعد أسهل طريقة لتحضير حلويات رمضان 2022. أصل هذا الطبق غير معروف، لكن البعض نسب هذا الطبق إلى المطبخ اللبناني. ومع ذلك انتشر في الوطن العربي لسهولة تحضيره ومذاقه الشهي.